原標題：稻田中覓來 古籍中“復現”

  “隱身”三百年，鳳頭鴨“重出江湖”

  頭戴“鳳冠”，全身雪白，嘴巴、腳蹼為黑色，“髮型”別致的鳳頭鴨游進了南京中山植物園、蘇州虎丘等景區。

  鳳頭鴨係我國原生品種，既是康熙皇帝喜愛的“宮廷鴨”，也常出現在明清的文字、畫作中。如今，“隱身”近300年的鳳頭鴨“重出江湖”。

  近日，記者前往位於鎮江的國內唯一鳳頭白鴨保種場，見到了一群群在水中游泳、梳理羽毛的鳳頭鴨。

  “2005年‘鴨稻共作’時，我們在田間發現幾隻頭上長着‘鳳冠’的鴨子，覺得好看，便留下了它們。”鎮江市天成農業科技有限公司創始人戴網成&&，當時這些與眾不同的鴨子毛色有花有黑，極少是白羽。

  在明代著作《事物紺珠》中，戴網成找到這樣的記載，“鳳頭鴨，頂有高毛，白毛烏骨”。清代高士奇在《蓬山密記》中寫道，“鳳頭白鴨，游戲成群。上曰：人言此種味美，食之有益。然朕愛其潔白，從未烹食，不知其味。”“因此，我們認為這一品種的鴨子原本應是白羽。稻田中發現的多色且戴着大小各異的‘鳳冠’的鴨子，大多為雜交群體。”揚州大學動物科學與技術學院陳國宏教授&&，清代畫家李元開的《荷花雙鳧圖》中，畫的就是兩隻烏嘴鳳頭白鴨，這也讓鳳頭鴨“有圖有真相”。此後，鳳頭白鴨不再作為觀賞寵物出現在古籍記載中，逐漸隱匿於普通鴨群。

  為恢復“鳳頭白鴨”種群，在揚州大學與天成公司共同努力下，經過近10年搶救性收集、整理，並依據史書中記載性狀“提純”，終於在2013年恢復了鳳頭白鴨種群，這也是我國目前唯一的白羽鳳頭鴨遺傳資源群體。2019年，鳳頭白鴨通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定。2020年，該品種被列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，正式冠名為“潤州鳳頭白鴨”，現有種群規模5000余只。

  擁有一定數量的種群後，還需防止品種退化。在科研人員的“規劃設計”下，鳳頭白鴨保種場內的核心種群設置32個鳳頭白鴨家係，1隻公鴨和7隻母鴨組成一個“家庭”繁衍後代。

  新型鳳頭鴨種群也在培育。在保種場的一塊單獨區域內，記者見到了合籠養殖的幾隻柯爾鴨和鳳頭鴨。“它們的第一代小鴨去年10月出殼，今年6月，它們的孫輩已經出殼，這一批小鴨子長大後繁衍，下一代就可能出現‘迷你’鳳頭鴨，游進‘尋常百姓家’，敬請期待。”天成公司工作人員胡敏介紹。

  除觀賞價值之外，鳳頭白鴨也有肉用和蛋用價值。揚州大學動物科學與技術學院教師張揚透露，團隊將鳳頭白鴨與櫻桃谷鴨雜交，培育出肉用型鳳頭白鴨，體型為原種的近兩倍大。（葉 真）