想要在保健方面努把力，一個簡單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。
　　這項成果近日發表在新一期《美國醫學會雜誌內科學卷》上。該研究負責人、美國范德比爾特大學教授舒曉鷗對記者説：“花生與堅果不屬於一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。相對於昂貴的堅果，花生是一種很好的替代食品。”
　　舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了3項大型調查的數據，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調查，其中約50％的被調查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調查。後兩項調查人數合計超過13萬人，調研內容只包括他們吃花生的數據。
　　統計結果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調查者死亡風險方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美方常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低21％。此外，常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體降低23％至38％。
　　舒曉鷗説，這只是觀察性健康研究，因此還無法得出“花生本身導致死亡率降低”等結論，是否存在這樣的因果關係需要進一步臨床試驗加以證實，但目前這項研究的確説明吃花生或堅果有益健康。
　　至於應該吃多少花生或堅果，舒曉鷗説，美國心臟病學會推薦每週吃4份無鹽、非油炸堅果，每份相當於28克。但由於花生含有高熱量，如果要控制體重，還是不要吃太多。