食品安全問題，關鍵不在於公眾是否罵錯了對象，而在於企業有沒有充分履行責任，監管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息。
    在中國連鎖經營協會舉辦的食品安全年會上，有關專家稱，“我國發生的食品安全事件有不少是外界誤讀了，其實不合格的食品並非就是不安全的”。
　　不合格食品不等於不安全食品，這話沒錯；但不安全食品必然是不合格食品，這更毋庸置疑。專家認為外界存在誤讀，應是擔心公眾“一棍子打死”。而在我看來，這其實反映了公眾對食品安全的高度關注與擔憂，這種擔憂並非杞人憂天，而是有強大的事實支撐。
　　食品安全問題往往由規範不清、標準不明造成。比如，某品牌奶粉汞含量異常事件，現行國家標準固然未規定嬰幼兒奶粉汞限量值，但這不等於説汞含量異常不涉及食品安全。換言之，不能説吃出毛病才叫食品安全問題。就此而論，如果説公眾對食品安全存在誤讀，“不合格食品並非不安全食品”“含致癌物質並非致癌食品”等專家説法亦有避重就輕、混淆是非之嫌。
　　退一步講，公眾存在誤讀也和食品安全監管不公開透明有關。在食品生産環節，許多企業不僅未盡充分告知義務，還刻意隱瞞産品含有哪些添加劑。發生食品安全事件後，有的監管部門不是依法懲處，反倒幫企業滅火。普通老百姓專業知識有限，加上食品安全監管存在漏洞，産生誤讀豈是偶然。
　　俗話説，吃一塹長一智。有段子説：“從大米裏我們認識了石蠟，從火腿裏我們認識了敵敵畏，從鹹鴨蛋裏我們認識了蘇丹紅”，經歷那麼多起食品質量風波，公眾的食品安全知識越來越豐富。這有助於公眾了解食品安全現狀，加強自我防範。更重要的是，食品安全監管應加大公開透明力度，公眾才能進一步消除疑慮，從而客觀對待食品安全問題。
　　食品安全問題，關鍵不在於公眾是否罵錯了對象，而在於企業有沒有充分履行責任，監管部門有沒有向公眾傳遞正確而翔實的信息。倘若食品相關法規健全，企業遵紀守法，監管部門公開透明，即便公眾一時誤讀，想必很快也能獲取真相，作出理性判斷。食品生産涉及專業範疇，食品安全卻涉及公眾知情權。公眾越是存在誤讀，越需要充分公開相關信息。