在法國有兩個幸運的村莊都叫做“聖爰”(Saint-Amour)。
　　一個位於汝拉省(Jura)，那裏的葡萄酒産自汝拉坡(C te du Jura)。這個村莊有個居民叫做萊昂韋特(L岢on Werth)是《小王子》作者聖埃克蘇佩裏(Saint-Exup岢ry)的好朋友，《小王子》就是題獻給他的。
　　另一個聖愛則是博若萊(Beaujolais)的十個村級産區之一，位於博若萊産區的最北端，和馬孔産區(Maconnais)接壤。聖爰的酒不像它的鄰居們那麼酒體緊致而氣味豐盈，它和風車磨坊(monlin-岬-vent)、朱利娜(juli岢nas)、聖納斯(ch岢nas)的酒比起來，一般來説還是比較輕淡也比較圓潤。這裡的酒得趁年輕的時候喝。我們説這酒是“風流的酒”，但這是受到它神奇的名字影響。這應該不是哪個營銷總監搞出來的，而是因為一個古羅馬軍團的士兵迷戀上一個當地的女人，為了她，這個士兵捨棄了凱撒大帝。
　　情人節那天，含情對望，聖愛紅酒喝得可兇了。從兩人共進晚餐開始，在酒單上挑這瓶酒就已經是一種宣示了。瑞士人會在2月14日那天選一瓶新堡(Neuchatel)産區的瓦倫丁(valentin，情人節就是聖聖瓦倫丁節)也是同樣的道理，至於葡萄品種，霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)或是莎斯拉(Chasselas)都好。
　　也有更具創意的做法，不過也更昂貴。如果想要借侍酒師來魅惑對方的話，就向他點一瓶香波-蜜思妮(Chambolle Musigny)的一級葡萄園“愛侶莊園”(Les Amoureuses)吧。
　　但是，毋庸置疑，最常伴隨情話和情愛行動的是香檳。
　　有時我們會聽到人家説，這瓶紅酒“在戀愛’ 這個形容詞不 能用在那種雄性的、結實的酒上，它適合的是那些可口的、溫柔 的、女性化的酒。沃爾內(volnay)的酒就是在戀愛的葡萄酒。事實上，一個人全心全意深深迷戀着另一個人，兩情相諧地喝着葡萄酒的時候，這個人會把自己的感覺投射在酒上，他不會説這酒醉人、順口、甘美、氣味盛放，他會説這酒在戀愛。或許，已經是纏綿了。
　　讓-馬克納蒂埃(Jean-Marc Nattier)的畫作《愛情與葡萄酒的結合》中， 帽子上插着翎毛的男孩子以期待愛情的憂鬱目光望著年輕女人，她的一個乳房已經裸露出來了。他們左手的手指交纏，此時年輕女人卻不如男孩子心急，她把手中的空杯往男孩子遞去，讓他以酒瓶為 她斟酒。我們不知道這酒的産區。這是深深愛戀、纏綿的酒。這是納蒂埃在畫這幅風流名畫時喝的酒嗎？
　　心與酒在此處合唱齊鳴。但是過一陣子，等到進人了性與酒之間，情況又會有何轉變？
　　再過一陣子，等到冷淡或是火氣接着愛情而來，又會變成如何呢？沒有愛情並不會讓人戒酒，恰好相反，沒人愛或者不再被愛，都是酩酊大醉的理由。因為爰情而快樂的愛酒人與因為爰情而不快樂的愛酒人，兩者的差別在於後者找不到人分享他的愉悅了，他並不在乎他喝的酒乏善可陳，只要有足量的酒可以讓他麻痹自己就夠了。這些獨酌的可憐人一鰥夫、無人安慰的人、被拋棄的戀人——再怎麼傑出的葡萄酒也沒辦法讓他們打起精神。