年味愈濃，南京餐飲業“煙火氣”回歸

　　原標題：用餐時店門口排長隊 年夜飯預訂不斷升溫

　　年味愈濃，餐飲業“煙火氣”回歸

　　臨近農曆新年，漫步南京街頭，隨處可見高高挂起的大紅燈籠和含有兔元素的裝飾品，春節氛圍逐漸“拉滿”。許多餐飲門店用餐時間排起了長隊，濃濃的煙火氣開始回到街頭巷尾。

　　“A20請您用餐”“B10，B10顧客在嗎”“這是您點的招牌肥腸雞，小心燙”……1月13日11時30分，在石灰石燒雞公明瓦廊店門口，服務員熟練地將排隊號碼牌交到顧客手中。在等位區，不少顧客吃着小零食，耐心地等待着叫號。店員介紹，門店靠近新街口地鐵站，再加上明瓦廊街區人流量大，用餐高峰期有幾十桌顧客排隊等位，周末等位人數翻倍。

　　“我們從武漢過來旅游，住在附近，看到這家店評價很好，想嘗嘗味道如何，沒想到還要排隊。”店門口，記者見到幾名正在等待用餐的年輕顧客，“待會吃完，準備再去老門東逛逛，體驗更多南京特色風貌。”

　　同樣火熱排隊的還有南京“網紅”店——章雲板鴨，這是不少南京人的心頭愛，也是外地游客常來打卡的美食店。“不管什麼時間來，都要排長隊，有時甚至要排一個多小時。現烤的鴨子才好吃，排隊也值得！”住在附近的李阿姨告訴記者，今天準備購買年貨禮包寄給上海的兒子，讓他們小家庭吃到老家的味道。

　　透過櫥窗，一隻只鴨子潤澤飽滿，油亮誘人，隔着玻璃都能聞到濃郁的鴨香味。兩名店員正打包即將寄出的年貨禮盒，老闆徐歡説，今年年貨禮盒銷量大增，消費者取貨最晚時間截至農曆臘月二十九中午。

　　滾燙的鍋底，蒸騰的熱氣，讓火鍋成為消費者冬季就餐的熱門選擇。“優化疫情防控措施對餐飲行業是個利好，再加上冬天是吃火鍋的旺季，這幾天飯點堂食客流量增幅達30%左右。”左庭右院雨花客廳店經理閆旭介紹，該店線上&&推出3款兔年套餐。為打造健康安全的用餐環境，每天店裏分別在營業前、營業後進行消毒消殺。

　　17時59分，記者來到位於金鷹世界的海底撈，工作人員告知需等號一個小時以上，前面還有100多個號未就餐。周五、周六，16時30分就要到店裏排隊，顧客也可以選擇在小程序上提前等號。海底撈根據菜品點擊率變化及時備貨，冬日消費熱度較高的牛羊肉類和近期熱門的泡菜鴨鍋底、九宮格等新品備貨量較多。

　　“目前旗下多家老字號年夜飯的大廳預訂率在六成左右，包間預訂率超過八成。”古南都集團總公司總經理助理金燦説，門店客流量都在回歸，就餐高峰時段堂食的上座率很高，雖然具體客流量還沒有統計，但餐飲行業回暖跡象明顯。

　　“客流量穩步回升，新的一年，相信生意會越來越好。”江蘇小廚娘餐飲管理有限公司運營總經理李紅霞説，元旦假期前兩天，南京40家小廚娘門店總體客流量相比疫情前已經恢復了80%，年夜飯預訂率約70%。（田墨池）