如果説德國人離不開啤酒，俄羅斯人離不開伏特加，那麼阿根廷人絕對少不了葡萄酒。
　　門多薩的太陽非常熾烈，能與之相提並論的只有南美的熱情。一出機場就有葡萄地。這裡是阿根廷最大的葡萄酒産地，全阿根廷有2/3的酒就産自門多薩，它也是僅次於波多爾的世界第二大葡萄酒生産基地。人們説，是葡萄酒造就了門多薩，造就了屬於這裡的繁榮和興旺、光榮與夢想。而對於愛酒愛生活的人來説，門多薩似乎是一個太陽永不會下山的樂園，也因為這樣，這種地方必須有最好的美酒。你還沒喝，已經有點醉。
　　如果説德國人離不開啤酒，俄羅斯人離不開伏特加，那麼阿根廷人絕對少不了葡萄酒。對於阿根廷人來説，葡萄酒是他們的生活必需品，他們的許多葡萄酒就在超市售買，你可以在那裏找到非常多平價又好喝的葡萄酒。
　　就像門多薩的人告訴我的那樣，阿根廷人每星期要幹掉兩三瓶葡萄酒，而一對年輕的夫婦，一個晚上喝掉一瓶葡萄酒也很正常。畢竟，從天黑之前開始，一直到天亮，他們要用很長的時間來享受閒暇生活。
　　而就我個人來説，相比通行的法國葡萄酒，門多薩的葡萄酒要順口得多，也明快得多，這也許和這個地區的氣質有關，當地人顯然沒有把葡萄酒當作多麼嚴肅和隆重的事，而是一件自然而然而又不可或缺的樂趣。在門多薩，你幾乎隨時可以縱情享樂，因為這裡到處是酒莊、品酒小店，餐廳提供無數種葡萄酒，而下榻的酒店也預備着等你一聲令下帶你去酒莊品酒。
　　一般説來，阿根廷最好的紅葡萄酒由Malbec葡萄與Cabernet Sauvignon混合後釀成，優質的白葡萄酒則由Chardonnay、經過改進的白蘇維戎、雷司令釀成。
　　門多薩遍佈葡萄園，一路望不到邊，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收穫的葡萄基本上都用來釀造葡萄酒。整個門多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。這裡釀造出了阿根廷最好的葡萄酒，但價格並不昂貴，一瓶折合人民幣兩百多塊的紅葡萄酒已是中上等的好酒。
　　門多薩的土地本來很乾旱，但是遍佈全城的輸水系統縱橫交錯，把雪山融水源源不斷地引進來，為釀酒創造條件。其它方面則堪稱完美。這裡四季氣候穩定，沒有極端天氣，非常適合葡萄的生長。同時，日照時間很長(通常每天要到九點以後才開始有天黑之勢)，又因海拔高，所以早晚溫差很大，等到夜裏降溫之後，葡萄可以將白天吸收的養分和甜度凍結起來而不致流失，所以産出的葡萄品種要比法國的更甜，顏色也更深沉。用這種葡萄釀出的葡萄酒具有更豐富的香味和口感。
　　更重要的是，整個門多薩的釀酒業對生産、釀造和存儲的全過程都有極為苛刻的要求。每年2月開始，門多薩的300多萬畝葡萄開始陸續成熟，但用於釀酒的葡萄卻不能亂摘。阿根廷葡萄酒生産協會將排專人到各地實地考察葡萄的含糖量，只有含糖量達到標準後才能採摘。因為每年葡萄的含糖量會有不同，所以釀製出的葡萄酒味道也有差別，這也是為什麼葡萄酒瓶上要註明出産年份的原因。但是，門多薩一年四季的氣候相當穩定，所以，相比法國葡萄酒，這裡産出的葡萄酒並不那麼講究年份，因為每一年都有可能産出好酒。