最近關於農産品價格上漲的報道越來越多，從綠豆、大蒜小品種到小麥、玉米大品種都有涉及。這裡面關於大蒜暴漲的故事是提最多的。但是，我們只要把大蒜價格放在一個稍長的時間段來觀察，會發現大蒜價格波動其實一直是非常劇烈的。在大漲之前有過一次非常深幅調整，以致從事大蒜種植的農民和菜販曾經痛心疾首，望而生畏。從此影響到了其種植面積，並且直接反映到了去年下半年以來的價格。大蒜價格首先是一個供求關係的問題，其次在價格到達一定高位的時候，才出現了囤積投機現象。
　　根據觀察了解，這些囤積者大多還屬於大蒜“業內”人士，並非來自其他行業，綠豆情況也類似。由於中國大蒜産量佔全球的70%，並且出口也是中國大蒜主産區主要贏利的手段。之前很長時間中國出口大蒜價格非常低，定價權基本在海外進口商。但是今年以來大蒜價格中國已經佔據主導，出口價格成倍上漲。大蒜在中國使用並不廣泛，相對而言，國外使用範圍和數量都比較大。包括綠豆在內，即使價格比較高對中國人日常生活影響並不大，但對周邊進口國家則不同。
　　價格上漲現象目前有從小品種農産品向大品種農産品“傳染”的傾向。今年以來惡劣天氣造成了很多糧食和蔬菜主産區種植面積減少和種植時間延後的影響。另外，由於工業化的影響，農村勞動力在減少，農田的撂荒情況也比較突出。
　　糧食有序上漲對於農民收入是有幫助的，但是在一個較短時間裏出現暴漲，農民是很難受益，利益都被流通環節佔有。目前蔬菜的短期波動還是比較好控制和治理的，因為它生産周期畢竟比較短，但是周期比較長的糧食如果現在不注意問題，那麼明後年將非常麻煩。也許今年大蒜、綠豆和其他蔬菜上漲，可能還是一個農産品全面波動的“前兆”，不可對此掉以輕心。