原標題：全省食品安全群眾滿意度連年上升 ——

  雙向發力，共護“舌尖上的安全”

  11月18日，落實食品安全“兩個責任”經驗交流會在江蘇無錫召開，交流會由國務院食安辦、國家市場監管總局主辦，江蘇省食藥安辦、江蘇省市場監管局承辦。“兩個責任”即食品安全屬地管理責任和企業主體責任，是從“監管端”和“主體端”雙向發力、保障食品安全的有效舉措。記者從會上獲悉，近年來，江蘇聚焦“全覆蓋”和“高質量”，推動“兩個責任”全面落細落實，全省食品安全群眾滿意度連年上升。

  制度+標準，讓責任更明晰

  “企業是食品安全第一責任人”。無錫華順民生食品有限公司食品安全總監郭武漢介紹，公司配備了1名食品安全總監、25名專職食品安全員及100余名食品安全管理人員，實行“日管控、周排查、月調度”機制，確保從原料到成品各環節有效監管。

  為嚴格落實食品安全監管職責，無錫市惠山區市場監管局遵循風險分級原則，有序開展日常監督檢查，排查企業生産與管理各環節隱患，形成整改閉環。同時，督促企業嚴格“抓住三類人、管好三件事、健全三本賬”，指導制定個性化的《食品安全風險管控清單》。

  “我省把‘兩個責任’核心內容寫入《江蘇省食品安全條例》，並推動將其納入多部地方性法規修訂。”省市場監管局局長沈海斌介紹，在強化法治支撐的同時突出標準引領，制定《食品安全督導工作規範》《企業食堂制止餐飲浪費管理規範》等省級地方標準，以標準化引領責任落實規範化。

  互聯網+AI，讓監管更智能

  走進無錫蘇南學校食材配送有限公司，番茄醬、洋蔥絲等原輔材料外包裝上均貼着溯源二維碼，掃碼即可看到供應商資質、加工日期等信息。

  在蘇南食材智慧調度中心，工作人員點開數字孿生系統，屏幕上實時顯示各區域環境數據。“我們接入供應商現場攝像頭，實現食材生産加工‘現場+遠程’全流程監管。”黨總支副書記武丹説，“在運輸環節，建設智能化冷鏈運輸道路安全運營管理系統，對供應商以及蘇南食材的冷鏈配送車進行全程監管，實現物流環節的閉環管理。”

  在市場監管部門指導下，蘇南食材建立食品安全快檢室，每日對農産品開展高風險項目檢測，數據實時上傳至“無錫市食品安全智慧快檢平台”。食品供應企業、市場監管部門聯手，以數字化手段構建全鏈監管的創新實踐，實現“被動監管”向“主動防控”的轉型。

  記者了解到，江蘇以實施“人工智能+”行動為契機，整合打造食品安全責任體系綜合平台，實現信息統一歸集、督導閉環管理；建設“互聯網+AI監管”省級平台，分批次接入生産經營主體。下一步，將進一步推動數智賦能，完善全省食品生産經營主體“人工智能+監管”制度。

  共治+共享，讓安全更可感

  “公司建立了食品安全風險隱患內部報告獎勵制度，設置質量基金，對提出有效食品安全風險點的人員給予獎勵。”郭武漢介紹，企業每個季度組織“食品安全我建言”活動，對改進意見責任到人、跟蹤到位，極大提升員工主人翁意識。

  作為國內唯一能夠提供全套臨床營養産品的廠家，費森尤斯卡比華瑞制藥有限公司每季度都會對在質量管控工作中表現突出、成效顯著的食品安全員進行表彰，凝聚全員守護食品安全的合力。公司還專門成立食安學院，線上推送40小時定制化培訓課程，全方位夯實人員專業基礎。

  瞄準小微食品企業設備有限、集體食堂食材安全風險高等痛點，鎮江市潤州區市場監管局將快檢中心作為“共享實驗室”，優先向學校、養老院等集體伙食單位開放免費檢測通道；並以“你點我檢”活動為抓手，搭建政企民協同的食品安全哨點，通過“群眾點單、部門接單、政企驗單”的模式，讓檢測防線從實驗室延伸到群眾身邊。

  接下來，江蘇將進一步強化協同治理和“行刑銜接”機制，暢通投訴舉報渠道，加強宣傳教育，形成全社會共同關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。（洪葉）