被拍賣界稱為“國內茅&酒最大藏家”的張靖，從上世紀90年代開始收藏茅&酒，在他龐大的酒庫中，各個年代的茅&酒一應俱全。在他看來：“白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富”。
茅&火了，貴比黃金。在4月10日舉辦的“貴州省首屆茅&酒專場拍賣會上”，一瓶漢帝茅&拍出了890萬元的天價，而在此前半年中，悄然躋身拍賣場的茅&多次拍出百萬天價。由此，不少人開始鼓吹，投資茅&是一個新的理財渠道。
然而在被拍賣界稱為“國內茅&酒最大藏家”的張靖看來，“不可把茅&酒當投資品對待。”5月24日，北京永樂將推出張靖的藏酒專場拍賣，共計99件逾700瓶茅&。
張靖現年37歲，為河南新鄉國際飯店董事長，自建有近600平方米的酒庫，累計投入收藏資金達2億元人民幣之巨。
開瓶即好酒
張靖好酒，尤其喜歡品茅&。他在朋友圈中有一個令人稱羨的本事：開瓶即好酒。而他與茅&的緣分，則要上溯到年輕時的一次家宴。
“那是1996年左右，當時我去親戚家吃飯，叔叔曾是當地退休的老縣委書記，為我們拿出了一件1981年生産的茅&酒。那件茅&的包裝、封膜都非常完好，我一看就喜歡上了，叔叔送給了我，它也成為我收藏的第一瓶茅&。”張靖説。
從收藏第一瓶茅&酒開始，張靖的興致一發不可收，陸續從各種渠道完善自己的茅&藏品序列。如今，在他龐大的酒庫中，上世紀50、60、70、80年代生産的茅&酒一應俱全，至於總體數量，就連張靖自己也難以記清。
由於茅&酒基酒生産周期長達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。這意味着茅&的稀缺性使其難以在短期內擴大産能，而茅&酒的主要消費市場對價格的敏感指數並不高，於是造成茅&酒永遠是供小於求的局面。而這種脫銷的終端市場，最終帶動了其收藏市場。
但真正進入收藏拍賣市場的茅&，則以陳年酒和限量酒為主，多是在上世紀60年代至80年代出廠的，種類包括“五星”(茅&內銷商標)、“飛天”(外銷出口商標)、黃茅醬茅(黃色或醬色挂釉陶瓷瓶)等等。
不過張靖當年收藏茅&時，並沒有想到今天茅&酒價“一飛沖天”的局面。“主要是自己喜歡喝白酒，尤其是茅&，白酒所包含的文化和歷史，比國外的洋酒更豐富。”張靖説。
在張靖的茅&藏品中，尤其喜歡上世紀80年代的“醬茅”。“醬瓶茅&”為上世紀七八十年代的特殊産物，為當年國宴的特供酒，此瓶外施醬色釉，瓶底露胎，製作規整，因為醬色釉，所以藏界慣稱其為“醬茅”。
“茅&酒的價值並不像某些其他收藏品類，也不是越老越貴，而是看品種，物以稀為貴。這種1980年底生産的‘醬茅’比上世紀70年代更加名貴、稀有。”張靖説，在收藏的過程中，喝酒逐漸成了品酒的過程。
“其實上世紀五六十年代的茅&，從品嘗的價值來講並不高。真正懂酒的會知道，老茅&的揮發在80%以上，其實我們就是要剩下的10%~20%沒揮發的。如果有接近20%的沒揮發，這就屬於保存得比較好的。”張靖説，辨別瓶中的酒量，就使用超強光手電，一照便知。
據張靖介紹，茅&酒分內銷和外銷兩大系列。內銷系列的商標為“金輪牌”，又叫“五星牌”，從1953年開始一直沿用至今；外銷系列的商標則經歷了從“飛天牌”到“葵花牌”，再到“飛天牌”的過程。而在每個階段，因為使用包裝瓶和酒標的不同，就會有明顯的差異。在藏家中，會把不同時期生産的茅&酒俗稱為“三大革命”、“地方國營”、“葵花”、“大飛天”等等。
投資茅&之風險
儘管張靖收藏茅&不論年代，但他並不認為自己從收藏茅&這件事上獲得了什麼經濟收益。事實上，即將舉辦的永樂專場茅&拍賣也是他首次將自己的藏品進行公開拍賣。
在張靖看來，投資茅&比收藏茅&的風險來得更大。收藏是出自個人喜好，有一個廣泛的收藏圈，對藏家來説，品到美酒是比買賣更值得關注的事情；而投資茅&很可能面臨着沒有渠道、對於防偽和防揮發沒有經驗等問題，甚至很可能收藏了30年的茅&酒，因保存不慎裏面沒剩幾滴，那就一錢不名。
“辨別茅&酒是否具備收藏價值，首先你得了解茅&酒的生産歷史，還要懂得觀察。比如瓶口、封膜的老化程度，有沒有換過膜，正面酒標與背面酒標有些什麼文字，看文字的顏色、字體、型號、墨色等。然後是一些技術手段和經驗，比如用超強光手電看看有沒有打孔之類。”張靖總結道。
事實上，茅&酒的收藏也是一門極深的學問。藏家要熟知幾十年來茅&酒總共使用過多少種商標，用的什麼包裝，屬於出口還是內銷，用的什麼材質的紙張和油墨印刷，除此之外，茅&酒不同的年份，掌握不同商標的圖案、尺寸之間的細微差別。還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有區別。比如上世紀五六十年代茅&瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮，或鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮，所以密封性不高，揮發性大，從而造成品嘗價值低。
“並不是老酒都值錢。2006年，我買了一瓶1958年的茅&，當時只花了25萬現金，封膜很完美。封膜的情況如何，很大程度上決定了一瓶老茅&酒的價值。收藏茅&的人都會有這樣的情結，要把各個時期的品種都收集齊。”張靖説。但據媒體報道，2010年北京的保利秋季拍賣會中，一瓶1958年的“五星茅&”以100萬元落槌；杭州西泠拍賣會則有人斥資145.6萬元拍下了一瓶1958年的茅&。
有趣的是，雖然張靖極愛茅&，但在他的酒庫中，還有大量其他“八大名酒”的收藏。“白酒是中國的國粹，需要好多人去培養它，其實中國的酒文化比國外的深厚得多。而對我來説，最美好的時刻，就是品到美酒的時候。”張靖説。