想要喝到地道的科隆啤酒，必須直接去釀酒廠或者一些啤酒俱樂部。因為要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放進瓶子裏，卻不想破壞它的味道實在是太難了。
　　儘管我的朋友會那麼認為，但我仍不願意承認我是一個挑剔人。就像對於啤酒那樣，絕對不是任何一款啤酒都適合這個炎熱的夏季，所以我們必須挑選一款符合夏季喝的啤酒。
　　常識告訴我在這樣炎熱的天氣，我當然想要一杯清爽而微苦的啤酒，它需要要有足夠的口感，但最好不要那麼輕易就讓我倒下。我希望它有足夠的口感，讓我願意多去回味一下，並且有興趣再去喝下一口。因為我想大口去喝啤酒，而不是一口口抿，所以這種啤酒酒精的濃度不能過高。我只想度過一個悠閒的時光，而不是喝完後直奔床上。
　　可能有很多款啤酒都可以滿足這些條件，但在這個夏天我深深得迷戀上了其中的一款，它就是德國人極度推崇的一款麥芽酒——科隆啤酒。
　　科隆啤酒是什麼樣的呢？它是一款清爽而又美妙的提神麥芽酒，顏色明亮卻不過於刺眼。剛一聞它時，會聞到很清晰的麥芽芳香，就像是一種微妙的果香，入口之後則感覺十分清爽，而當你咽下一口時，立馬就會覺得精神充沛。好的科隆啤酒入口之後會有十分順滑的感覺，或者這樣的感覺並不是十分顯著的，但卻令人感到身心愉悅。
　　你可以説科隆啤酒與比爾森啤酒有很多相似之處，當然比爾森也是夏季啤酒的一個不錯選擇。但科隆啤酒是一個更加精緻的混合體，相比起比爾森它沒有那麼凜冽酒精含量也比較低，它屬於麥芽酒的一種，而比爾森則屬於貯藏啤酒。而在歷史上，比爾森會被稱作惡魔，而科隆則是為戰勝它而生的。
　　十九世紀末，捷克人製造的金色貯藏啤酒——比爾森曾風靡一時，這樣一來，它就威脅到了德國人在啤酒領域的地位。於是德國的啤酒製造商想要發明一種啤酒改變這種受威脅的局面，以保持在這一地區的地位，於是造酒商們再科隆這個地方發明出了科隆啤酒。運用了所有的德國釀造技術，科隆身上有着很強的混合味道。它像所有的麥芽酒那樣發酵，但又像貯藏啤酒那樣被貯存了一到兩個月。於是才有了今天這種讓我欣喜若狂的科隆啤酒。
　　其實在其他的地方還很難喝到別具特色的科隆啤酒，而在科隆的餐廳裏，服務員會源源不斷地為你送來科隆啤酒，直到你喊停。
　　為您推薦三款來自德國的進口科隆，它們是Gaffel, Reissdorf and S徂nner。每一款都十分出色，如果説我更偏愛Gaffel的話，那是因為我曾經在羅蕾萊打開水龍頭喝到了最新鮮的科隆啤酒，而其他的我只是喝到了瓶裝的。
　　美國的釀酒師，是稍稍有點抵觸科隆啤酒的。因為它的釀造過程是十分苛刻的，而且釀酒師們也不認為這樣有點怪異的味道可以討好到消費者。而狂熱於啤酒釀造工藝的啤酒愛好者卻往往更加傾向於科隆啤酒，因為它並不是單純運用啤酒花和酒精讓你爆炸。
　　想要喝到地道的科隆啤酒，您就必須直接去釀酒廠或者一些啤酒俱樂部。因為要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放進瓶裝裏，並不破壞它的味道實在需要很難的技術。所以在市面上找到科隆啤酒並不是一件容易的事情。
　　為什麼一定要找如此少見的科隆啤酒最為推薦，而不是比爾森或者其他的麥酒呢？説實話，科隆啤酒的不足正是它魅力的一部分，如果過熱的需求讓它變得隨處可見，那麼科隆啤酒還有什麼令人欣喜若狂的理由呢？