愛吃的人的盛宴
巴黎國際食品展側記
2008-10-22 本報記者: 李學梅 來源:經濟參考報
圖片説明：一名廚師在二零零八巴黎國際食品展上展示用山羊奶酪製作的美食。
新華社記者 張玉薇 攝
新鮮出爐的蜂窩餡餅、內含甘甜櫻桃的酒心巧克力、酸甜誘人的彩椒、健康美味的素食豆腐、鹹香滑嫩的火腿、番茄草莓搭配的營養酸奶……日前開幕的巴黎國際食品展在向人們顯示食品工業勃勃生機的同時，也為世界各地愛吃的人奉上了一桌盛宴。
巴黎國際食品展每兩年舉辦一次，是全世界規模最大的食品展會之一。它服務的對象主要是來自世界各地的食品製造商，因此展會的門檻也是“水漲船高”，1天的參觀票價大約在70歐元，5天的通票則要100歐元。儘管如此，幾個巨大的展館中依然是人潮涌動，熱鬧非凡，他們不外乎尋找商機的食品業者、慕名而來的美食愛好者以及媒體記者。
各家展商自然不會錯過這個宣傳和洽談的好機會，紛紛擺出各自的特色食品，供來者大快朵頤。一些冷凍製品企業乾脆將廚房搬到了展廳，在現場製作魚排，澆汁配菜，再將熱氣騰騰的佳肴分放在小碟中，送給人們品嘗；法國一家火腿企業將碩大的火腿置於案板之上，現場切肉讓人們嘗鮮；日本的廠家則在小推車上製作煎餃和肉串，別有一番風情。
除了比美味，各家展商也在拼方便、比保健，以適應當今食品工業發展的趨勢。比利時某公司製作的食品全部使用大豆，從清甜的香草豆漿，到足以與肉製品亂真的素豆腐，無一不在標榜着健康的理念；而另一些企業則推出了方便快捷的食品，如可用微波爐加工的牛排，8分鐘就能烤制好的提拉米蘇蛋糕等等，使得工作忙碌的都市上班一族能夠在最短的時間裏享受到美食的樂趣。
面對不斷涌現的新食品，一些傳統的食品工業也在嘗試着改變：瑞士奶酪的生産商們在一間大展廳裏集中展示自己的産品，一塊塊直徑在1米左右的圓奶酪裹在精美的包裝紙裏，散發着誘人的奶香。展&的工作人員熱情地向記者介紹説，瑞士奶酪世界聞名，不過為了適應時代的發展，也在不斷地調整着製作工藝。她説：“雖然奶酪産業的發展或多或少會受到金融危機的衝擊，但影響並不會很大，因為在日常的生活中，人們都離不開奶酪。”
今年的巴黎國際食品展於19日到23日舉行。展會共吸引了101個國家和地區的5500家食品企業參展，其中包括400余家中國企業，預計食品展的參觀者將達到14.5萬人次。
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