湯溝窖池群始建于上個世紀80年代初期，數量近四千口，是全國單體規模最大的手工班窖池群，氣勢宏大、令人嘆為觀止，每個窖池的平均深度兩米。窖池中富含多種釀酒微生物和菌群，以窖泥為活動場所，以糟醅為營養來源，參與曲酒香味的合成，窖齡越長，微生物活性越強。