南京市市場監管局著力解決餐飲服務經營者食品浪費行為，重點對經營婚宴、自助餐、商務活動用餐、旅遊團隊用餐的餐飲服務經營者開展制止餐飲浪費專項整治行動，全面貫徹落實《反食品浪費法》有關規定。專項督促指導5336家餐飲服務經營者開展自查自糾，監督檢查餐飲服務經營單位3354家。
一是建立健全食品採購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容。
二是主動對消費者、食堂用餐者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示説明，引導消費者、食堂用餐者按需適量點餐、取餐。不得誘導、誤導消費者超量點餐。
三是提供團體用餐服務的，應當將防止食品浪費理念納入功能表設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食。
四是提供自助餐服務的，應當主動告知消費規則和防止食品浪費要求，提供不同規格食具，提醒消費者適量取餐。
五是學校、單位食堂應當加強食品採購、儲存、加工動態管理，根據用餐人數採購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水準，按照健康、經濟、規范的原則提供飲食，注重飲食平衡。
南京市市場監管局將結合日常監督檢查加大宣傳力度，督促餐飲經營單位認真抓好落實，積極推行“文明餐桌”“公筷公勺”“光碟行動”等文明健康綠色環保生活理念，進一步增強廣大市民文明用餐、勤儉節約意識，營造人人參與、全員行動的良好氛圍。（寧市監）
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沙佳儀
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