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新華社北京８月８日電
今後，包間費、最低消費、開瓶費等將在餐館收費項目中予以明示；經營面積在8000平方米以上的超大酒樓，須在開業前徵求當地行業組織的意見……據悉，商務部新近頒佈的《餐飲企業經營規範》將於今年12月1日開始實施。
據介紹，今年上半年，我國餐飲業零售額達到5813.7億元，同比增長18%。然而，目前我國的餐飲業仍然普遍存在着網點多而散、規模小而亂、行業標準缺失、企業管理不規範、食品安全問題突出等特點。
此次頒佈的《餐飲企業經營規範》是我國首部針對餐飲企業制定的推薦性規範，適用於各种經濟類型的企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐廳、小吃店、快餐店、飲品店，以及集體用餐配送企業。規範分別從運營場地、設備設施、規章制度、衞生安全、後續處理等多個方面對企業資質及經營管理作出明確規定。 |
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