中國是世界農業起源中心區之一，我們的祖先很早就對糧食作物進行了馴化。人們在千年之前就能吃上大米白麵了嗎？是否也有南北方的食譜選擇差異？這些在考古遺址中保存下來的植物遺存就是很好的證據。它們大多來自可食用的植物，因在加工或蒸煮過程中掉入火中，變成了不易腐朽的炭化物質並被埋藏。如何用浮選法提取植物遺存？浮選法的原理是什麼？一起來看看吧。（文靜 報道員：孫姝穎 徐新萌 楊琦）