門楣上方挂着一副鹿角，一張石桌上擺着烤肉扦子，墻上挂着動物化石，室內照明用蠟燭……位於德國柏林的“野人”餐館，讓客人如同置身石器時代。餐館的最大特色是，所供餐食全部比照穴居人飲食內容。

　　食材皆“返古”

　　“野人”餐館位於柏林南部新克爾恩區，今年5月開張。德新社援引餐館老闆鮑裏斯萊特-波科的話報道：“我們只使用石器時代能找到的材料。”
　　在這家餐館，糖、意大利通心粉、大米、土豆、麵包等食物都是禁忌，菜譜上只有肉、魚、蔬菜、漿果和堅果。不過，你也別指望在這裡能找到猛犸象肉排或是恐龍肉片，實際上，菜譜上提供的只有迷迭香薑汁烤羔羊腿、番茄蔥醬汁配蛋、堅果芝麻蛋糕等幾種選擇。
　　萊特-波科嚴格按“舊石器時代飲食法”製作餐點，全部使用來自有機農場或野生的有機、未加工食材。
　　為確保食物更具“野”趣，甜點製作過程中不加糖和發酵粉。另外，餐館最多同時容納40人就餐。

　　健康為先

　　“舊石器時代飲食法”由美國健康學家洛倫科丹提出。他認為，現代人類食用了過多穀類，提倡人們像穴居人那樣，多吃應季水果、瘦肉和魚，不吃或少吃經過加工的食品，比如糖、麵包及奶製品，從而降低患上癌症、肥胖症等現代疾病的幾率。鋻於上班族吃飯速度快、不規律，經常窩在一處不動，科丹把上班族稱為“現代穴居人”。
　　萊特-波科現年27歲，他説，自己堅持“舊石器時代飲食法”已有兩年，“我吃得挺多，還打算借此減肥，從開始這麼吃，我就沒生過病”。
　　德國漢諾威大學食品科學和人類營養學研究所的亞歷山大斯特魯赫爾和同事研究過史前人類的飲食習慣，他説：“從營養學層面看，‘舊石器時代飲食法’非常健康。但與現代人類相比，那時的人看待食物是從一種完全不同的角度，比如，在石器時代，人們從未想到減肥。”

　　不只是飲食方法

　　萊特-波科自認“野人”餐館在歐洲獨一無二。葡萄牙有家名為“石器時代”的餐館與“野人”理念相同，廚房類似岩洞，廚師在明火上烹飪，但食材中有土豆、奶酪等；英國倫敦也有一家類似餐館，但所供菜肴不局限於“舊石器時代飲食法”。
　　26歲的卡旺盧特菲在“野人”餐館的廚房幫忙，負責用蔬菜做脆餅乾。他已開始嘗試“舊石器時代飲食法”，“過去我不吃冰激凌或甜食就不對勁，現在，我已不需要它們”。
　　在“野人”餐館，廚師使用微波烤箱烘烤餅乾，做菜則使用電爐。
　　“我們不打算模仿史前人類的烹飪手段，”萊特-波科説，“只是像那時的人一樣吃得健康。‘舊石器時代飲食法’不只是飲食方法，而是一種生活方式。”