“每次來我必買這家的現做米糕，老法頭，香得很！”蘆莊市場街邊，市民顧先生提着一袋新鮮出爐的米糕，外皮微微焦黃，內裏綿密軟糯，“帶回去給老人家當早餐。”

  每當晨曦初現，老城廂的街巷便在香濃的早餐煙火氣中悄然被“喚醒”。數據顯示，截至8月1日，梁溪區目前登記在業的餐飲企業和餐飲個體工商戶有1萬多家，其中包含大量供應早餐、早茶的老字號與口碑小店。既有王興記、拱北樓等承載幾代無錫人記憶的老店，也有散落於社區深處的夫妻餛飩攤、大餅油條鋪、糯嘰嘰糕團店等，還有近年來涌現的新式早茶空間，共同構成了一個口味豐富、供給多元的老城廂“早餐生態”。

  小餐桌，大民生

  煙火氣裏升騰鄰里溫情

  早晨7點，通揚路臨街的一家生煎店外，已經排起了長隊；南市橋巷一家已經開了二十餘年的大餅油條舖子前，也擁滿了特意前來的食客……一兩生煎一杯豆漿，花費不多，卻是許多市民每天一早最踏實的慰藉。店主説：“看著老街坊吃着熱乎的大餅油條去上班、送孩子，心裏就特別踏實。賺錢不多，但這份人情味，千金不換。”在老城廂，這樣的早餐店不計其數，它們構成了早餐經濟最堅實的基底，不僅維繫着從業者的生計，更承載着社區鄰里的溫情。

  如今，隨着城市更新步伐的加快，一批融合傳統與現代的早茶空間，正為老城廂的早餐經濟注入新的活力。位於惠山古鎮和南長街的清名橋面館，將無錫醬排骨的濃郁滋味巧妙融入拌面澆頭，搭配着清雅的二泉茶，吸引了不少年輕人和游客慕名而來。“我們不想丟掉無錫老味道的魂，但也要讓年輕人覺得有新鮮感，願意來、願意曬。”店內的負責人告訴記者，探索不僅體現在口味上，更在環境營造和服務模式上——精緻雅座、明廚亮灶、線上點單，傳統早餐正在經歷一場“品質升級”。這些嘗試拓寬了消費場景，提升了客單價，更悄然改變着無錫人“過早”的方式：早餐不僅僅是果腹，也能慢下來體驗，品其味亦享其境。

  小滋味，大需求

  多元口味折射城市包容

  老城廂的早餐滋味，既是本地文化的堅守，也暗藏着無錫的城市包容。隨着城市發展，外來人口帶來更多口味需求，與本地傳統味覺記憶碰撞、融合，早餐成為最接地氣的“飲食文化交流站”。早晨的蘆莊市場，老無錫湯糰、小餛飩、玉蘭餅是本地食客的佳選，而南京鴨血粉絲湯、常州桂花麻糕、鹽城雞蛋餅等外地風味早餐也備受歡迎。口味兼容並蓄，撫慰食客的心。惠山老老頭點心與阿甘豆腐花在市場對面的蘆莊三區聯名開店，店內不僅出售經典無錫大餛飩、葷湯豆腐花，還有現做的“雞子大餅”、老式陽春面，“餛飩和面都可以做麻辣口味。”店老闆&&。

  細心的市民和游客還發現，這份“梁溪味道”正在變得“更年輕”：穆桂英、豐收糕團等傳統糕團店，推出雙釀團等新口味；清名橋面館在傳統澆頭外，為喜辣的食客準備了秘制辣醬；熙盛源等老字號，對傳統小籠包進行減糖，更適合外地游客。而更多的新式早茶店推出甜鹹口味融合的創新點心，滿足不同成長背景食客的味蕾偏好。不同特色的風味交織，自發的口味調適，展現出城市對多元文化的接納。

  早經濟，大文章

  商旅融合賦能城市文化

  在老城廂，早餐經濟的意義遠超滿足口腹之欲。它與“一刻鐘便民生活圈”建設緊密相連，是城市服務功能和宜居水平的重要體現。社區周邊，市民步行5—10分鐘，就有熱氣騰騰的早餐舖子，而近年來不斷建設中的社區食堂，也開始嘗試經營早餐，為早起的市民提供更多選擇。

  早餐，正成為梁溪區乃至無錫市一張生動誘人的“味覺名片”。“早餐是城市活力的晴雨表，更能體現城市溫情。”在B站博主丹紐看來，尋找特色早餐是沉浸式體驗城市文化的重要環節。

  那麼，如何讓這份熱氣騰騰的“早”經濟持續飄香？“要將早餐經濟視為城市文化傳承、民生保障、商業活力和旅游吸引力的重要交匯點，通過政策引導、市場驅動與文化賦能相結合，讓‘梁溪味道’歷久彌新。”專家建議，在政策層面，將優質早餐網點納入公共服務設施規劃予以支持，尤其在新建社區、城市更新區域預留早餐空間。同時探索對便民早餐點、老字號給予租金補貼、稅收優惠或專項扶持資金。“可以考慮將特色早餐體驗納入城市旅游線路和推廣計劃，打造‘尋味梁溪早餐’主題游。鼓勵老字號、網紅早餐店開發伴手禮、體驗課程，延長産業鏈，提升文化附加值。”（韓玲、田佳緣）