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| 2007-10-10 記者:趙焱 陳威華 來源:經濟參考報 |
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新華社巴西利亞電
巴西坎皮納斯大學的研究人員近日建議，買啤酒前應先看一下生産日期，最好飲用出廠不到15天的啤酒，以利於身體健康。
根據研究，釀製啤酒用的麥芽和啤酒花能夠産生可預防心血管疾病的物質，而這種物質是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
研究人員在四個月時間裏，對三種巴西産啤酒每隔10天進行五種生物化學分析，並評估其香氣和味道。結果發現，啤酒出廠15天后，啤酒中35%的苯酚化合物會流失，抗病物質也隨之減少；出廠六個月後，啤酒中甚至會出現一種類似乙醛的物質。
研究人員由此得出結論説，在適量飲用的前提下，啤酒要儘早喝才有益健康。 |
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