作為白葡萄酒品種中的皇后雷司令，正在為越來越多地區和國家的葡萄酒愛好者和消費者所追捧，尤其被高級餐廳的廚師和品酒師所賞識。德國傑出的雷司令葡萄酒不論或幹或甜，都呈現出馥鬱的水果芳香、清新爽口的酸度、十足的礦物質感、優雅的風格和其相對較低的酒精含量，使之成為悠閒的獨飲，抑或是亞洲菜肴、融合菜和現代派的歐洲菜式的完美搭配。
　　布魯斯-桑德松在《葡萄酒旁觀者》上撰文説，他在德國隨機品嘗了425支雷司令酒，其中超過60%可以評90分以上。這使雷司令以及整個德國葡萄酒突然引起了世界的極大關注。“雷司令葡萄酒的革命”似乎並非源自名流顯貴們的心血來潮，顯然，雷司令是現代清淡菜肴的理想佐餐伴侶。它的純凈度，以及果香味、清鮮和易入口都是它廣受歡迎的原因，而且幾乎沒有任何一種葡萄酒像它這樣與亞洲和中美洲烹飪技術最佳地協調起來。
　　有資料顯示，雷司令最早是在15世紀開始推廣，她的生長特性、果實大小、較長的成熟和抗霜凍性，都表明她與野生葡萄有着親緣關係。雷司令的第一個繁榮時期在19世紀末的萊茵河與摩澤爾河。當時這兩個産區的葡萄在世界各地都擁有最高的身價。所有歐洲王室都偏愛雷司令酒，它甚至比法國波爾多地區的葡萄酒貴上好幾倍。在21世紀初的今天，德國雷司令酒再一次在世界範圍內成為可信度高及質量保證的代名詞，又一次躋身世界最昂貴白葡萄酒的行列。
　　雷司令是成熟較緩慢的一種葡萄品種，優美的酸性是它突出的特徵。其對於栽種的地點是非常挑剔的，最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比溫暖的地方生長得更理想。最好是在一段長時間裏都得到充足的陽光。在部分受到大陸性氣候影響的德國的種植區內，雷司令的成熟十分緩慢，一般從10月中旬到11月底之間才開始摘收。正是由於漫長的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表現。如果氣候適宜，發生貴族霉珍萎現象，便是晚收的極品甜味酒。
　　年輕的、清香的雷司令葡萄酒，是理想的夏日美酒，從幹酒到甜酒，都相當適宜於在夏天飲用。幹型或者是半幹型的酒特別適宜於作為魚、肉和亞洲清淡菜肴的佐餐酒。晚熟的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配水果類的甜點。陳年的甜型精選級雷司令更是節假日菜單上的最佳開胃酒。

　　2009 芬德珍藏雷司令(半幹) ￥268/750ml

　　這是一款圓潤的萊茵高雷司令，萊茵高(Rheingau)是德國最古老、最著名的葡萄産區之一，亦是雷司令(Riesling)的故鄉，這款酒有清新的水果風味，礦物味平衡，酒體柔順絲滑。

　　2005 芭棟雷司令氣泡酒(幹型) ￥395/750ml

　　這是一款傳統的氣泡酒。只採用來自單一葡萄園的單一葡萄品種，並來自同一個年份，確保了純正和獨特的口味。並且保留酵母至少陳釀36個月。豐富的果香，層次感強。鳳梨和熱帶水果芬芳，回味悠長。

　　巴斯曼頂級酒莊雷司令(幹白) ￥1048/750ml

　　這是一款産地特色顯著又適合窖藏的頂級雷司令葡萄酒。酒體清冽，平衡。散發着豐富的礦物和水果味以及緊實的核果和梨果的芬芳，回味久遠。是漢莎航空頭等艙用酒。

　　2009 弗拉德騎士頂級酒莊雷司令(幹白) ￥858/750ml

　　來自萊茵高的頂級雷司令。酒體圓潤，有清冽幹爽的礦物質和水果的風味以及細膩的核果類果實的芬香和甜柑橘的風味，酒體優雅平衡，回味悠長。

　　2008 佈施晚收雷司令(甜白) ￥488/750ml

　　克萊佈施 (Clemens Busch) 酒莊是德國純天然葡萄種植領域內最好的葡萄酒生産商之一。這款酒口味豐富，酒體和諧，甜度平衡，有着蜜餞和蜂蜜的芳香，回味悠長。