一位在福州銷臭豆腐多年的作坊主日前致信《海峽都市報》，曝光街邊臭豆腐製作時的種種噁心內幕。這位臭豆腐作坊主在信的開篇就呼籲：“孩子們，別再吃榕城街邊的臭豆腐了。”因為，“福州街邊的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭雞蛋、潲水和硼砂、硫化鐵等有毒原料泡出來的。”
福州的這種事情在其他地方具有普遍的共性。看過央視《每週質量報告》節目的人就會知道，幹出這種傷天害理勾當的人，不分地域，不分男女老幼，也不拘食品的品種，只要什麼能鼓起他們的荷包就幹什麼。這位攤主署名“良心的吶喊”，其自曝之舉也證明他的確良心未泯。這是很有勇氣的，也是值得嘉獎的。“黑”的食品，無論是什麼，無論出現在街邊還是店舖，歸結為一點就是生産者的心黑了，導致他們的行為完全是一種動物性行為，不齒於人類。在這樣的從事生産、銷售的人群中，還有那麼一點兒良心甚至還有那麼一絲人性的，應該説鳳毛麟角；反過來足以證明，但凡還有一絲人性，也不至於為了自己弄兩個錢賠上他人的健康乃至性命。饒是鳳毛麟角，我們還是寄希望於多一點兒攤主良心發現，及時悔過。
如果能有多一點兒攤主悔過，就等於對“黑食品”來了個釜底抽薪，悔過的攤主越多，其生産源就斷絕得越多，直至達到斷絕其根本———雖然沒有達到這種理想狀態的可能，但理論上畢竟存在。如果能有多一點兒攤主悔過，就不勞《每週質量報告》等類似欄目的記者奔波勞頓，這種曝光更多的時候不僅力不從心，還要冒着各種各樣的風險———黑惡勢力以及地方保護主義的阻撓。關鍵是，從內部攻破的堡壘，破得會更加徹底，破得無法收拾。如果能有多一點兒攤主悔過，就可以像這位“良心的吶喊”一樣，把他們的齷齪行為一一晾曬於陽光之下。誰都知道那些食品會“黑”，但未必知道他們怎麼“黑”，“黑”到什麼程度，一旦如此，就不免心存僥倖，以為嘗一嘗不見得就會怎麼樣。當我們充分了解製作的黑幕之後，還有理智的人就一定會敬鬼神而遠之了。
“良心的吶喊”是因為眼看自己上小學三年級的兒子，時常也在校園周邊吃幾串臭豆腐，使他萌生一種愧疚感。當然，多一點兒攤主幡然悔悟，靠他們的自覺不免失之於幻想，法律的威懾固然是一個重要方面，但另一方面，更需要“良心的吶喊”這類典型進行示範。不記得是哪部外國影片了，一個作惡多端的壞蛋最後幹了一件拯救列車的好事，但他的那句旁白記得很清楚：禽獸是沒有人性的；我有一點人性，所以我不是禽獸。“良心的吶喊”以行動證明了自己，我們對別的人也有期待的理由。《水滸傳》裏，那個以前專賣人肉包子的孫二娘不是尚且可以改邪歸正嗎？
《食品安全法(草案)》的全文已於日前向全社會公布，徵求人們的意見，其中“法律責任”被辟為專門的一章。對公眾而言，如何懲處黑作坊的攤主有了一個建言獻策的好時機；對黑作坊的攤主而言，“放下屠刀，立地成佛”，及早悔過，則可能是他們面臨着的好時機。
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