新華社長春12月11日電(記者王昊飛、王帆、周萬鵬)冰天雪地中“打卡”吉林省，怎能少得了解鎖“東北味道”？
鮮香氤氳的鐵鍋燉、入口彈膩的粘豆包、外酥裏嫩的鍋包肉——經典的美食“三大件”，總有一款會成為天下雪友“打卡”吉林的必選項目和味蕾記憶。隨著新雪季持續升溫，作為寒地冰雪經濟關鍵一環的“東北味道”，也在煙火氣息中助漲著吉林省的冰雪流量。
11月30日，遊客在吉林省白山市撫松縣東崗鎮果松村的一家餐館品嘗鐵鍋燉。（新華社記者 王帆 攝）
大雪節氣過後，白山松水顏值更高。蘇州雪友臺玲玲與劉浩剛走出長白山機場，便感覺清冽空氣撲面而來。乘車直奔長白山萬達國際度假區的路上，兩人沉浸于滿眼的銀裝素裹，“哇”個不停。“東北的冰雪，對南方人來講有種魔力！滑雪、溫泉、漂流、美食……我倆專門把新婚蜜月選在了這裏。”臺玲玲説。
在長白林海間駕馭雪板縱橫馳騁，拍一段冰雪情緣主題的短視頻，之後再饕餮一頓大鐵鍋、木柴火、笨豆油、土豬肉、幹豆角、甜玉米等組合成的地道美食，是這對新婚夫婦計劃已久的幸福之旅，也是許多遊客逐雪追冰到吉林的重要理由。
圖為12月1日航拍的吉林省白山市撫松縣東崗鎮果松村。（新華社記者 周萬鵬 攝）
“長白天下雪，黃金緯度帶”。北京冬奧會成功舉辦以來，大眾對冰雪消費的需求進一步升級，這也為坐擁資源稟賦的吉林省進一步帶來了“白雪換白銀”的契機。雪量大、雪質好、雪期長，使吉林省新雪季“開板”以來人氣持續看漲。僅在地處白山市撫松縣的長白山萬達國際度假區，就有日均超4000人次的接待量。
寒地冰雪遊火爆，不僅帶強冰雪體育、帶火冰雪文旅、帶熱冰雪經濟，還帶動了鄉村振興，讓曾經習慣于“貓冬”的東北農民“借雪生金”。
圖為11月30日拍攝的東北鐵鍋燉魚。（新華社記者 周萬鵬 攝）
夜幕降臨，在長白山萬達國際度假區1公里外的東崗鎮果松村，空氣中彌漫著淡淡的柴火氣。村裏有20多家餐館，主打菜均“跑”不出鐵鍋燉、粘豆包、鍋包肉的序列。臺玲玲和劉浩圍著一家餐館的大鍋，坐在印有“東北大花被”圖案的餐椅上，被功能表上的各式鐵鍋燉所吸引。
他們來吉林前久聞“東北亂燉”大名，但點菜時才發現，搭配“亂”不得：小雞要配榛蘑、排骨要配豆角、大鵝要配酸菜、江魚要配寬粉、林蛙要配馬鈴薯……“雖然菜碼大、食材多，但是搭配得精準。留住遊客的味蕾，更能讓人記住我們東北人的熱情。”果松鐵鍋燉餐館老板徐娟説，“今年營業額比去年漲了40%，一天能賣出將近50鍋。”
11月23日，在北大湖滑雪度假區，吉林南溝村村民王雪（右）在教學員滑雪。新華社記者 張楠 攝
滑雪的遊客多了，雪場的銷售升了，周邊的餐館賺了，也帶動了上游經營種植養殖的農民富了。吉林市永吉縣南溝村距離北大湖滑雪場不到10分鐘車程，54歲的村民于淑芬為經營民宿餐飲還搞起了庭院經濟。“今年養的160只大鵝、110只小雞，目前已經用了四分之一。”她説，“我還提前曬了40多斤蘑菇，凍了200多袋山野菜，這種農家菜雪友最愛吃。”
“冰天雪地也是金山銀山。”攜程數據顯示，進入雪季後，全國冰雪旅遊消費穩步升溫，截至12月6日，平臺上“滑雪+”相關産品搜索熱度同比增長一倍以上，其中預訂12月目的地為吉林省的冰雪酒店訂單同比增長78%，冰雪團隊遊産品訂單同比增長近10倍。
吉林省既是冰雪大省又是農業大省，如何在發展冰雪經濟中做好“土特産”文章，也是當地探索推進的一項重要課題。
周洋、李堅柔、武大靖、齊廣璞等一批冬奧冠軍的培養，冰雪文旅市場佔有率、産品銷售額、接待總規模等國內名列前茅的數據，粉雪靜風、山高林密、天藍氣清等生態優勢的疊加……吉林省正致力于利用以上優勢打造世界級冰雪目的地，並提出培育萬億級大農業、萬億級大裝備、萬億級大旅遊、千億級大數據“四大集群”的目標。
“東北味道”是吉林省冰雪文旅“吃住行遊娛購”融合發力的一環，更是“四大集群”不可或缺的一步。新雪季以來，許多平臺主播“帶貨”的內容，不僅有雪場價格、雪道數量、山體落差，還有“滑完雪吃什麼”。日前“東方甄選”吉林行活動，主播董宇輝剛下車就念叨“吃酸菜”，吸引網友轉評讚。
以流量帶“留量”，通過對冰雪優品、農特産品等的推介，吉林省在不斷挖掘雪季消費新熱點。“通過帶貨直播加文旅直播的方式，達到帶火商品也帶火文旅的效果。”吉林省文化和旅遊廳副廳長陳思宇説。
圖為東方甄選主播推薦吉林農産品。（受訪者供圖）
除了鐵鍋燉，滿族冬季特色美食粘豆包、被戲稱為“法式黃金軟炸豬排”的鍋包肉，也堪稱雪季期間的爆款。北京冬奧會期間東北選手集體大放異彩，“武大靖，鍋包肉要涼了”“任子威媽媽慶祝奪冠給兒子做鍋包肉”“東北最狠名菜被冬奧冠軍帶出鍋了”等話題也讓東北美食在廣大雪友中完成了一波“種草”。
吉林省西部雖缺山少雪，卻做足了冰上文章，即將于歲末迎來冰上流量高峰——冰雕、滑冰、冬捕、吃魚，是人們來此“打卡”的理由。
“為了燉魚，我家後院的大醬每年要消耗30缸。”白城市鎮賚縣一家魚莊老板王明忠説，“快到冬捕節了，我打算再去儲備些食材。”
