春天到，艾草香。每年春分時節，贛南地區都有製作艾米果的習俗。在江西省贛州市信豐縣大橋鎮青光村，村民們趁着春日裏的好天氣，將採來新鮮的艾草榨出汁液，加上糯米粉或糯米漿和成團，包上或甜或鹹的餡料，再做成艾米果，上屜蒸熟。一個個色澤翠綠的艾米果新鮮出爐，清香撲鼻，令人垂涎欲滴，是贛南百姓餐桌上必不可少的一道傳統客家美食。（王凱豐）