“珠江水、廣東糧”一度是廣東改革開放重要“代名詞”，也使一批相關企業名聞全國。後來，隨着廣貨家族的轉型和升級，“珠水粵糧”逐漸式微，那些曾名聞遐邇企業相伴淡出人們的視野。近年來，經過調整升級，珠水粵糧重新引起關注：涼茶對可口可樂形成衝擊；健力寶又煥生機；“餅乾大王”轉制靈活上陣……。輝煌——調整——重振，與珠水粵糧有關聯的企業完成了一次漂亮而艱難的轉身。

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強勢不再　此消彼長

　　“喝珠江水、吃廣東糧”，是上世紀八九十年代的經濟流行語。
　　當年，中國改革開放棋局率先布點廣東，國內經濟形勢尚有“告別飢餓”、“告別短缺”的色彩，民生産業領域蘊藏着巨大商機。廣東産業經濟以“補缺型”輕工業的一枝獨秀式發展，拉開“珠江水、廣東糧”興盛和北伐的帷幕。上世紀80年代我國城鎮市場，廣東飲料、餅乾市場佔有率達到60%以上。
　　珠水粵糧形成的産業群，不僅為當時我國百姓擺脫短缺、改善民生提供了實物基礎，同時牽動行業企業良性互動，為此後的蓄勢發展賺得了“第一桶金”。經過積累發展，廣東産業結構迅速優化提升，粵糧珠水“一枝獨秀”帶來“百花齊放”，嶺南衣、粵家電、穗造汽車、廣東船舶等輕重型、高新型産品，陸續成為廣貨家族重要成員。近十幾年，粵家電已牢牢佔據着全國市場半壁江山。進入新世紀，越來越多的“重字號”、“高新號”産品成為廣貨家族新主角。其中，廣州“一夜成名”地成為全國三大汽車製造中心之一，廣東沿海的石化産業帶也可望達到世界級産能規模。
　　廣貨家族群雄並起，珠水粵糧的光芒不再耀眼，進入調整和提升期。

重拾山河　做大做強

　　珠水粵糧鋒芒內斂，但重拾山河的努力從未停歇。廣東飲料業、餅乾業等食品企業群，借産品、機制和體制的“創新”銳氣，不斷進行着收復失地的嘗試。
　　至今，“珠江水”已發起三波影響深遠的浪潮：上世紀80年代末、90年代初，首創果味碳酸飲料的“中國魔水”健力寶在全國掀起“橙色風暴”；90年代末，樂百氏、珠江啤酒引領純凈水和啤酒純生等概念風行全國；“非典”後，粵涼茶把挑戰並超越的目標鎖定世界飲料巨頭可口可樂……
　　業內人士&&，無論哪一波“珠水”北伐，幾乎都推動創新出一個飲料品種，涌現出一個甚至多個有影響的品牌。
　　廣東食品行業企業大多通過轉換經營機制、創新運營模式實現輕裝上路。廣東餅乾是“廣東糧”的代表，上世紀80年代末、90年代初聞名全國。最近，有“中國餅乾大王”稱謂的廣東嘉士利食品有限公司舉行産權移交儀式，政府轉讓嘉士利公司90%股權，受讓方是廣東中晨實業集團公司和廣東永順彩印公司，豎起打造“世界餅乾大王”大旗。嘉士利公司1985年6月成立以後，從意大利、奧地利、英國、日本等國家引進先進的生産設備，使公司從規模、生産工藝、技術、産品質量和産品研發等方面走在全國餅乾行業前列，迅速成為全國食品工業優秀龍頭企業。此番轉制使嘉士利得以輕裝上陣，發展步伐必將更快。
　　獲控嘉士利公司70%股權廣東中晨實業集團公司董事局主席黃銑銘&&，公司重新布局企業戰略，按照現代企業制度運作，加強企業管理，不斷提升企業科技力、産品力、營銷力、品牌力和服務力，做好品牌的延伸和擴張，把嘉士利公司打造成為多元化國際品牌。
　　隨着健力寶、嘉士利等一大批食品企業的脫胎換骨，廣東食品工業做大做強的戰略得到穩步推進。

食在廣東　底蘊豐厚

　　食品産業是飲食文化的工業固化延伸。“食在廣東”，是廣東食品工業堅實的文化底蘊。轉換了新機制的廣東食品企業，已步入賣産品和輸出文化並重的提升階段。具有典型嶺南特色的廣東涼茶業，能創造出超趕可口可樂的神話，靠的就是國人對涼茶文化的廣泛接受。
　　“一把銅壺、幾隻茶碗”，只是涼茶在“老廣東人”眼中的形象。短短幾年，粵涼茶已從偏安一隅的地方飲品，創造了“出嶺南、下江南、闖關東、走西北、挺海外”的奇蹟。
　　一個有衝擊力的數字令人振奮：粵涼茶年産銷量以一年翻幾倍的速度飆升，2006年銷量達到400萬噸，市場規模逾過120億元，超過可口可樂在中國總銷量。
　　革新並輸出文化，是廣東涼茶企業做大做強的“第一突破口”。
　　廣東省文化廳一位負責人説，很多人對美國的認知是從可口可樂、麥當勞開始的，如果你要了解廣東，要從涼茶開始。涼茶，正步粵菜之後，成為人們認識廣東的一個新文化符號。
　　今年6月初，廣州“廣藥集團”與南非一家企業簽訂了2000萬美元的合作意向書，擬在非洲市場推廣涼茶，這意味着，廣東涼茶企業不僅“香”在國內，而且已經開始走向更廣大的世界。該公司總經理李楚源&&，有70%-80%的非洲人日常使用的是中草藥而非西藥，粵涼茶非常適和非洲地域及氣候特點，在非洲有較廣闊的市場前景。有消息顯示，近期廣州香雪制藥有限公司也有意向在南美巴西設廠生産涼茶。

潮落潮起　業界關注

　　從“攻佔”到“退潮”，然後重舉大旗，廣東食品行業企業的發展令人玩味。珠水粵糧的創新與發展路徑、趨勢值得業界關注。
　　廣東省商業聯合會會長巫開立對記者説，“中國加入世貿組織，以跨國大公司為代表的一些名牌食品企業進入中國參與競爭，但是，廣東的本土食品行業企業不僅沒有被衝垮，而且發展得更好，證明其是經得起競爭考驗的。”　
　　廣東省連鎖經營協會會長孫雄&&，民生是社會經濟的基礎，民生産業是構建寬裕小康社會必不可少的物質支撐，其發達程度是從一個側面判斷這個國家産業體系成熟與否的標誌。他説，廣東飲食業發達且具特色，以其為基礎發展起來的珠水粵糧企業，經過機制、體制等方面的創新後，取得重振雄風的業績，證明這類企業有很強的發展後勁。
　　孫雄説，西方發達國家民生類的工業大都較為發達，並不遜色於汽車、石化等重工業。如法國的達能公司，美國的可口可樂、百事可樂、麥當勞、肯德基等公司，都是世界著名的跨國大企業。他&&，廣東的食品企業將隨我國全面建設小康社會的推進，不斷擴大自己的規模和影響力。
　　記者採訪獲悉，在中國加入世貿組織的新背景下，廣東省已把食品行業放在國際市場大環境下，促其更為廣泛地參與國際競爭，推進其實現結構調整和産業升級，增強國際競爭力。
　　為了給廣東的食品企業注入更有力的文化基因並增強發展後勁，廣東啟動了粵菜成為國家級非物質文化遺産的工作。這是繼涼茶被認定為國家級非物質文化遺産後，廣東志在將“食在廣東”向全球傳承的又一重大舉措。
　　曾幾何時，“珠水粵糧”培育了“中國魔水”健力寶、“餅乾大王”嘉士利等一批有影響和特色的知名企業，雖然歷經幾多沉浮，但這些企業的創新能力和曾經的成就，仍顯示出巨大的內在張力。“珠水粵糧”企業的再度崛起，只因換個角度重新審視和定義了生長的土壤。