12月29日，2024今世緣發展大會在江蘇南京召開，本次大會的主題是“匯聚緣動力，勇攀新高峰”。今世緣酒業副董事長、副總經理、總工程師吳建峰參加大會，並接受新華網採訪。

嘉賓：今世緣酒業副董事長、副總經理、總工程師 吳建峰

  新華網：國緣V9從研發到正式上市，歷經了將近20年的時間，您當時是出於怎樣的考量，要研發這樣一款白酒的呢？

  吳建峰：2000年左右，我們的團隊認為醬香型白酒將會成為中國白酒行業的趨勢，希望做出度數較低又不寡淡的清雅醬香型白酒，滿足消費者的需求。因此，我花費了很多年在各地走訪調研學習。國緣V9酒不僅僅是一款白酒，更多的是一種代表中國傳統白酒與現代釀酒技藝結合的文化內涵。我希望國緣V9能夠成為中國白酒的一張名片，讓世界了解和欣賞中國白酒的精髓和魅力。

  新華網：在研發的過程中，您遇到了哪些困難，又是怎樣克服的呢？

  吳建峰：在研發國緣V9的過程中，如何在傳統基礎上對酒的香型進行改進，是我們研發面臨的最大問題。傳統的醬香型白酒採用的釀造工藝可以歸納為“12987”，即一年的生産周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。要研發一款全新的醬酒，就要在傳統的釀造工藝的基礎上進行創新。

  我們研發團隊經過一次次嘗試，在原料、酒母、酒曲、發酵、蒸餾、陳釀等環節進行優化，最終研發出了具有獨特風格的清雅醬香。在這一過程中，我們使用現代智能化的設備和技術輔助釀造，不僅提高了白酒的純凈度、醇度和香氣，還突破了傳統醬酒的産區限制。

  新華網：作為國緣V9研發的主導者，您怎麼理解國緣V9“敢為人先，永不止步“的品牌精神？

  吳建峰：“敢為人先，永不止步”既是今世緣品牌的追求，也是我們一代又一代釀酒人的共同追求。“敢為人先”是指研發清雅醬香的這個決定，“永不止步”則體現在研發的過程中，我們不斷攻克難關，對産品的創新永不止步，不斷滿足消費者多樣化的需求。

  新華網：您認為未來白酒行業有怎樣的發展趨勢？國緣V9將在這個趨勢中扮演什麼樣的角色？

  吳建峰：隨着國內消費水平的提高，消費者對於産品品質和健康的追求日益明顯，未來白酒行業轉型升級的趨勢是必然的。白酒行業除了在自身産品力上發力之外，也要加強品牌建設和文化傳播，展示中國白酒的魅力和創新能力。

  國緣V9作為一款高端醬香型白酒，採用現代的生物科技技術，在釀造的過程中大大降低了雜醇，飲用後是慢醉快醒，符合消費者的需求。此外，國緣V9已經不僅是一款白酒，更代表着積極探索、敢於創新的時代精神。未來，國緣品牌將繼續堅持“與大事結緣、同成功相伴、為英雄乾杯”的品牌理念，向世界傳播“緣”文化，展示了中國白酒的文化底蘊和民族自信。（文靜 報道員：王正一 徐新萌 李紫然）