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| 2007-04-20 記者:楊一苗 來源:經濟參考報 |
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本報西安電
西安市衞生監督所日前發布預警信息，提醒廣大消費者春季慎食霉變甘蔗、發芽土豆、隔夜的熟食品和野生蘑菇。
甘蔗由於貯存時間長或貯存不當，會出現發黴、變質，産生神經毒素，損害人體神經中樞系統。食用霉變甘蔗的中毒症狀為輕者噁心、腹痛、肢體無力，嚴重者中樞神經系統損傷、呼吸衰竭死亡。
發芽的土豆食用後也會出現中毒現象，輕者舌、喉麻痹，胃部灼痛及噁心、嘔吐，嚴重者可出現瞳孔放大、耳鳴、興奮等症狀。為避免土豆發芽，應將其存放於乾燥陰涼處，發芽後應去皮，並將芽周圍挖掉，炒熟煮透，發芽面積大、芽眼多，土豆上有三個以上芽眼的應棄食。
而隔夜的熟食品容易發生霉變，或被有毒有害物質污染，是各類食源性疾病和食物中毒事件發生的一大“毒源”。因此家中的隔夜食品應與其它食物隔離冷藏存放，第二天食用時一定要充分加熱後再吃。
春季是野生蘑菇的生長旺盛期，而野生蘑菇中有毒的超過百種，其中又有近10種含有劇毒。由於一般人很難從外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要採摘和食用野生蘑菇。
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