編前語：産業興則農村興，農村興則國家旺。習近平總書記在2022年中央農村工作會議上強調，“産業振興是鄉村振興的重中之重，要落實産業幫扶政策，做好‘土特産’文章”。當前，全國各地發展農村特色産業，扎根“土”，體現“特”，形成“産”，從發展産品向發展産業轉變，從追求數量向追求品質轉變，從發展一産向一二三産融合轉變。做好“土特産”文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含著鄉村産業振興的美好圖景。
新華網推出大型融媒體報道《鄉味》，記錄各地做好“土特産”文章的鮮活故事，呈現“一村一品、一鎮一業、一縣一特”的産業發展新格局，一起去看新征程上鄉村振興的生動實踐。
新華網南京2月28日電（李雨澤 劉宇軒 文靜 王正一）紫菜蛋花湯、紫菜包飯、紫菜酥……紫菜作為中國人餐桌上最觸手可及的鮮味，憑借著鹹鮮的滋味，獲得了無數人的喜愛。在江蘇省連雲港市，紫菜不僅是一道美味佳肴，更承載著一個重要的綠色富民産業。看似平平無奇的小小鮮味，實則背後蘊藏著巨大價值。
作為全國最大的條斑紫菜生産基地，連雲港市素有“中國紫菜之都”之稱。每年約70萬箱經過烘幹的紫菜，從這裏銷往世界各地。這小小鮮味不僅承載著重要的富民産業，連雲港依托紫菜也走出了一條綠色可持續發展的道路。
小鮮味種出綠色“大産業”
連雲港市贛榆區地處黃海之濱、海州灣畔，得天獨厚的海洋資源為紫菜繁殖提供了良好的外部環境。在當地，紫菜已成為群眾增收致富的一把“金鑰匙”。
開春以來，條斑紫菜進入末茬採割旺季，“海上菜園”一派忙碌景象。連雲港贛榆東潤海産品有限公司負責人秦軍海介紹:“今年，我們近海養殖紫菜約一萬畝，總凈收入將達到400萬元左右。”
紫菜的養殖生産周期短，生産成本低，其採割工作一般自11月開始，至來年的3月收尾。眼下，在連雲港贛榆東潤海産品有限公司的車間裏，採割好的紫菜將被拉到加工廠進行分揀、衝洗、烘幹，然後經過二次加工，制成多種美味食品。
據悉，為進一步提高紫菜附加值，當地企業加大對紫菜産品的研發力度，以“色澤光亮、味道鮮美、營養豐富”聞名的連雲港條斑紫菜，暢銷國內20多個大中城市和日本、韓國、美國等國家，成為當地農民致富的重要經濟來源。隨著近期市場的回暖，連雲港條斑紫菜的訂單量增多，企業用工需求量增大，這給附近不少村民提供了就業機會。“今年的紫菜行情挺好，我找了許多村民幫我幹活，每人每月工資在5000元左右。”秦軍海説。
“線上+線下”成就爆款網紅食品
在連雲港市贛榆區，紫菜加工業一直是當地的傳統富民産業，每年通過電商平臺可銷售紫功能表品達5億元以上，同時帶動水産品電商銷售達100億元以上，已成為贛榆三産融合發展的重要支撐。
從2019年起，夾心海苔休閒零食在直播電商的托捧下成為爆款網紅食品，這為紫菜加工産品銷售提供了新思路，也為寄遞企業送來了新契機。
祁德柳是當地最早一批從事紫菜生産銷售的人員之一。他介紹：“過去紫菜採來只是粗加工，如今烤成海苔，並加上芝麻、椰蓉、南瓜子等調配料，夾心海苔係列産品不斷出新。2019年上半年，我們的海苔産品正式推向市場並取得‘開門紅’，當年就獲得了不錯的銷量。2020年，海苔産品銷量增加了10倍，成為‘現象級’爆款網紅産品。”祁德柳透露，2021年學習強國商城上線了連雲港贛榆夾心海苔産品，短短一個多星期，就迎來了近100萬個訂單。
線上火熱，線下更是火爆。“在連雲港紫菜交易市場內，有超過100家當地紫菜加工企業入場，吸引眾多海內外客商到場選購交易。”江蘇省紫菜協會秘書長戴衛平説，交易市場內有一整套的紫菜交易規則，在保障農戶利益的同時，也為買方提供了購買優質優價紫菜的平臺，避免了無序競爭。
補齊産業鏈助力鄉村振興
近年來，連雲港市贛榆區已形成集育苗、養殖、加工、電商交易于一體的紫菜産業鏈條，並于2021年建成江蘇省首個紫菜加工全行業電氣化覆蓋示范區——柘汪紫菜産業園。
柘汪鎮副鎮長李清介紹：“我們鎮將一家家分散的加工企業集中到園區，採取集中供水、集中治污，切實解決紫菜一次加工企業廢水污染和生産用水難等問題，更有利于紫菜産業高品質發展。”目前，柘汪紫菜産業園佔地面積約326畝，建築面積約21萬平方米，可容納180套紫菜初加工生産線，年産紫菜50億張，滿足了全區一次加工企業入駐需求，帶動就業約2000人。
眼下，連雲港市條斑紫菜處于採割季節，隨之紫菜加工企業也進入生産旺季。過去，紫菜烘幹採用煤爐等傳統設備，費時費力又有污染，自從“煤改電”以後，紫菜生産實現綠色轉變，大大節約了生産成本，更綠色、更環保。
“我們根據政府規劃及園區內用電需求，提前鋪設外部供電線路，為園區建設變壓器和配電網，降低用戶外線接入投資成本，讓園區企業‘開門接電’。”國網江蘇電力連雲港供電公司職工仲崇旻介紹，紫菜烘幹企業執行農業生産電價，比工商業電價每度便宜約2毛錢，有效降低了企業的生産成本。
為了持續做大做強連雲港紫菜産業，除了在紫菜的生産環節上投資發力外，當地也對紫菜産品宣傳及銷售方面做了新的探索，大力發展“紫菜+旅遊”産業，助力紫菜“出圈”。
連雲港市農業農村局黨組成員、副局長薛學坤表示，下一步，連雲港將規劃建設高公島紫菜小鎮，組織紫菜美食節活動，推廣紫菜採摘等生産體驗休閒活動，建成紫菜博物館、海苔博物館等科普基地，讓紫菜産業成為助力鄉村振興的重要支撐産業。（海報設計：陳婕 視頻：宋昱 孫岩 韋文豪對此文亦有貢獻）
