本報哈爾濱電
眼下很多人都喜歡用微波爐加熱牛奶，專家提醒，由於微波爐的加熱速度快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高，因此用微波爐加熱牛奶的時間不宜過長。
據了解，牛奶中的維生素C、乳糖等都不耐高溫，如果用微波爐加熱牛奶的時間過長，不僅這兩種營養物質會流失，而且牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態變為凝膠狀態，導致牛奶中出現沉澱物，影響乳品質量。
專家提醒，如果用微波爐加熱一杯(袋)250毫升左右的牛奶，加熱時間一分鐘左右即可。此外，由於一些微波爐加熱時會産生溫度不均勻現象，所以牛奶加熱結束後應攪拌一下再喝，防止被燙傷。如果牛奶的包裝袋上沒有註明類似“可用微波爐加熱”的説明，應將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。 |
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