記者12月23日獲悉，近日，市場監管總局制定&&《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（下稱《規定》），進一步壓實企業總部、分支機構、門店等的食品安全主體責任，着力防範系統性、區域性食品安全風險。

　　具體來看，《規定》主要有三大新舉措：一是壓實企業總部管理責任。《規定》要求企業總部應當建立並實施覆蓋企業總部、分支機構、門店的食品安全風險防控工作制度機制，明確企業總部在食品安全風險研判、人員培訓、進貨查驗、經費保障等方面責任義務。對實施統一採購、配送的企業，企業總部應當統一建立食品供貨者准入、評價和退出機制，統一建立並督促落實出庫發貨、承運管理、門店收貨聯單記錄製度，把食品安全責任落實到“最小工作單元”。

　　二是實施企業三級貫通管理。《規定》要求企業總部、分支機構、門店均要建立並實施“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制，強調風險信息上下貫通，管控措施逐級監督，門店、分支機構發現食品安全風險隱患要及時向分支機構、企業總部報送，分支機構、企業總部要及時總結分析，提出解決措施，確保問題能及時發現、及時解決。

　　三是加大違法懲處力度。在現行食品安全法律法規基礎上，《規定》新增企業總部未按規定培訓考核食品安全管理人員、未制定食品安全事故處置方案等的法律責任，對企業總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對食品安全狀況實施檢查評價等違法行為依法嚴懲，情節嚴重的，責令停産停業，直至吊銷經營許可證。

　　市場監管總局食品生産經營司副司長李祥章&&，食品連鎖銷售是當前經濟社會一種常見的經營模式，《規定》旨在進一步壓緊壓實食品銷售連鎖企業食品安全主體責任。

　　李祥章強調，企業總部是連鎖企業食品安全管理的中樞，必須扛起責任，不能當甩手掌櫃，不能“只收費、不擔責”。

　　李祥章&&，下一步，市場監管總局將組織開展政策解讀和宣貫培訓，推動《規定》落地見效。同時，也希望行業協會、連鎖企業積極學習新要求、主動落實新規定，共同推動食品銷售連鎖企業的管理更規範、責任更清晰、風險管控更有效，讓老百姓買得放心、吃得安心。