每年11月第三個星期四，是法國政府規定的薄若萊新酒（Beaujolais
Nouveau）的解禁日，也是全世界薄若萊新酒愛好者的節日。午夜零點的鐘聲敲響，新酒就從薄若萊地區穿越沉睡的夢，抵達巴黎，歐洲，亞洲，乃至全世界，酒迷們將舉行隆重的慶祝活動。
二氧化碳是關鍵
鄭志超在里昂大學讀書，她和同學們在每年九月份會去薄若萊的葡萄園裏打工，11月份的時候也會去酒莊裏幫忙，他們期待着新酒節，“花幾歐元買酒，不貴，跟着大家一起狂歡，經常見到有人醉在路邊。”
這的確是一年一度的節日，每年的這一天，65000000瓶被世界各地的人們分享，“薄若萊新酒到了”！這句話在世界各地早成為流行。
薄若萊新酒的特別之處在於葡萄採摘後數周內即釀製而成。二氧化碳是關鍵——首先將不經破碎的整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳氣，待葡萄皮上的天然酵母做小規模的酒精發酵，之後才將葡萄搗碎。由於一開始注入的二氧化碳使得發酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，並且非常柔順入口。
薄若萊屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收穫前喝完。
越快喝掉越好
之前，薄若萊地區並不引人注目，這裡的土壤條件一般，出産的加美（Gamay
Noir）也並非昂貴貨色，釀出的酒像果汁，口味淡、不耐存放。而法國政府嚴格規範“産區品種制”規定各地區都只能裁種特定品種葡萄，因此薄若萊區只能種加美葡萄。薄若萊新酒就是在這樣的歷史條件之下走出來一條新路。
儘管對大多的專業品酒人來説，薄若萊並不算是好酒，其個性和一般所認同的紅酒美學背道而馳。傳統的法國紅酒講求沉着、綿密、細緻的陳年結構之美，而薄若萊鼓吹年輕、速食之美：9月葡萄收穫，經過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全世界，而且越快喝掉越好，口感青春無敵。
薄若萊新酒符合了當下年輕人的價值觀，這是一種及時行樂的狂歡，叫內行和外行同時在薄若萊新酒的平台上交流，越來愈多的人因為薄若萊新酒喜歡上葡萄酒。
>>> 薦酒
小紅莓和黑色桑葚
産品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011
2011年份的薄若萊新酒正在接受預訂中，然後在11月的17日晚上12點正式開啟。這款酒擁有小紅莓、黑色桑椹水果香氣。因為沒有太澀的單寧，因此口感圓滑，柔順易口。
芳香植物的氣息
産品：歌西雅薄若萊新紅葡萄酒2011(村莊級，11月17日開始發售）
新酒也分2個級別：普通級別和村莊級別。村莊級別自然是産地更小，品質更優，紅色果實味道會更加濃郁。酒體細膩、輕盈、隱約有着芳香植物的氣息，伴隨極易入口的細膩丹寧結構。可配以小牛肉肉卷，烤肉，甚至可以配草莓果汁。
誘人的櫻桃紅色
産品：守護之神莊園幹紅葡萄酒
薄若萊並不是只有新酒，守護之神來自於薄若萊十大村莊之一Morgon，
這10個村莊的葡萄酒品質在近些年有着大大的提升，直追勃艮第的一些基礎葡萄酒。守護之神有着誘人的櫻桃紅色，具有櫻桃、李子的果香，陳釀後向覆盆子和櫻桃的香味轉變，口感比新酒飽滿而複雜。陳年時間也可以達到3-5年，還獲得了2008年巴黎葡萄酒競賽的金獎。
清爽而不幹澀
産品：波露城堡幹紅葡萄酒
來自薄若萊村莊産區，等於是混合了多個村莊的葡萄釀製而成。波露城堡果味豐富，有着櫻桃、草莓等小紅果，以及黑李等成熟黑果的香氣，入口圓潤，口感清爽而不幹澀，適合新入門者。
>>> 品酒教室
●適飲溫度為11℃～13℃，飲用前需稍加冰涼降溫，才能充分展現薄若萊新酒的水果芳香。
●開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。
●開瓶後於盡短時間喝完。
●其最適飲用期為感恩節到新年期間。
●用來乾杯、無需慢慢品。
