12月11日，2025糧油産業發展大會暨第十五屆中國糧油榜頒獎典禮在武漢舉行。“山東煎餅”區域公共品牌榮膺“中國十佳糧油區域領導品牌”，泰安市泰山糧食食品産業發展有限公司榮獲“中國糧油鄉村全面振興引領企業”稱號。這標誌着“山東煎餅”品牌建設再上新&階，邁入全國糧油品牌第一方陣。

《泰山晚報》12月22日推出專題特刊《鏊上生花 一口煎餅很山東》，通過4個版面的深度報道，全面展現“山東煎餅”的深厚底蘊、技藝傳承、品牌創新、産業升級，回顧“山東煎餅”作為區域公共品牌在國家舞&綻放耀眼光芒的精彩歷程。

頭版：鏊上生花 一口煎餅很山東

T01版：根脈·鏊上千年煙火

一鏊煙火氣 千年齊魯風

當一張薄如蟬翼、帶着麥香的煎餅在鏊子上成型，它承載的不僅是山東人的日常飲食，更是一部流淌的歷史、一套鮮活的文化密碼，以及一方水土獨有的地域風情。這看似樸素的食物，卻串聯起山東的農耕文明、文化內涵與煙火人間，成為鐫刻在齊魯大地上最具代表性的味覺符號。

歷史探源 鏊子上的千年傳承

山東煎餅的起源，如同它的口感一般，厚重而綿長，在傳説與史實的交織中，勾勒出清晰的發展脈絡。

煎餅裹挾着煙火氣從傳説中緩緩走來。相傳孟姜女哭長城，所帶的食物就是山東煎餅。還有傳説，製作煎餅是為了紀念女媧補天。東晉王嘉所著的《拾遺記》中有載:“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷係煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”

唐末，黃巢領導的農民起義軍曾在泰山駐紮，相傳當地百姓則以象徵“天圓”模樣的泰山煎餅相送，以求義軍能得天下。

20世紀30年代，馮玉祥曾兩度隱居泰山，其間他特意定做了一款鏊子，上面刻有他親筆書寫的“抗日救國”四個字，用這個鏊子攤出的煎餅中間便能顯出“抗日救國”四個大字。馮玉祥每次招待客人都擺上這種煎餅，藉以宣揚抗日救國。為此，他還寫成一本《煎餅——抗日的軍食》的小冊子，詳細介紹了製作煎餅的原料、方法及營養價值等。

1967年，泰安市泰山區省莊鎮羊樓村發現了一份明代萬曆年間的“分家契約”，其中記有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。分家時能被當作財産，可見煎餅和做煎餅的工具在當時生活中的重要地位。

山東煎餅的起源與發展，始終與齊魯大地的地理、氣候和農耕文明緊密相連。山東地處黃河下游，屬於溫帶季風氣候，四季分明，光照充足，適合小麥、玉米、高粱、穀子等雜糧生長，為煎餅的製作提供了豐富的原料；而“十年九旱”的氣候特點，使得耐旱的雜糧成為主要農作物，也讓“省糧、耐存”的煎餅成為先民的飲食選擇。

文化密碼 煎餅裏的山東文化

一張小小的煎餅，不僅是果腹之物，更蘊含着深厚的文化意義與獨特的飲食哲學，成為解讀山東文化的一把鑰匙。在電視劇《生萬物》中，煎餅從來就不僅僅是食物本身，而是貫穿魯南大地百年變遷的“敘事密碼”，它承載着深厚的文化認同，每一次出鏡都藏着時代溫度與人性肌理。

在山東民間，煎餅承載着“節儉務實”的價值觀念——製作煎餅的原料多為雜糧，無需複雜的加工，既能充分利用糧食資源，又能保證營養均衡，這種“物盡其用、樸實無華”的特點，正是山東人勤勞節儉、務實肯幹精神的生動體現。

山東部分地區流傳着“煎餅救母”的故事：古代有一位孝子，母親病重想吃薄餅，他四處求學，最終學會了攤煎餅的技藝，每日為母親製作，母親的病情也逐漸好轉，這個故事既彰顯了“孝親敬老”的傳統美德，也讓煎餅成為承載親情的情感載體。

煎餅靈活多變，能捲起百菜。這種“萬物皆可卷”的包容與創意，恰恰印證了《論語》中“君子和而不同”的智慧。“煎餅卷大蔥，越吃越輕鬆”，這句流傳甚廣的山東諺語，不僅道出了煎餅的經典吃法，更蘊含着山東人豁達樂觀、堅韌不拔的性格特質。煎餅卷大蔥還成為山東文化的“符號性場景”，無論是民俗活動中的飲食展示，還是影視作品中對山東生活的刻畫，這一經典組合都不可或缺，成為外界了解山東的重要窗口。

地域風情 方寸間的風味差異

山東煎餅雖有着統一的核心形態，卻因地域不同而呈現出細微的差異，這種“大同小異”的風味，正是山東地域文化多樣性的體現。

泰山煎餅、濟南糖酥煎餅、沂蒙煎餅、淄博菜煎餅、棗莊菜煎餅、曲阜夾餡煎餅……據介紹，煎餅的食用地區幾乎覆蓋全省，又因傳承、工藝、口感、口味等不同，各具特色。例如，泰山煎餅主要原料採用小米或玉米，加工前需要發酵，煎餅薄如蟬翼，幾乎透明，吃起來略帶酸味；濟南煎餅則以糖酥煎餅聞名，在煎餅糊子中添加白糖和香料；棗莊菜煎餅以普通麥麵煎餅為原料，配以各種蔬菜。從吃法來看，魯南地區喜歡卷大蔥、抹甜面醬；膠東地區偏愛卷海鮮、生菜；魯北地區則習慣卷鹹菜、油條。這些細微的差異，讓山東煎餅呈現出“一餅一味、一地一風情”的獨特魅力。

從歷史深處的傳説與文物，到融入血脈的文化密碼，再到各具特色的地域風情，山東煎餅早已超越了食物的範疇，成為一部鐫刻在齊魯大地上的“活態史書”。它承載着山東人的智慧與情感，傳遞着齊魯文化的包容與堅韌，在時代的變遷中，始終散發着獨特的魅力，成為山東文化最鮮活、最動人的名片。

T02版：匠心·指尖溫度傳承

巧手攤明月 五穀散醇香

“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎”是清代文學家蒲松齡對煎餅的描述；“吃煎餅一張張，孬糧好糧都出香。又卷豆腐又抿醬，個個吃得白又胖。”泰安民間廣為流傳的民謠裏也散發着煎餅的香氣。從氤氳着熱氣的農家鏊子旁，農人數十年如一日的手工攤制，到如今智能化生産線的精準把控，一張薄餅跨越時光，既未丟失五穀本味的純粹，也沒辜負匠心傳承的溫度。

技藝傳承 老手藝攤出歲月醇香

清晨，泰安市徂徠鎮南黃崖村康家峪自然村，被裹着面香飄出巷口的青煙喚醒。

記者踏進村莊，映入眼簾的是特色文化墻上那些勾勒着煎餅元素的符號，空氣中的糧食香在鼻尖縈繞。這裡的煎餅守着最傳統的方子——小米麵的綿軟、高粱面的粗糲、小麥麵的筋道，按比例調和成漿，一勺倒在滾燙的鏊子上，小耙子順時針一轉，薄如蟬翼的餅皮便隨着“滋啦”聲成形，邊緣微微捲起時，揭下便是帶着焦香的本味。

一間小小的屋子、一台燒煤球的鏊子，已經陪伴了該村村民尹延慶12年了。“攤好一張煎餅，講究‘三看’——看鏊子溫度是否均勻，看面糊流動是否順暢，看餅皮色澤是否金黃，還要把握小耙子攤制時的力度。此外，面糊的調製、發酵時間同樣非常關鍵。鏊子下方有36個爐眼，每個爐眼對應煤球，我通過調節風火蓋控制通風口大小，進而把控溫度。”他邊説着，邊舀了一勺調配好的面糊，手腕輕轉，鋪開在鏊子上，瞬間香氣四散。

過去，這一張張煎餅是農家餐桌上的尋常主食，如今，在“公司+合作社+農戶”模式下，它們成了村民的“致富果”。康家峪村共有180戶村民，有40多戶村民攤煎餅。“淡季日産3000公斤、旺季超5000公斤，除了零售，做出來的煎餅當天就被送進泰安城邊的超市，從不留剩。”南黃崖村書記尹延生介紹，“為讓特色美食走得更遠，村裏還成立了煎餅産業研發中心”。沒有花哨的包裝，靠的是老手藝的紮實口感，這縷帶着煙火氣的面香，從農家鏊子，飄到了更遠的市集。

工藝解密 智能化書寫産業新篇

時代在變，泰安煎餅的“攤法”在變，但那份對匠心的堅守從未改變。

如今，在一些煎餅企業車間裏，傳統鏊子旁多了智能化的生産線，小耙子換成了精準的機械臂，但“五穀為基、原味為本”的初心依舊。在泰山糧食食品産業發展有限公司、山東悅眾食品有限公司、胃早安健康科技（山東）有限公司的煎餅生産線上，原料配比由電腦精準控制，確保每一份面糊的口感統一；溫控鏊子替代了傳統柴火，讓餅皮受熱更均勻；無菌包裝車間裏，剛下線的煎餅被迅速封裝，鎖住新鮮與醇香。

“我們始終堅持‘傳統風味+現代科技’的理念。”山東泰山糧食儲備集團有限公司黨委委員、副總經理，泰安市泰山糧食食品産業發展有限公司董事長王旗拆開一袋包裝好的煎餅向記者介紹，煎餅的製作流程每個環節都安排專人負責，在製作工藝上採取低溫發酵的方式，還建立了完善的原料溯源體系，從源頭把控品質，讓消費者吃得放心。

“好吃的關鍵在於技術，技術的核心就在於發酵。”山東悅眾食品有限公司董事長杜延輝説道，每張煎餅都要通過“調糊酶解、攤制、發酵、疊制”四個環節，其中公司自主研發的粉糊發酵裝置已獲專利，重點解決了“發酵菌群控制”問題。此外，公司與濟南大學攜手，共建濟大——悅眾發酵食品産業研究院，聚焦發酵食品的技術攻關、成果轉化、新品研發等。

當科技賦能傳統，當匠心融合創新，老味道也能闖出大市場，書寫出産業升級的新篇章。

營養科學 全穀物引領健康“食”尚

五穀的醇香，是煎餅最動人的底色，更是其營養價值的核心所在。自古文明膏腴地，齊魯必爭汶陽田。泰安煎餅以五穀雜糧為核心，這些來自泰山腳下的穀物，經清水浸泡、石磨研磨，最大程度保留了麩皮、胚芽等營養成分。

“煎餅通常以小麥、玉米、小米、高粱等穀物為原料磨成面糊攤制而成，營養豐富，屬於全穀物製品。其膳食纖維含量豐富，一張煎餅下肚，相當於吃了3個蘋果的纖維量，膳食纖維可促進腸道蠕動，幫助消化，還能增加飽腹感，蛋白質含量也較高，且含有多種人體必需氨基酸，脂肪含量較低。”山東第一醫科大學第二附屬醫院臨床營養科營養醫師靳海民介紹，煎餅相較於白米、白麵，含有更多的膳食纖維、豐富的維生素B族及微量元素，可以改善糖尿病患者的血糖、便秘和血脂問題，“同時也適合需要控制體重、關注腸道健康的人群。”

無論是街頭巷尾的“巧手攤明月”，還是車間裏的“智能賦新能”，山東煎餅始終以五穀為根、以匠心為魂、以營養為脈，在傳承中創新，在創新中傳承。這張承載着千年歷史的“文化名片”，正以更鮮活的姿態，把五穀的芬芳、匠心的溫度、健康的密碼，送往千家萬戶。

T03版：品牌·強勢崛起之路

打造金名片 激活新引擎

“煎餅之制，何代斯興？”作為承載數千年農耕文明的傳統主食，煎餅在新時代的浪潮中，既需堅守古法匠心，更要創新發展，方能持續滿足人民群眾對口味、營養、健康與文化的多元需求。

巍巍泰山擎日月，湯湯汶水潤春秋。泰安，這片“山東煎餅”的核心發源地，憑藉深厚的歷史積澱、優良的農耕基底與紮實的産業根基，主導創建“山東煎餅”品牌，正推動這一千年美食踏上標準化、品牌化、産業化的高質量發展新征程。

品牌誕生 引領産業提質增效

區域公共品牌是提升産業集群競爭力的“金鑰匙”，更是規範行業發展、推動質量升級的“導航儀”。

遙想品牌創建之初，山東煎餅同質化競爭激烈，産品多以傳統雜糧煎餅為主，陷入低價競爭，此外，還面臨品牌化程度低、文化價值挖掘不足的問題。

2023年底，我市首次提出創建煎餅産業區域公共品牌的設想，得到省糧食和物資儲備局的充分肯定和支持。此後，我市將品牌創建寫入政府工作報告。

2024年，在“齊魯糧油”公共品牌的引領下，泰安市發展改革委聯合臨沂、日照等市，聚焦煎餅産業發展，以優勢企業為主體，構建品牌矩陣，牽頭創建“山東煎餅”區域公共品牌，邀請國內知名機構，對全省煎餅産業及國內市場進行充分調研和論證，制定品牌建設戰略規劃，建立起完整的品牌標識體系。2024年10月19日，“山東煎餅”區域公共品牌正式發布,標誌着這一傳統美食邁入了標準化、品牌化、産業化、國際化發展的新階段。“一口煎餅很山東”，從此傳遍大江南北。

品牌建設，標準是基石，産業是根本。我市參與發布了全國煎餅行業首個“山東煎餅團體標準”。市糧食和物資儲備保障中心主任張在友介紹：“標準規定了包括山東煎餅的術語和定義、生産工藝等7方面內容。其中，在技術要求和檢驗方法方面，該標準對煎餅中原輔料、感官指標、理化指標、污染物和真菌毒素限量及微生物指標等進行了詳細規定，充分體現了山東煎餅高質量、嚴標準等特點，對提高全省煎餅産品的生産技術水平，擴大山東煎餅市場競爭力和影響力，引領煎餅産業高質量發展具有重要意義。”

在品牌管理方面，我市成立“山東煎餅”品牌創建專班，制定品牌發展戰略規劃、標識使用管理辦法，建立了獨具特色、寓意鮮明的“山東煎餅”品牌標識體系。今年9月，品牌建設座談會召開，首批9家企業獲准使用“山東煎餅”公共品牌。同期，我市組織開展了品牌使用培訓及專家專題講座，為推進、完善品牌授權使用體系奠定了基礎。

産品創新 從“單一主食”到“全餐覆蓋”

在泰山區科山路，一個山東煎餅展廳吸引了眾多市民和游客前來參觀和體驗。該展廳正是今年8月投入試運營的首家山東煎餅品牌旗艦店，首批有十余家代表企業入駐，四大系列、百餘款産品在這裡集中亮相。“針對不同消費場景需求，山東煎餅産品現有500克家庭裝、50克分享裝及8克‘口袋裝’等多種規格。以玉黃鼎煎餅為例，其中不添加任何食品添加劑，通過鋁膜包裝結合氮氣保鮮技術，確保産品品質。”山東煎餅品牌推薦官張俊風介紹。

蓬勃發展的煎餅企業如一顆顆璀璨的明星，琳瑯滿目的煎餅産品如一簇簇爭艷的繁花。山東悅眾食品有限公司位於東平縣，在董事長杜延輝的桌子上擺着很多煎餅新品，其中一份包含12種原料的樣品格外引人注意。“我們現在主要是訂單式生産銷售，這款産品就是江蘇一家醫院向我們定制的一款輕食産品。煎餅作為健康食品正被越來越多的人接受。”杜延輝説。

羽衣甘藍、深海魚、抹茶……你能想象目前市場上擁有這些口味的煎餅嗎？位於泰安市大汶口工業園的泰安市泰山糧食食品産業發展有限公司目前已有30余種口味的煎餅産品，該公司董事長王旗介紹：“我們研發了三大系列煎餅，以‘泰山黃精’‘泰山靈芝’等名貴藥材為原料的藥食同源煎餅系列；添加菊芋、葛根、芹菜等原料的功能性系列煎餅；以大米為主料，玉米、小米、大豆等五穀雜糧為輔料，添加多種水果蔬菜，高膳食纖維的全新主食系列。我們創新多種煎餅口味，形成規模化生産。”

如今的山東煎餅，正以更豐富的品類拓寬受眾邊界，從“單一主食”到“全餐覆蓋”，實現了産品營養化與應用場景多元化的雙重突破，既滿足消費者“三餐四季”的多樣需求，更推動行業從“價格競爭”向“價值競爭”轉型。

營銷新樣 線上線下同步發力

“齊魯糧油走遍天下，山東煎餅一路生花。”作為區域品牌中的“後起之秀”，“山東煎餅”雖僅發布一年，但市發展改革委不遺餘力舉辦多項推廣活動，生産企業也不斷創新營銷方式，因此，“山東煎餅”持續“破圈”，不斷走向更遠的地方。

山東煎餅如何走出去？山東悅眾食品有限公司積極拓展營銷思路。“我們的煎餅，目前在多個機場、高鐵站均有銷售。”杜延輝説，同時，他們也在積極對接與胖東來、盒馬鮮生等知名線下門店的合作。

每個周四下午，“玉黃鼎煎餅”的抖音賬號準時進行直播，直播間內主播身穿圍裙，戴着口罩，手中拿着小耙子，正熟練地攤着煎餅，同時，畫面中還不斷有關於煎餅的介紹：“我們今天給大家推薦的這款玉黃鼎煎餅，薄如宣紙，透光見字……”不斷有觀眾詢問煎餅價格並下單。該賬號每週都有兩次直播，吸引了一批忠實粉絲。

作為煎餅生産的上游企業，位於寧陽縣的泰安正邦食品機械有限公司抖音賬號上有37.1萬粉絲。直播鏡頭正對着煎餅的生産車間，主播一邊展示熱氣騰騰的煎餅生産場景，一邊介紹企業研發的全自動煎餅機，來自山東各地和東北地區的觀眾不時在直播間內詢問機器情況。

營銷有新意，泰山糧食食品産業發展有限公司選擇線上、線下同步發力。“我們目前已開通好糧有網、抖店、拼多多、天貓超市、淘寶等平台的銷售運營，滿足顧客多方位需求，實現送貨到家。線下通過專賣店建設、重點區域代理招商、走進商超景點等渠道，不斷發展擴大，目前已在泰安地區開設5家線下專賣店，並與多家大型商超建立長期合作。”王旗説。

煎餅雖薄，能卷萬物；品牌建設，無限生機。市發展改革委黨組成員、副主任賈法增介紹，在“齊魯糧油”品牌戰略的引領下，泰安市將以“山東煎餅”品牌建設為總抓手，持續延伸産業鏈、提升價值鏈、整合生態鏈，打造香飄四海、富民興業的“金色名片”。

T04版：産業·奔赴星辰大海

一張小煎餅 攤出大産業

千年鏊火淬香韻，方寸薄餅展宏圖。作為“齊魯糧油”公共品牌的核心力量，山東煎餅既承載着齊魯大地數千年的飲食文脈，更在政策加持、鄉村振興與文旅融合中，從鄉土風味變為富民産業。它以30億元産值托起數萬人就業的民生溫度，以文旅融合煥發傳統美食的時代活力，更以跨洋步履傳遞中國味道的全球魅力，最終在方寸薄餅間，鋪就出一條集産業升級、文化傳播、國際拓展於一體的高質量發展之路。

鄉村振興 鏊轉業興富一方

不停旋轉的煎餅鏊子，從農家院落一直轉進了産業園區，又從街頭巷尾轉到互聯網“雲端”。

如今的泰安，已構築起堅實的煎餅産業生態。市糧食和物資儲備保障中心主任張在友介紹，目前全市擁有55家煎餅加工企業、超萬個個體加工戶，年産量達20萬噸，産值突破30億元，帶動數萬人就業。産品體系愈發豐富，形成八大系列、30多個品種、上百種口味的完整矩陣，大糧園、玉黃鼎、孝門食坊、山糧、胃早安等一批知名品牌應運而生。

政策加持為産業發展注入強勁動能。我市積極爭取和推出産業扶持政策，支持煎餅企業新建和擴規升級項目十余個。據初步統計，今年以來，泰安10家龍頭煎餅企業銷量平均增長超20%，企業産品銷售覆蓋全國主要地區，企業競爭力不斷增強。

企業發展托起了群眾的“就業飯碗”，而香飄四溢的煎餅産業，也為鄉村振興與民生改善注入了汩汩暖流。

38歲的徂徠鎮南黃崖村康家峪自然村村民尹延慶，是村裏的煎餅加工戶之一。他以前在工廠裏打工，孩子完全託付給老人。後來孩子上學了，他放心不下孩子的學業，就辭去了工廠的工作，回家攤煎餅。現在，他在家工作不耽誤照顧孩子，收入也比以前打工高一些。

記者先後走訪了泰安市泰山糧食食品産業發展有限公司、山東悅眾食品有限公司、胃早安健康科技（山東）有限公司、米粒江湖（山東）食品科技有限公司等多家煎餅生産企業，每家企業從事煎餅生産的工人數量為20人至50人，多為附近村民。村民在“家門口”實現就業，既增加了家庭收入，又守護了闔家團圓。

如今，一張張薄薄的小煎餅，藉&政策東風、技術賦能和模式創新的合力，“攤”出了增收致富的大産業，也為全面推進鄉村振興，探索出一條立足本土稟賦、做強特色産業、深化三産融合的有效路徑。

文旅融合 味承文脈香九州

“天南地北齊魯情，一口煎餅很山東。”為深挖山東煎餅的歷史底蘊與文化內涵，傳播科學膳食理念，我市以産業為基、以文化為橋，於2024年11月啟動“一口煎餅很山東”主題徵文活動。活動共徵集到771篇作品。今年7月，第七屆中國糧食交易大會期間，徵文大賽頒獎儀式舉行，國家及省相關部門領導出席並為獲獎者頒獎。

文旅融合，為山東煎餅搭建了更廣闊的舞&。2024年4月9日，“齊魯糧油”走進中國肥城桃花節暨山東煎餅拼食展在肥城市民中心廣場成功舉辦，60家優質糧油企業、百餘款精品糧油産品集體亮相。山東煎餅技能大賽同期舉辦，大賽搭建了全省煎餅技藝展示和行業交流提升平台。

2024年11月1日至3日，“山東煎餅”品牌走進泰安馬拉松主題活動舉辦，山東煎餅展銷、煎餅傳承人展演、煎餅文化互動體驗等特色活動，吸引了廣大跑友的深切關注和熱情參與。

今年以來，我市積極推進“煎餅+”融合文章，創新策劃了煎餅新生派對等系列特色主題活動，充分挖掘和傳播煎餅文化，提升品牌軟實力。

據介紹，未來五年，山東煎餅將深度融合文旅資源，通過主題文化節、特色體驗店、文創産品等形式，讓消費者在品味煎餅的同時，感受山東的人文歷史與鄉土情懷。品牌將聚焦年輕一代，以創新的表達方式和互動體驗打破刻板印象，重塑消費者對煎餅的認知，使其成為兼具傳統韻味與現代氣息的“潮流美食”。

走向世界 薄餅載情闖全球

山東煎餅的兩端，一邊係着游子鄉愁，一邊連着致富密碼。

今年11月份，南太平洋島國帕勞的海面上，山東新泰籍環球航海家翟墨熱情接待了帕勞旅游議員及友人，他不僅親自下廚，還端出家鄉的山東煎餅供眾人品嘗。這並非山東煎餅首次伴隨翟墨征服遠洋。此前環航北冰洋的旅程中，他的行囊裏始終裝着兩大箱、足足百餘斤的“煎餅生存包”——密封袋裏整齊碼放着煎餅、鹹香的疙瘩頭與鮮香的香椿醬，這是他多年航海路上從未改變的堅守。在北極磁場紊亂導致導航失靈的至暗時刻，咀嚼煎餅的踏實感成為他保持清醒的錨點。

山東煎餅的“出海路”，遠不止於游子的行囊。今年，山東煎餅先後亮相中英卓越品牌力論壇、港澳山東周、新加坡山東周等品牌展會與經貿活動，贏得與會客商關注，不斷提升品牌能見度與影響力。

在新加坡山東周“齊魯糧油”系列活動中，“山東煎餅”區域公共品牌攜代表品牌首次組團走出國門。品牌推薦官史文傑從煎餅古法技藝到現代産業升級，從健康飲食理念到新加坡定制化産品規劃，全方位展示山東煎餅的品牌魅力。活動現場設置了山東煎餅産品展銷和品鑒區，30余種口味的煎餅産品集中展示。“沒想到煎餅居然有如此豐富的品類和口味，這就是中國味道。”新加坡客商稱讚道。新加坡成為山東煎餅布局東南亞市場的“橋頭堡”，此次亮相也為其走向全球市場邁出了關鍵一步。

除了煎餅産品，煎餅生産機械也遠銷海外。泰安正邦食品機械有限公司總經理李勇介紹，今年上半年，他們就接到了一個來自新西蘭的訂單，一位目前在新西蘭的山東老鄉訂購了一台煎餅機，在當地製作煎餅，將地道的山東煎餅帶到了大洋彼岸。

市發展改革委黨組成員、副主任賈法增介紹，下一步，山東煎餅將邁向國際舞&，我市將通過參與國際美食活動、對接海外華人市場、開展精準營銷，提升品牌全球影響力。我市還將品牌定位升級為“一口煎餅很中國”，依託中國文化符號與國際傳播渠道，實現産品出口與品牌輸出，最終目標是構建起覆蓋生産、營銷、文化的國際品牌體系，讓山東煎餅成為世界了解中國飲食文化的窗口。

今後，山東煎餅將不再是單一的地方小吃，而是集文化、産業、品牌於一體的綜合性符號。在國內，它將成為煎餅品類的代名詞，引領行業標準化與創新潮流；在國際，它將以“中國煎餅代表”的身份，走進更多國家與地區，成為中華美食文化的重要載體。（記者 馬曉藝 賈風城）