移動美食餐車正成為美國首都華盛頓的一道亮麗風景線。不管是在美國政府部門雲集的憲法大道兩側、兩黨議員角力的國會山、還是游人如織的國家廣場，你都會看到各式各樣、色彩鮮艷、招牌醒目的移動餐車為忙碌的上班族和游客提供世界各地美食。
　　作為國際化都市，這裡的移動餐車不僅提供家常口味的熱狗、牛肉漢堡，也有小資情調的紙杯蛋糕、冰淇淋，還有異域風情的日本壽司、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等。沿着華盛頓主要街道和景點游玩，順帶品嘗這些特色美食，不亞於體驗一場小型的美食節。
　　其實不光在華盛頓，紐約、西雅圖、洛杉磯、舊金山、邁阿密等大城市的移動餐車生意也是做得風生水起。移動餐車為何在美國大城市如此流行呢？答案是互聯網移動通信技術和社交媒體的發展。
　　美聯儲經濟學家埃利奧特阿內貝格（Elliot　Anenberg）和加利福尼亞大學洛杉磯分校助理經濟學教授Edward　Kung對此進行了專門研究，發現移動互聯網技術的引進和社交媒體的迅速發展使得移動餐車可以將其位置信息實時推送給消費者，大大減少了移動餐車商業模式信息不對稱的弊端，更好滿足消費者需求。
　　這兩位經濟學家特別選取華盛頓地區所有移動餐車的特推信息進行了分析，發現絕大多數移動餐車每天都會在推特上發布自己的位置信息，其中大部分推文都是有關泊車困難、交通阻塞等不可預見因素而導致餐車停靠位置改變。根據華盛頓都市區移動餐車實時追蹤網站FoodTruckFiesta.com的統計，目前本地區共有約360多家移動餐車運營。
　　上述移動餐車追蹤網站還開發了手機APP，方便消費者查閱每家移動餐車的停靠位置、推特信息、菜單和客戶點評等。這對於那些喜歡移動餐車美食的年輕都市人來説是一大福音，他們可以隨時追蹤移動餐車的動向和分享自己的美食體驗。移動餐車也願意利用推特來宣傳自己，通知顧客他們下一站會到哪。
　　經濟學家認為，與實體餐館相比，可移動性也成為移動餐車的一大優勢，因為它們每天可以變換停靠位置來服務不同地方的消費者，滿足消費者對多樣化口味的需求。研究證實，移動餐車並不願意連續兩天停靠在同一個位置。
　　不過，為加強城市管理，移動餐車並不能隨意停靠街邊。在華盛頓，移動餐車運營需要向當地政府申請營業執照和獲許經營地區的停車位，停車位每月隨機進行分配，比如這個月的周一都可以停靠在國務院旁邊的弗吉尼亞街，周三可以停靠在聯合車站旁邊。但有時移動餐車可能會對某一天的停靠位置並不十分滿意，為此，喬治梅森大學的學生幫助當地移動餐車協會開發了一個停車位的手機交易平台，方便大家隨時交換停車位，大大提升了整個行業的效率。
　　事實證明，美國移動餐車産業的快速發展與智能手機、社交媒體和移動互聯網的發展存在很大關聯性。當iPhone智能手機於2007年首次發布時，正是美國移動餐車産業興起之時，隨後五年內整個行業收入增長了50%，到2012年達到15億美元。當地行業協會預計，到2017年美國移動餐車行業收入將達到27億美元。