赤霞珠葡萄是世界葡萄酒心臟——波爾多原産的代表品種，它就像英語般國際化，由於適合於多種氣候類型，幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都少不了它的身影。所以，沒有哪個喝葡萄酒的人能説自己沒有接觸過赤霞珠，因為它在葡萄酒的世界裏無處不在。

赤霞珠

　　晚熟、色深、味豐富

　　赤霞珠這個譯名生動而形象，是由情感豐富、着迷西方文化的民國文人墨客起的。這種葡萄的顏色如天邊明媚赤紅的霞雲，形狀如圓潤的珠玉。
　　赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種，顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃(略帶柿子椒、薄荷、雪松)味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。赤霞珠突出的個性令其辨識度非常高，哪怕酒中只有較小比例的赤霞珠，總叫人無法忽視。

　　既能嫵媚，又玩清新

　　在好的收穫狀態下赤霞珠有宏大而端莊完美的骨架，以及非常好的陳釀潛質，就像領銜流行的國際超模，高大、骨感、漂亮，而且氣質和內涵也是一流。但也正因此，赤霞珠“尖銳”的感官刺激並不適合普通人，而更吸引“專業觀眾”。對於不夠熟悉葡萄酒的人來説，赤霞珠厚重澀口的單寧有些難以入口，T&上的風采實在只能看兩眼而已。
　　然而，勾兌幫助赤霞珠成功地打破了高高在上的距離感，無論是加入梅洛和品麗珠的肉質與柔和，還是多了西拉的熱烈與直接，都令赤霞珠更具親和力，口感變得張弛有度。
　　隨着釀酒師們不斷創新，赤霞珠甚至已經不再局限於被用做紅葡萄酒，如今，赤霞珠玫瑰紅葡萄酒、赤霞珠白葡萄酒繽紛呈現，令人眼花繚亂。當你習慣於赤霞珠的紅寶石色，見到純凈透明的赤霞珠幹白時簡直覺得自己親眼見證了一個魔術。同時它們也帶給味蕾無數新奇的體驗：原來熱烈的赤霞珠亦能嫵媚如斯，玩起小清新來同樣當仁不讓，赤霞珠帶來的結實的單寧讓這類柔性葡萄酒顯得剛柔並濟。
　　千變萬化，風情萬種，“濃粧素抹總相宜”。這就是赤霞珠作為酒王的本色。

　　赤霞珠代表酒一覽

　　完美熟女——利爾酒窖赤霞珠2007

　　種類：幹紅
　　葡萄品種：赤霞珠、梅洛、西拉
　　酒精度：14.8%
　　色澤：紅寶石色
　　産地：美國納帕谷
　　在為納帕谷一些最好的酒莊種植葡萄超過25年以後，利爾家族決定釀製自己的葡萄酒。利爾家族對葡萄園管理和釀酒技術精益求精的態度，使之釀製出可出色彰顯個性和深度的葡萄酒品種。
　　品鑒：14.8%的高酒精度是這款酒的第一個特點，32%在新的法國橡木桶，8%在新的美國橡木桶，其餘的分別在法國、匈牙利和美國橡木桶中成熟，釀酒師對完美的追求幾近苛刻。開瓶時可聞到怡人的黑樹莓和黑漿果的芳香，帶點焦糖咖啡氣息和些許紫羅蘭香草的味道，口感充滿清新的紅色水果味道，如紅醋栗、蔓越莓和櫻桃等，單寧有一定收斂性但很好的融合，增加酒體結構，不會奪去水果味和香甜的余韻。

　　100%女王——&階典藏赤霞珠2008

　　種類：幹紅
　　葡萄品種：100%赤霞珠
　　酒精度：13.5%
　　色澤：紅寶石色
　　産地：阿根廷門多薩
　　&階酒莊是阿根廷首屈一指的葡萄酒莊，坐落於安第斯山脈腳下。酒莊的名字直接表明其葡萄園在安第斯山脈西向以梯田狀分佈，從海拔600米一直蔓延到海拔1550米，不同海拔高度的葡萄園形成了多個類型的微氣候，這為釀酒師們提供了種植不同葡萄品種的理想氣候條件。乾燥的氣候加上安第斯山的雪水澆灌避免了病蟲害，還有長達70天的葡萄成熟期(波爾多是45天左右)，令葡萄果實更厚，果皮更多酚類物質，使葡萄酒更具複雜性。
　　品鑒：酒品有着優質的複雜度和濃郁度，帶有一絲紅色漿果和新鮮綠葉香料如薄荷、桉樹葉的氣息。入口有着淡淡的礦物質味道以及包括肉豆蔻在內的香料味，為酒體添加了馨香的複雜度。單寧結實富有結構感，回味馥鬱持久。

　　鄰家女孩——獵犬優質白葡萄酒2007

　　種類：幹白
　　葡萄品種：74%赤霞珠、26%維歐尼
　　酒精度：13.7%
　　色澤：淡黃色
　　産地：美國中央海岸
　　TWODOG是加州著名優質葡萄酒生産企業，每一種酒都來自美國最富盛名的産區，並且所有的酒品種都保持加州獨有的風味和果香特徵。TWODOG在加拿大和美國地區家喻戶曉。
　　品鑒：薄荷、紫羅蘭、香草味襲面而來，充滿清新的紅色水果味道，如紅醋栗、蔓越莓和櫻桃等，酸度鮮明，因為經橡木桶陳釀約1年，單寧得到很好的柔化，口感平順，余味較短，讓人意猶未盡。

　　粉紅女郎——賽力諾2010納帕谷玫瑰紅

　　種類：玫瑰紅
　　葡萄品種：赤霞珠、莎當妮
　　酒精度：14.5%
　　色澤：淺水紅色
　　産地：美國納帕谷
　　目前的賽力諾酒莊所在地——納帕橡樹丘區，在1967年還是一片胡桃林。45年後的今天，它已經成為具有典型代表意義的美國紅酒出産地了，也是美國最優質釀酒葡萄的種植區之一。雖然管理家族幾經變遷，但恒久不變的是對美國紅酒文化的真諦的理解。酒莊以希臘神話中的酒神“賽力諾”命名，是因為他是智慧和美德的象徵。酒莊繼續秉承“營造釀酒界的藝術家”的理念。以全面開放的精神，增添了藝術壓榨設施並對其他釀酒師和葡萄園業主開放，營造出一個自由自在的創作空間，以創意生産出不同層次的美酒，滿足消費者多樣化的需求。
　　品鑒：淡淡的紅寶石色，有如夏天的日落，具有西瓜、草莓和橘子的新鮮果味芳香，香味濃烈撲鼻，入口的櫻桃和哈密瓜味道超乎想象，適度的單寧將香氣鎖定在舌面，骨感清晰，口感清冽。這是一款欣然豐富令人耳目一新的酒，但目前年份太新口感偏緊，缺乏余味。

　　聖盧西亞黑皮諾——高坡上的玫瑰

　　最近托了機緣巧合的福，主要都在喝我所鍾愛的黑皮諾葡萄酒，於是又發現一款素質相當優良的忍不住來推薦給大家。加州白銀山莊聖盧西亞高原葡萄園的2007黑皮諾。
　　聖盧西亞高地位於薩利那斯山谷(位於加州中部)西側，這一片沖積而成的狹長區域乾燥少雨，富含沙質黏土。加州的陽光、沿海高原的幹爽溫和氣候、無污染的環境和土壤，讓聖盧西亞高原成為黑皮諾理想的種植地。這裡出産的黑皮諾不但有典型的辛辣和煙熏的個性，還帶上了濃濃的紅櫻桃果味，並且兼具勃艮第黑皮諾的層次感，是加州高坡上盛放的“玫瑰”。2007年恰恰又是加州産區的一個好年份。那一年加州葡萄花期較早，但挂果少，産量普遍下降。其中中部海岸較平均水平下降約35%，北部海岸下降10-15%。2007年的氣候相比往年較為涼爽，這可正對了黑皮諾的胃口。
　　這款酒經過了15個月在匈牙利橡木桶裏釀製，比大多數加州酒的桶儲時間都長，這令酒體更均衡成熟，香味更飽滿而口感清爽柔滑，質地厚實。顏色明亮和恰到好處的單寧酸更突顯出黑皮諾獨特的個性。