3月22日上午，中國酒業協會第六屆理事會第六次（擴大）會議在四川瀘州巨洋酒店召開，同期舉辦2023年度中國酒業協會科學技術獎頒獎典禮。湯溝酒業《基于微生物生態調控的濃香型白酒高品質生産關鍵技術及應用》被授予中國酒業協會科學技術進步獎二等獎，科研論文《濃香型白酒大曲制備過程中細菌群落、環境因子和理化特性研究》被授予中國酒業協會科技進步優秀論文獎三等獎，表彰企業在釀酒行業科學技術工作中作出的突出貢獻。

  《基于微生物生態調控的濃香型白酒高品質生産關鍵技術及應用》從菌係、物係、酶係三個角度明確了中高溫大曲對酒醅發酵的作用機制，建立了包含菌係、物係、酶係指標的大曲品質評價標準。建立了微生物生態調控預判定分析方法，為微生物生態調控研究和應用提供了技術支撐。提出了針對微生物生態調控中主場效應問題的研究思路。將核心功能微生物Bacillus licheniformis 用于大曲生産，酒醅發酵更符合“前緩、中挺、後緩落”，白酒中酯類和吡嗪類物質顯著提升，並且白酒的曲香和空杯留香顯著提高。優級品率由31%增加至38%，特級品率由10%增加至16.6%。《濃香型白酒大曲制備過程中細菌群落、環境因子和理化特性研究》揭示了兩批次大曲制備過程中環境、理化指標及細菌群落的動態變化。加深了對大曲制備的理論認識（包括貯藏調控大曲菌群的作用、兩批大曲細菌差異、以及菌群變化和因子關聯性等），為提高大曲品質提供了潛在的控制方法。

  獲獎科研技術成果是湯溝酒業與江南大學的産學研融合碩果，項目整體技術達到國際領先水準，已實現産業化應用，經濟和社會效益顯著。對提升湯溝的釀酒技藝和産品品質，推動技術進步和科技創新，提高市場競爭力和品牌影響力等方面具有重要意義。

  作為江蘇白酒傑出代表，湯溝酒業始終堅守傳統，持續創新，秉持釀好每一瓶酒的初心，在傳統釀造工藝上，學創結合，逐漸形成獨特的釀造體係，走出一條匠心守藝塑品牌、舒雅濃香凝風雅的特色化發展之路，大力提升了湯溝産品的創新力和競爭力。湯溝國藏清代窖池酒30榮獲“2022年度青酌獎”“中國國際酒業博覽會金獎”，湯溝國藏G5榮獲“2023年度青酌獎”“2023年度長三角名優食品”，湯溝國藏G6榮獲全球首屆“IFAAC 2023世界名酒年度大賽”白酒組金獎。

  未來，湯溝酒業將進一步聚焦産品特色，大力推進技術創新，在更深層次、更廣領域開展産學研合作，建立廠校聯盟，推動科研成果轉化，樹立科技自信、品牌自信、品質自信，為全面融入“世界級”産區建設的大格局奠定雄厚基礎，為推動酒業科技創新和高品質發展貢獻更大力量。