訪談摘要：
白菜起源于中國，是“百菜之首”，更是老百姓一年四季餐桌上不可或缺的重要蔬菜之一。本科畢業于中國農業大學蔬菜專業，後在南京農業大學工作並深造的侯喜林教授，深耕白菜研究三十余年，他認為，要始終堅持自主創新，推動研究成果産業化，讓中國白菜成為世界公認的模式植物。作為新時代中國農業科技工作者，更要肩負起“使中國乃至世界人民健康地生活在美好環境中”的使命。
侯喜林：經過十余年選育，白菜營養價值大幅提高，為百姓健康“保駕護航”。
作為中國老百姓百吃不厭的蔬菜之一，白菜是一年四季餐桌上的“常客”，國內對它的研究和選培也不曾間斷。經過數十年的深入研究，南京農業大學研究團隊開發培育出13個高顏值、高營養的白菜品種。
其中，“黃玫瑰”白菜整株形似玫瑰，葉片黃綠色，是受到廣泛好評的品種之一。一般情況下，白菜每100克鮮重中含有50毫克維C。而“黃玫瑰”的每100克鮮重中含156毫克維C，是普通品種的三倍多。除了顏值高、口味好等特點，“黃玫瑰”還十分耐寒，在-9.6℃的寒冬臘月中依然可以“歡快”生長。在一定的低溫環境下，溫度越低，黃玫瑰的葉片越黃，類胡蘿蔔素也越高。從吃飽到吃好，再到吃得營養、健康，白菜選培的過程，也是數十年來中國百姓飲食巨變的過程。
侯喜林：白菜起源于中國，應該堅持自主創新，促進白菜産業鏈多元化發展。
白菜起源于中國，這一本土産品具有巨大經濟價值，我們應該攻堅克難，進行顛覆性技術創新，促進其産業化發展，形成生産、冷藏、加工、包裝、運輸、銷售全産業鏈體係。
在栽培過程中，研究團隊為保證白菜健康成長，採取一係列綠色防控措施，比如不施用農藥和化肥，確保産品品質。有了高品質的産品，如何保持新鮮品質、延長貨架期？團隊發現，使用低溫電漿體誘變等技術手段，能夠安全有效地延長貨架期。
種源創新一直是“卡脖子”的關鍵技術。近期，研究團隊已對與白菜種子資源創新相關的前沿技術進行專利申請，從而保護智慧財産權，並在重要期刊和專欄上發表高水準論文，最終目的是把中國白菜研究推廣成為世界公認的模式植物。
侯喜林：中國農業科技工作者在新時代就應有新理念、新任務、新作為，應解決全球面臨的問題。
農業、農村、農民問題是關乎國計民生的根本問題。作為新時代的中國農業科技工作者，應搶抓機遇，加強基礎和應用基礎研究，實施重大科技項目；突出共性和前沿引領技術、顛覆性技術創新，攻堅“卡脖子”核心技術，把解決全人類“生存、健康、環境”問題作為新時代農業科技工作者的三大國際使命，為中國人民乃至世界人民健康地生活在美好環境中不懈奮鬥。
新時代是奮鬥者的時代，中國農業科技工作者在新時代就應有新理念、新任務、新作為，應解決全球面臨的問題。我國農業走出去，應鼓勵先進技術和中高端産品走出去，既要實現我國農業在海外的良好發展，還要促進合作國家和區域的經濟社會發展，提高當地人民生活水準，實現共贏局面。（李南丹 程思瑜/文 唐楊 邱麥/攝）
