江蘇盱眙龍蝦産業再發力：“重倉”育種，“標準”化打造全産業鏈

　　盱眙龍蝦又出“新款”了，這次還是“科班出身”。3月18日，在第二十三屆中國·盱眙國際龍蝦節龍蝦開捕儀式上，由江蘇省淡水水産研究所對外發布了克氏原螯蝦“盱眙紅1號”新品種。

　　發力種業“十年磨一劍”，這也意味著依靠“十三香”徵服食客味蕾的盱眙龍蝦，未來將再迎口感升級。盱眙縣委書記鄧勇説：“盱眙在縣域經濟發展和農業現代化建設上，將以龍蝦産業為引領、以二次創業為驅動、以實體運作為支撐，全力突破種苗‘晶片’、全面延伸産業鏈條、全速推進品牌創新，重抓預制菜開發、快抓農文旅融合、大抓標準化輸出，跑出發展加速度、開辟發展新境界，奮力打造江蘇乃至全國産業振興帶動鄉村振興的新樣板。”

　　江蘇省盱眙縣，因為一只小龍蝦，近年來書寫了一段“以蝦為媒、以蝦會友、以蝦招商”的發展故事。依靠盱眙龍蝦這一“形象代言人”，盱眙這個蘇北小城在國內外聲名鵲起。

　　盱眙龍蝦為什麼這樣“紅”？這既離不開其自帶的社交屬性和網紅屬性，還得益于盱眙多年來發力節慶經濟，精心經營龍蝦節。

　　“類似于‘飯前甜點’，開捕儀式的舉行預示著懷抱國際雄心的盱眙龍蝦節慶典的開始。”盱眙龍蝦産業集團董事長張曉東介紹，每年從開捕儀式起，盱眙將不斷提高龍蝦節的“出鏡率”，為後續的“正餐”吆喝造勢。在今年的開捕儀式現場，盱眙發布了“盱眙紅1號”小龍蝦種苗繁育成果，深耕龍蝦産業細分領域，與阿里巴巴等行業龍頭關于建設數字農業等一批項目進行簽約，為維係盱眙龍蝦的“頂級流量”而重點發力。

　　先進的生物育種技術是支撐和推動我國種業發展的基石。據江蘇省淡水水産研究所所長潘建林介紹，本次發布的克氏原螯蝦“盱眙紅1號”品種，具備生長速度快、養成規格大、性狀穩定等優勢。早在2012年起，在農業部小龍蝦行業專項、國家蝦蟹體係小龍蝦種質資源與品種改良崗位、江蘇省農業農村廳重大新品種創制等一係列科技項目支援下，江蘇省淡水所與盱眙龍蝦産業龍頭企業密切合作，開展小龍蝦品種改良工作。

　　每年盛夏，時節俏貨小龍蝦都具備相當的市場熱度。但與之形成鮮明對比的是，2-4錢重量的小龍蝦價格越來越難賣出好價錢，大個龍蝦卻一路看漲。在潘建林看來，與未選育種相比，“盱眙紅1號”收獲體重提高18.62%，畝産提升18.8%，規格整齊，對消費者而言口感更好了，對養殖戶的利好在于增産增收效果更明顯。

　　從京東等主流電商平臺來看，2020年以來，龍蝦線上銷售額呈現跨越式增長，銷售格局逐步發生變化。在此市場形勢下，過去從事養殖、餐飲的企業乃至整個行業都開始瞄向“二産”新賽道。如何讓盱眙龍蝦在業界持續站“C位”？發力三産融合，從今年的盱眙龍蝦節開捕儀式同樣可見端倪——活動中，包括龍蝦交易中心萬噸級龍蝦加工、龍蝦加工中心萬噸級龍蝦加工等多個合作項目完成簽約，《盱眙龍蝦全産業鏈標準體係》正式發布。

　　江蘇省品質和標準化研究院副院長朱峰介紹，2022年，盱眙縣委託江蘇省品質和標準化研究院，在反覆調研、論證的基礎上，編制完成了《盱眙龍蝦全産業鏈標準體係》。該體係在總結盱眙“稻蝦共生”綜合種養新模式經驗的基礎上，以強化盱眙龍蝦全程品質控制、提升全要素生産率、促進一二三産融合發展為導向，覆蓋養殖、加工、生産、流通、餐飲、文旅産業全鏈條，由“基礎通用”“一産養殖”“二産加工”“三産服務”四個部分組成，各類標準共計317項。

　　“常言道，一流企業定標準，誰制定標準，誰就有話語權；誰掌握標準，誰就佔據制高點。這種理念在地方産業發展中同樣適用。”盱眙縣市場監管局相關負責人説，某種意義上來看，有了標準規范，“科班出身”的小龍蝦會更“香”。打造一係列標準，不僅能夠讓有心入行的“門外漢”一看就懂，還為龍蝦全産業鏈的發展提供了參照體係。憑借標準體係的打造，該縣除了在去年獲評“國家稻蝦共生標準化示范區”外，又被授予“首批江蘇省現代農業（盱眙龍蝦）全産業鏈標準化基地”，相關舉措也將為“盱眙龍蝦”這一公共品牌的發展預留出更多想像空間。（虞啟忠 田敏 周瑩）