米酒一杯、醬油一杯、食用油一杯，隨著肉香味濃，鹹中帶鮮的“三杯雞”出現在高鐵餐車的菜單上，來自江西寧都的這道美食也被越來越多人青睞。作為江西省商務廳正式對外發布的贛菜“十大名菜”之一，“寧都三杯雞”的主料——寧都黃雞雞肉富含高質量的蛋白質，在寧都已有一千五百多年的飼養歷史。

　　走進江西省寧都縣的明德禽業有限公司養殖基地，一路上植被茂密，盤山路曲曲折折，蜿蜒而上。隨著飼養員一聲吆喝，成千上萬隻寧都黃雞“溜達”著從四面八方湧來。

　　“這裡放養的都是咱們當地的特色品種——寧都黃雞。”公司總經理陳小寶&&，寧都黃雞又稱“三黃雞”，具有“三黃”(喙、羽、脛)、“五紅”(冠、髯、臉、眼圈、耳葉)的特點。公司採用類似‘遊牧’的方式進行循環養殖，年出籠40萬羽，年營業額達1500萬元。

　　在寧都縣政府“一戶農戶、選一片山地、加盟一個合作社（公司）、建一個黃雞養殖場、管護一片林（果）木、實現100萬元産值、獲得10萬元利潤”“七個一”生産發展模式的帶動下，寧都縣24個鄉鎮聯結規模養殖戶3160戶，現有産業就業人員達20000余人，寧都黃雞年出欄1億羽以上，總産值達35億元。

　　寧都黃雞成了名副其實的“金雞”，也成為寧都縣扎實推進鄉村振興戰略的一個縮影。近年來，寧都縣立足資源稟賦，聚焦優勢點、關鍵點和突破點，堅持“有特色才有競爭力”，一手抓好糧油生産，一手緊握農業特色産業，實行主導産業“分片布局、因地制宜、集中抱團”，勾畫出寧都發展黃雞、臍橙、黃茶、黃椒、黃酒和乳業“五黃一白”的特色産業圖景。（王中慶）