南通崇川：社區食堂，緩解“就餐難”新嘗試

　　原標題：南通崇川一小區辦起鄰里紅餐廳——

　　社區食堂，緩解“就餐難”新嘗試

　　居民爭先排隊嘗鮮，媒體接踵而至探店，南通市崇川區鐘秀街道盛和花半裏小區的鄰里紅餐廳最近成了市民的熱門飲食點。作為南通市首個社區食堂，鄰里紅餐廳旨在解決獨居老人沒能力做飯、年輕人沒時間做飯等社會“痛點”，自1月29日正式開業運營以來，持續受到各方關注。這家食堂究竟能否解決“居家就餐難題”？

　　2月8日上午11點，花半裏小區中心區域的一棟兩層小樓人員進出頻繁。這裡是物業辦公、居民活動的主要場所，穿過一樓辦公區，從樓梯走上二樓，鄰里紅餐廳的招牌映入眼簾。餐廳面積約100平方米，用餐區與後廚間隔開，大堂裏十多張餐桌排放整齊。操作間餐食格裏，當天銷售的十幾道菜品冒着熱氣，工作人員按照顧客需求盛菜入盤。

　　“經常來，非常方便。”小區2號樓居民沈進點了一份單人套餐，紅燒雞腿、魚香肉絲、麻婆豆腐、木耳白菜，外加一份飯、一碗湯，一共15元。“家人都上班去了，中午家裏就我一個人，比起自己買菜做飯，在這裡吃個快餐來得方便。”沈進告訴記者，餐廳的菜色每天都不一樣。5號樓居民周波點了幾道現炒小菜打包回家，“通過微信小程序，在家就能選菜、下單，拿回家還是熱乎乎的。”周波點了炒蝦仁、酸湯肥牛、清蒸白條、麻婆豆腐四道菜，花費不到80元。除了供應快餐、熱炒，餐廳還提供炸肉丸、虎皮肉等半成品，居民可以買回家自己加工。

　　廚房幫廚季桂紅介紹，鄰里紅餐廳周一至周六10：00—13：30及17：00—18：30營業，晚間生意相對更好，一些年輕人下班後來不及做飯，就順路過來買點飯菜帶回家。中心村社區黨委書記張偉介紹，在社區每年的民意調查中，不少家庭提出購買就餐服務的需求，“尤其是獨居老人和經常加班的雙職工家庭常為買菜做飯發愁，希望吃上健康、營養、實惠的現成飯。”

　　2022年，住房和城鄉建設部辦公廳、民政部辦公廳聯合發布《關於開展完整社區建設試點工作的通知》提出“完整社區”試點應規劃建設社區綜合服務設施等，其中包括配建社區食堂。社區食堂怎麼建，沒有可供參考的標準，張偉決定“摸着石頭過河”。籌建餐廳時，社區負責改造天然氣、排風管道，置辦桌椅，花了大約3萬元；物業公司裝修花了8萬元；設備採購、人員招聘、設置網上點餐&&等都由餐飲公司負責，花費20多萬元。

　　花半裏小區現有居民2000多人，但在鄰里紅餐廳每天就餐的僅有200多人次，這與張偉等人當初設想的40%左右的覆蓋率差了一大截。“社區食堂晚上六點半就打烊，我加班至少要到七八點。”周波告訴記者，他家平常以自己做飯為主，社區食堂只是增加了一個選擇，沒空時也可以選擇點外賣。“我感覺對老年人還是不夠友好。”3號樓居民張霞坦言，餐廳距離雖近，但設在沒有電梯的二樓，老人家上下樓不方便，食堂雖然也提供在線點餐送餐服務，但對於年齡較大的獨居老人來説仍有門檻。

　　對於居民提出的意見建議，社區及鄰里紅餐廳運營方寶膳餐飲公司&&將會改進。但對寶膳餐飲公司負責人顏向東而言，眼下最要緊的是盈利問題。花半裏小區附近商業發達，步行500米範圍內物美價廉的小餐飲店舖雲集，居民的選擇面較廣，而附近的標準化城鄉養老服務站專門向老年人提供配餐送餐服務。顏向東算了一筆賬：鄰里紅餐廳的一份素菜售價2元到3元、一份葷菜6元到8元，餐廳兩葷兩素套餐售價15元，熱炒價格比其他飯店優惠30%到50%，利潤空間非常低，只有走量才有賺頭。除去最初的30多萬元投入，餐廳每月還要支出1.6萬元工資，加上買菜成本、水電氣開銷，以現在的銷售情況，近五年內很難回本。

　　張偉&&，下一步，針對老人上下樓不方便的問題，鄰里紅餐廳將盡快安裝傳送帶，方便老年人取餐；針對送餐人手不足的問題，餐廳計劃與“飛牛小匠”等志願服務社團合作，提高送餐效率和服務質量。（嚴磊）