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“蒜你狠”，到底是誰狠？

在市場經濟的運行環境中，價格的上漲從來就不缺乏理由與藉口。但是，某個地域、某個節點的某種物價出現巨大反差和波動，自然會引起人們的注意，加之，農産品價格的暴漲會危及到人們生活，人們在驚呼“買不起”的同時，自然會開始尋找暴漲原因。
　　於是，各種猜測與推測紛至沓來，自然災害、農民、中間商，到底是誰在製造暴漲？誰才是那個最狠的角色？
　　自然災害狠？
　　從經濟學的成本決定價格理論來看，産品價格由其價值決定，並根據供求關係上下波動。由此，人們很容易將大蒜等農産品價格的暴漲，歸結為農産品供求失衡，即市場上農産品供給少於需求所致。
　　而事實情況也是如此，無論一些政府官員或是民間學者，大多將産品價格上漲，歸因為氣候異常、種植面積減少等導致的供應減少，將供不應求視作“幕後推手”。
　　但是，事實卻並非如此簡單。以大蒜之鄉山東金鄉縣為例，2010年5月金鄉縣農業局提供的數據顯示，金鄉全縣約有80萬畝農田，其中2010年有56萬畝種植大蒜，2009年為48萬畝。由於2010年天氣災害頻發，大蒜減産為正常現象，但減産不會超過10%。這一數據來自金鄉縣農業局信息科，作為日常工作中的一項重要任務，他們幾乎每天都要去鄉鎮摸底大蒜生長狀況。
　　2009年，金鄉縣大蒜總産量為51360萬公斤，2010年約為56000萬公斤，雖然種植面積增加8萬畝帶來的總量提升並不大，但無可置疑的是，價格暴漲帶動的種植熱情，在一定程度上已經抵消了天氣因素帶來的減産。
　　而且，眾所周知，農産品有自己的生産流程，其中的每一個環節都可能影響其價格。蔬菜一類的農産品，生産周期較短，受水災、旱災等天氣因素影響，價格出現短期波動實屬正常。但是，一旦天氣狀況變好，供應恢復正常也無需過長周期。而大蒜、綠豆等農産品，以年度為生産周期。較長的周期也決定了其價格的更不確定性，但無論如何，在上市半年後價格突然暴漲，絕非正常現象。
　　在綠豆的主産區東北三省和內蒙古，2009年由於天氣乾旱，造成了綠豆總産量的明顯下降。按照常理推斷，在10月份新一輪農産品大量上市後，會增加市場供給，行情也會相應平穩或有所下降。但讓人們大為不解的是，良好預期並沒有出現，2009年9月份時，綠豆的平均批發價格為6.6元/公斤，而到10月下旬時價格未降反升，達到了8.4元/公斤，每公斤上漲1.8元，短短一個月內漲幅達到27.27%。
　　對於這種“天氣説”，很多人並不買賬。盤溪農貿市場的一位經銷商就直言不諱：“要説惡劣天氣導致減産，怎麼其他農作物不見動靜，就大蒜、綠豆這幾樣産品一個勁地往上漲？”
　　由此可見，將農産品價格暴漲完全歸咎於天氣，這一推論根本站不住腳；或者，僅僅天氣災害這一因素，並不足以支撐大蒜、綠豆等農産品價格飆升。
　　種植農戶狠？
　　按照商品流通環節，農産品的流通需要經過兩個關鍵環節，即農産品的種植者農戶、中間批發商。要尋找推動農産品價格暴漲的“真兇”，毫無疑問，就要從這兩個環節入手。
　　批發價從0.2~0.3元/公斤暴漲超過10元/公斤，原本讓人聞起來有些刺鼻的大蒜，變成了香氣四溢的稀有品。僅從第一印象，且不經過理性思考，很多人會羨慕蒜農的好運，但事實上，在這一輪漲價行情中，普通農戶並沒有得益，更像是一群局外人。“現在全國各地到處都有人炒蒜成千萬富翁，卻從沒聽説誰種蒜種成千萬富翁的。”一位糧油貿易公司負責人&&。
　　即使在大蒜主産區山東、河南，2010年5月，收購商從蒜農手中收蒜的價格為3.6元/公斤，進入全國最大的大蒜交易市場——山東金鄉大蒜交易市場後，價格變成4元/公斤，此後價格才一步步被“抬”到20元/公斤左右。
　　而關於蒜農的收入，由這一筆賬可以得知：在大蒜價格瘋漲的2009~2010年，每畝蒜地的蒜種費約為1100元，肥料費用為350元，耕種費80元，灌溉費為60元，塑料薄膜費為50元，再加上其他除蟲、滅草的零散費用，每畝蒜地的成本高達1640元。按照每畝地産蒜1000公斤計算，每公斤大蒜的種植成本就為1.6元。即使蒜農賣出3.6元/公斤的天價，每畝地的收益也不過2000元，“一個農民種幾畝地，算下來比打工強不了多少。何況還是在這樣的年景裏，3.6元的收購價幾年前他們想都不敢想。”
　　在農産品領域，一直存在着“生産者與消費者‘兩頭瘦’、流通者‘肥’”的現象。在這次以大蒜為首的農産品價格暴漲中，蒜農等生産者依舊沒能“吃胖”。不僅如此，處於産業鏈最低端的他們，還最有可能成為最大的受害者——在價格暴漲之後必然出現的下跌時（現在大蒜價格已經開始下跌），他們卻仍然在擴大種植面積。
　　而處於“肥缺”狀態的中間流通者是否都“肥”了起來？
　　中間商狠？
　　既然農民不是大蒜漲價的始作俑者，有人開始將懷疑的目光瞄準中間商。但事實上，無論是大蒜，還是綠豆，價格瘋漲的同時，農産品市場上的交易卻倍加冷清，並未呈現量價齊升的現象。
　　2010年5月27日，國家多部委聯合下文，嚴厲打擊囤積居奇，哄抬農産品價格等炒作行為。這一記“重拳”，讓重慶盤溪農貿批發市場的商戶陳玉洲倍感無奈。
　　陳玉洲有十幾年的大蒜批發經驗，對此前的大蒜市場，他最大的感受就是不溫不火。畢竟中國是産蒜大國，産量高，價格自然也低。2009年4月份時，每斤大蒜的批發價僅為0.2~0.3元，然後，從6月起，大蒜價格開始節節高升，不到半年時間就“竄”到6元。這種突如其來的暴漲，讓中小批發商在驚呼看不懂之際，也只能因為手裏存貨不多，而眼睜睜看著別人賺得缽滿盆盈。
　　2010年4月末，當大蒜價格再次開始瘋漲，陳玉洲終於按捺不住，開始出手大量購進大蒜。當時，幾乎所有的商戶都在搶貨，甚至還相互打氣：“這價肯定還要漲！”但是，看漲的心情，終於抵不過下跌的事實，2010年“五一”過後，盤溪市場的大蒜市場“晴轉多雲”，價格也“跌跌不休”，跌幅甚至超過20%。大蒜價格的反差，出乎中小批發商的意料，現在，幾乎每個人都垂頭喪氣，感嘆“蒜你狠”之餘，也只能守着一車車高價收購的大蒜發愁。
　　在價格暴漲中，由於全無準備，獲利並不多；但在後期的下跌過程中，也同樣因為後知後覺，導致“傷勢”不輕。陳玉洲等中小批發商的現狀，就是一部分大蒜批發商的真實寫照。
　　熱錢在炒作？
　　高漲的蒜價讓市民望“蒜”興嘆，也讓農戶和中小批發商慘澹經營，可以想見，他們都不可能是“蒜你狠”的得益者。然而，在盤溪市場，一位“2000萬先生”的故事，令眾多中小批發商羨慕不已。2009年，盤溪市場一位大戶大量吃進大蒜，低吸高拋，一年時間內就“攬金”2000萬元。
　　對於這則故事，盤溪市場眾多大蒜經營戶都&&確有此事，陳玉洲也明確&&：“人家那獲取信息的渠道、資金的實力，可不是咱們這些小戶比得了的！”
　　無獨有偶，在中國大蒜之鄉山東金鄉縣，還有一個通過收蒜獲利過億元的“傳説”。一位廣東姓吳的老闆，在2009年收購了8000萬元的大蒜，當時最高收購價在1.5元/公斤左右，收購之後儲藏在金鄉租來的冷庫中。此後，雖然不知道他出手大蒜的價格如何，但以4元/公斤這樣不算高的價格計算，其獲利也在億元以上。
　　的確，在大蒜為時一年左右的漲價周期中，真正大賺特賺的是那些實力雄厚的“莊家大戶”。一位獲利頗豐的蔬菜批發商&&，自己二十幾年辛苦積攢下的幾百萬，在這輪行情中根本擺不上&面，包括“2000萬先生”，也只能算作入門級的炒家，“這麼瘋的行情，沒幾個億根本撬不動，真正的炒家哪會蹲在農貿市場裏？”
　　如此，我們不免生出疑問：這些所謂“莊家大戶”為什麼能夠如此神機妙算，能夠推算出大蒜價格能夠暴漲，並且還能夠在暴漲前以低價大量收購？而且，這樣大量購進並坐等高價出售，是否有囤積居奇的嫌疑？進而我們還可以做出推論：這一輪的大蒜價格暴漲，是否就是由此被引爆？
　　梳理大蒜完整的流通環節之後，一個邏輯也逐漸成型：農産品減産導致價格上漲，價格上漲又使部分經銷商囤貨、故意抬高價格，大量炒作資金的入場，短時間內又引發市場恐慌，並使某一産品脫離其正常的價值軌道，並最終完成暴漲的曲線。
　　在被稱為“大蒜華爾街”的金鄉緡城路上，來自全國各地的蒜商最多時會超過千人，一位穿着極為普通的中年婦女向蒜商們兜售着飲料，“一般當年新蒜上市後，大部分將被蒜商們囤入冷庫以坐地等價。估計他們手中的資金約有幾個億。”而事實上，這位婦女和丈夫手中也存有上百噸大蒜。
　　表面看似平靜，實則暗流涌動，熱錢的大量進入，對原本已波瀾四起的農産品價格而言，無疑是推波助瀾。

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