新春走基層 | 贛州龍南:吃“灰水粄” 過幸福年
2022-01-21 14:18:58 來源: 新華網
關注新華網
關注頭條江西
圖集

不同的地方有不同的美食

對于客家人來説

“灰水粄”是熟悉又愛吃的美食

粄是鄉愁,粄是回憶

粄裏有年的味道

在江西省龍南市

汶龍鎮羅壩村

有一客家“灰水嫂”店

是“灰水粄”的手工作坊

用黃板柴燒制成灰

將大米浸泡在“灰水”裏一段時間

用石磨磨成米漿

大鐵鍋加熱後放入少許油

把米漿倒入鐵鍋

在火力的作用下

水分蒸發、不斷翻攪

米漿逐漸變得濃稠結團

經過“灰水嫂”的巧手

揉、搓、團、壓

做成圓形或條塊

裝入竹屜蒸熟

清香四溢、軟糯彈牙的“灰水粄”新鮮出爐

熟了的“灰水粄”帶著淡淡的鹼香

這種粄既可作小吃,也可作主食

佐以調料可直接食用

亦可用蒜苗、青菜等炒來吃

看著讓人垂涎欲滴

吃完更是難以忘記

  監制:沈 洋

  策劃:邱 黎

  文字:唐子蘭

  攝制:唐子蘭 譚茜予

  鳴謝:龍南市融媒體中心

  出品:新華網江西頻道

+1
【糾錯】 責任編輯: 徐雅靜
載入更多
胡俊峰:奮進新征程 推動經濟高品質跨越式發展
胡俊峰:奮進新征程 推動經濟高品質跨越式發展
周國華:打造“三區一地” 推動崇仁創新發展
周國華:打造“三區一地” 推動崇仁創新發展
【新華訪談】吳宜文:保持發展韌勁 激發爭先活力
【新華訪談】吳宜文:保持發展韌勁 激發爭先活力
鄱陽湖畔的“候鳥食堂”
鄱陽湖畔的“候鳥食堂”
010070290010000000000000011100001128286109