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| 2009-03-16 本報記者:何蓓 來源:經濟參考報 |
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東方人的審美觀向來是“一白遮百醜”，這一點也體現在對麵食“相貌”的追求上。儘管近來有關麵粉增白劑的爭論層出不窮，但記者在一些早餐店、小吃店發現，不少消費者仍較青睞那些賣相不錯、比較白的包子、饅頭等麵食。
據了解，目前大部分飯館、麵食加工點用的麵粉都是散裝麵粉或者大包裝麵粉，裏面幾乎都含有增白劑成分。
近日，記者在北京魯谷地區走訪了幾家早餐店和饅頭店，大部分店主都“含蓄地”&&，因為用量大、利潤薄，考慮到成本因素，幾乎不可能用完全不含增白劑的優質麵粉。一家早餐店的老闆不避諱地説：“哪個顧客不願意買價廉物美的食品？但是如果完全不含增白劑，要麼就會做出發黃、‘難看’的麵食，消費者不願意買；要麼使用優質麵粉，價格就會抬高，本來3元/屜的包子如果換了好麵粉就得賣5元/屜，消費者也不買賬。而且，國家在這方面也沒禁止，只要不超量，沒啥問題。”
在一家麵食加工點前，記者採訪了幾位買饅頭的消費者，他們&&，除非是一眼看上去就不正常的白，一般還是會選擇顏色好、賣相“好看”的饅頭買。“現在到處都在説麵粉增白劑問題，我也挺擔心會不會不安全。特別是像我們北方人，就喜歡吃麵食。但是，我認為只要是正規的銷售點，就算不可能完全不含，應該也在安全範圍內。而且都是老主顧了，在這買了這麼多年饅頭，沒發現吃出什麼毛病。”一位消費者&&。
隨後，記者又走訪了北京華聯、家樂福等超市，看到超市中出售的小包裝麵粉大多在其包裝袋的顯眼位置印有“不含增白劑”、“不含任何添加劑”等字樣。記者注意到，這些麵粉都是北京超市裏比較常見的一些品牌，如古船、大磨坊、百樂麥、香滿園等，分別以1至5公斤不等為單位，價格在3元/公斤至20元/公斤之間。
華聯超市的銷售人員告訴記者，現在超市對供應商有要求，所供麵粉中不得含有增白劑。記者隨後採訪的幾位選購麵粉的消費者，他們均明確&&反對在麵粉中含有增白劑。至於如何判斷，一位王姓消費者&&，“由於基本都是在超市裏買麵粉，所以只能依據包裝袋上的説明來判斷。此外基於對超市商品的信任，所以不是特別擔心。”
而對中消協來説，他們更關注的是消費者的知情權問題。“我們的基本觀點是，不管加了什麼東西，廠家都應該明確標注出來。否則就是一種違法行為。”對於麵粉增白劑問題，中國消費者協會有關負責人&&，麵粉增白劑是否有害還需要有關專家來論證。但是，無論加什麼物質，起碼一點，廠家應該將添加的物質明確標識出來。否則就是侵犯了消費者的知情權。
“消費者的知情權是我國《消費者權益保護法》所明文規定的權利。無論麵粉增白劑是否有害，知情權必須保證。廠家有義務、也必須告知其麵粉産品所含添加劑的成分，否則就是違法行為。例如轉基因食品，其安全性問題直到目前科學家也拿不到確切的結論。但我們國家有規定要求，必須對轉基因加工食品進行標識，以保證消費者的知情權和選擇權。同理，對於麵粉增白劑也一樣，儘管其有害性問題還沒有得出最終結論，但真正負責任的做法是，將産品的真實情況標注清楚，然後把選擇權交給消費者自己。”這位負責人&&。 |
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