近日，抖音商城中“農嫂”牌水果甜玉米段産品連續多日霸榜，位居水果玉米爆款榜第1名；農投公司的黃糯玉米穗連續多日名列糯玉米爆款榜、人氣榜之首，非常搶眼。吉林鮮食玉米的熱銷引起網友們廣泛熱議，在眾多鮮食玉米品牌中，為何來自吉林的鮮食玉米脫穎而出，這背後究竟有着怎樣的“秘密”？

  基礎：地源優勢

  吉林省農嫂食品有限公司坐落在素有“中國玉米之鄉”美譽的吉林省公主嶺市，這裡土地肥沃，雨熱同季，是優質玉米主産區之一。近年來，得益於優良的自然環境，公主嶺市因勢利導，大力發展鮮食玉米産業，全市鮮食玉米基地發展到10萬畝，農嫂、德樂、祥裕等一批鮮食玉米企業如雨後春筍般涌現，鮮食玉米産業迅速發展壯大，形成産業集群，成為當地引領農民增收致富的主導産業。

  作為産糧大省，吉林省地處“黃金玉米帶”，黑土層深厚，有機質含量高，生態環境好，晝夜溫差大，年日照近3000小時，非常適宜甜糯玉米生長。具有香、軟、嫩、甜、糯、彈特性的吉林鮮食玉米，給消費者提供了更多膳食選擇。為了確保玉米品質，近年來，吉林省狠抓黑土地保護工作，構建了東部固土保肥、中部提質增肥、西部改良培肥等保護路徑，選取100個鄉鎮、1008個村、1萬名新型經營主體開展黑土地保護技術示範，探索建立黑土地保護10大模式，實現黑土地在利用中保護。  

  核心：優良品種

  品種決定品質。在品種選育方面，吉林省鮮食玉米企業下足了功夫。農嫂公司以吉林省農科院玉米所為全面技術依託，開展優質、適真空塑封鮮食玉米品種的選育和推廣轉化，合作共建“國家現代農業全産業鏈標準化示範基地”，共同開展“吉林鮮食玉米優質品種試種推廣”項目建設，目前新品種吉農糯9已實現規模化生産。

  農投集團與國內外知名農業科研機構合作，引進和培育了一系列適應吉林氣候和土壤的高品質鮮食玉米品種，配合精準施肥、滴灌等現代化、標準化種植技術，大幅提升了鮮食玉米的産量和品質。

  近年來，在省內農業科研機構、農業專業院校以及國家重點玉米研究機構的共同努力下，已培育出鮮食玉米新品種逾百種，“綠育黃粘早1號”“綠糯619”“吉農糯111號”等優質品種，市場表現良好，受到企業和消費者的歡迎。與此同時，吉林省還建立了優良品種遴選、推廣機制，完善優良品種審定標準，推進優良品種商業化運作和品質保護體系建設。  

  關鍵：全程品控

  質量是企業的生命。農業農村部農産品質量安全中心公布的2023年第三批全國名特優新農産品名錄中，福玉集團玉米源産地安圖縣鮮食玉米榜上有名。福玉鮮食玉米生長在長白山區域，自然條件優越，優質玉米種子使得福玉玉米可以在倒春寒、降水量高的情況下依然保持較好的口感。

  作為主要起草單位，2021年農嫂公司與吉林省糧食行業協會等單位共同編制了《吉林鮮食玉米》團體標準、《吉林省鮮食玉米加工技術規範》等系列鮮食玉米標準，2022年與吉林省市場監督管理廳等單位共同編制了《吉致吉品鮮食玉米》團體標準。  

  首選：全穀物食品

  説起鮮食玉米的營養，農嫂公司項目負責人王小敏如數家珍：黃色玉米富含胡蘿蔔素和玉米黃素，對維持視力健康有幫助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白質、脂肪、維生素的含量要比普通玉米高2倍左右，硒的含量更是比普通玉米高8至10倍……隨着人民生活水平的提高，人們更加注重健康，不斷調整飲食結構，增加膳食纖維含量，全穀物食品鮮食玉米成為首選。

  為了保留鮮食玉米的最佳口感，其採摘時間和加工方法非常重要。在長期的生産實踐中，農嫂公司摸索出了鎖鮮“秘笈”：最佳採摘期是乳熟期，採摘下的玉米棒在最短時間內運送到加工車間，經過剝皮、清洗、預煮、包裝、真空、封口等流程，最大程度地保留了鮮食玉米的營養和味道，主打一個“快”字。  

  保障：品牌引領

  吉林省委、省政府高度重視鮮食玉米産業發展，2020年5月，&&了《關於加強鮮食玉米品牌建設加快鮮食玉米産業發展的實施意見》，全面啟動鮮食玉米品牌建設。按照政府推動、市場主導，品牌引領、質量興農，産業融合、創新驅動，因地制宜、統籌推進的原則，全力打造吉林鮮食玉米産品品牌和鮮食玉米生産企業，形成吉林鮮食玉米區域公用品牌、企業品牌、産品品牌“三位一體”發展矩陣，鮮食玉米成為吉林省的“黃金名片”。2022年3月吉林鮮食玉米入選新華社民族品牌工程，農嫂、福玉、吉富、秋色滿田、陸路雪等一批産業化龍頭企業和知名品牌成為行業的主力軍。2023年，吉林省鮮食玉米加工能力達到24億穗，年産值近40億元，吉林鮮食玉米正在向食品深加工全鏈條發展全速邁進。