N多壽司、大渝火鍋、苗小壇、韓宮宴、芝小官、糯雅芳粥、五口灶……綜合無錫市烹飪餐飲行業協會、市工商聯中小微企業委員會連鎖加盟專委會最新統計結果，當前總部設在無錫的連鎖餐飲企業達40多家、全國門店數超過6000家，覆蓋火鍋燒烤、小吃快餐、烘焙咖啡、休閒飲品等餐飲品類，數量列長三角第一方隊。為全力打造“美食之都、購物天堂”國際消費中心城市IP，無錫正發力邁進餐飲品牌總部高地。

  連結資源，長三角C位優勢強勁

  無錫餐飲注重對本味的追求，自帶“精致”基因，吸引了全國各地菜係及品牌落地，形成多元的現代餐飲文化體係。

  “越來越多的非本土餐飲品牌選擇立足無錫向外拓展影響力，這與無錫在長三角連結餐飲上下遊資源的能力密不可分。”市烹飪餐飲行業協會秘書長葛金磊説，作為長三角食材集散地的無錫，對各地餐飲服務商的吸引力實在大。天鵬、朝陽兩大食品市場不僅包攬了市民的“菜籃子”和“果盤子”，同時和金橋國際食品城等市場群落一起向蘇南、華東輻射；加上各産業園區內的優質食材廠商，以及品牌策劃、電商推廣等上下遊企業，共同構成了連鎖餐飲品牌鐘愛的發展氛圍。

  “N多壽司的招牌海苔壽司在全國累計銷量已超10億份。扎根無錫十多年，N多壽司的版圖自2011年開始不斷擴張，相繼在浙江、山東、河北等地快速發展，門店超過3000家。”N多壽司總部負責人周強説，一家壽司門店正常運營時，食材和物料投入要成百上千件，其在無錫培育出的成熟供應鏈體係能所有置備齊全。

  每家將總部設在無錫的餐飲品牌，將區位優勢放在首選項。不少餐飲企業的倉儲和辦公地都與機場、高鐵、地鐵比鄰而居。“我們到長三角主要城市談合作，開車兩個小時、動車一小時，可以當天來回。”苗小壇的一份酸湯魚花5年時間將600多家門店開進全國80多個城市。品牌聯合創始人朱明軍為提升團隊工作效能，將總部設在了去南京和上海都方便的錫東新城，並對這裏未來的發展非常看好。

  智力支撐，“人才池”“錫”引力足

  餐飲連鎖品牌紛紛將無錫作為總部落地的重要選擇地，還有一個原因：這裏容易招到人，特別是年輕人。

  市工商聯中小微企業委員會連鎖加盟專委會的張亞説：餐飲品牌在規模化擴展中對年輕員工需求度極高。而在“95後”人才吸引力城市排名列全國第九的無錫，有成熟的餐飲職業教育體係以及科研項目，是餐飲業公認的長三角人才“儲備池”。

  You聘團隊的陳浩這兩年幫助在錫的餐飲企業“獵”到了不少品牌管理人，其中不乏滬寧線上的名校畢業生和“海歸”。他分析，無錫的交通便利性讓跨城生活成為可能，加上這裏人才落戶一係列政策，有助于企業吸引高端人才。

  越來越多的餐飲品牌依托無錫制造業、資訊工業的稟賦，推進自身的數智化。産品主打“益生菌”養生概念的彈彈獸本身自帶科技感，一款“防彈咖啡”已在長三角嶄露頭角。為更好地研發新産品，其不僅與江南大學建立了功能食品聯合研發中心，還聯手無錫學院物聯網工程學院科研團隊開展一體化智能管理係統研究，為品牌勇闖全國市場提供充分的技術支援。

  走出國際范，優質營商環境頻發力

  根據無錫打造“美食之都、購物天堂”的三年行動計劃，到2026年，全市各類首店要從現有的120多家增長到500家。扶優、扶強餐飲新品牌，鼓勵和支援餐飲總部企業發展，是“創都”的重要一環。作為消費滿意度全國第一的城市，無錫也持續為入駐的餐飲總部企業提供全方位服務，助力連鎖餐飲在錫加速發展。

  無錫是省內率先對食品連鎖經營企業實行食品經營許可“評審承諾制”的城市。市市場監管部門受理後當場發放食品經營許可證，領證時間由平均5個工作日壓縮到當場辦結。2022年以來，已有6家連鎖食品企業95家新開直營門店通過這種評審承諾制方式取得了食品經營許可。

  “如果一年擴張50家門店，每家門店審批節省5天，品牌拓展商業版圖時會更加從容。”彈彈獸咖啡創始人董立趙透露，2023年，其品牌在全國發展了100家門店，評審便利化政策極大地減輕了企業負擔。

  老朋友繼續深耕，新朋友接踵而至，無錫餐飲總部經濟集聚速度不斷加快。從市市場監管部門獲悉，去年一年，新登記餐飲類主體19259家、同比增長40%，涌現出一批引領行業發展趨勢的新品牌。

  同時，餐飲品牌走出國門的意願愈發明顯。無錫海創投資近期正致力于為品牌連鎖餐飲總部企業打造所有“出海”方案，助推企業遠航。目前，已經有大渝火鍋、科學家咖啡等十幾家品牌在密切接洽中。在這些企業看來，一旦要從長三角走向國際，無錫是最佳的出發地。（周茗芳）