10月31日，五糧液（000858.SZ）發布的三季報顯示，今年前三季度實現營收679.15億元，實現扣非後凈利潤248.32億元，繼續保持營收凈利雙增，穩居濃香型白酒企業的頭部位置。值得一提的是，在五糧液的帶領和推動下，宜賓市的白酒産業已形成千億産業集群，“五糧濃香”核心産區已被白酒行業和消費者廣泛關注，宜賓更被譽為“中國白酒之都”和“世界十大烈酒産區”。

三江匯流成就“五糧配方”

三江匯流成就了酒都宜賓的白酒故事。

在宜賓，岷江攜天府之國的厚重與帶青藏高原之雄奇的金沙江交匯，自此始名“長江”。滾滾長江東逝水，更賦予了宜賓人開明開放、大氣謙和的精神特質和向海圖強、揚帆致遠的膽識氣魄。這種精神，使得宜賓的釀酒師傅視野開闊，喜歡嘗試，而匯聚世界之糧的五糧釀造工藝，正是這種精神最好的注解。

長江流域是全世界栽培的所有稻米品種（包括糯米）的起源地。在宜賓釀酒人的不斷探索中，源自世界各地的糧食逐漸進入其視野。源自非洲的高粱、西亞的小麥、美洲的玉米，沿着“絲綢之路”、跨過海洋，順着河流進入中國，又輾轉來到宜賓，被宜賓的釀酒人視若珍寶，一一拿來嘗試釀造美酒。

據悉，宜賓擁有4000多年釀酒史、1600多年的多糧釀造傳統，一代代釀酒人充分運用宜賓不可複製的自然生態優勢，博採眾長，通過無數次科學調試，將高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食的不同風味和諧地融合在一起，最終向中國和世界獻出了五糧釀造技藝，形成了品質卓越的五糧濃香白酒。

作為五糧濃香核心産區的龍頭企業，五糧液對五糧釀造技藝的研究始終走在行業前列，目前已收穫一系列標誌性成果，這些成就不僅推動五糧液自身發展，同時還填補了許多行業空白。

據中國釀酒大師、五糧液酒傳統釀造技藝傳承人、五糧液股份有限公司技術總顧問趙東介紹，目前在五糧液酒中已發現有超3000種化合物，包括環二肽類、萜烯類、有機酸、酚類等眾多具有生物活性的成分，其中對濃香型白酒風味有重點貢獻的有700多種。

“五糧濃香”産區已成千億産業集群

目前，宜賓五糧濃香産區以産量不到全國十二分之一的佔比，實現了全國白酒四分之一的營收和六分之一的利潤，白酒産業各項指標均在全國保持領先水平。

近日，在宜賓市酒業發展局和四川經濟日報的組織下，宜賓市啟動了“走進中國酒都宜賓 感受五糧濃香之美”采風活動，媒體代表和行業專家實地探訪了五糧液、四川酒茶集團、敘府酒業、高洲酒業、宜賓酒公司等當地産區代表企業。

宜賓市人民政府副秘書長李強&&，五糧濃香白酒核心産區是宜賓白酒産區最有標識性和辨識度的産區表達，宜賓市要引領和講好“五糧濃香白酒核心産區”故事，傳遞宜賓白酒産區之美。

據宜賓市酒業發展局局長李劍偉介紹，宜賓擁有獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，特別適合白酒釀造微生物菌群生長的生態環境，全市擁有連續使用40年以上的濃香型白酒名優老窖池近兩萬口。

作為中國白酒典型代表和行業龍頭企業，五糧液已構築了以國家企業技術中心為統攬的科技創新&&體系，建有國家創新&&7個和省部級創新&&6個，創新&&數量行業領先。

目前，五糧液聚力科技攻關，瞄準白酒釀造領域前沿科技，成功突破多項核心瓶頸，已取得13項國際領先水平成果，榮獲20余項省部級及以上科技進步獎，以及30項重大科技創新成果，累計擁有專利超過1800項，成果數量穩居行業領先。

相關數據顯示，宜賓有國家級酒類産學研&&10個，培育出國家級釀酒大師、白酒評委200余名，品酒師、釀酒師等專業人才上萬人。全市目前已形成以五糧液集團為龍頭，50戶規模以上白酒企業、280戶中小釀酒企業、131戶産業鏈配套企業組成的集原糧種植、研發設計、生産存儲、品牌包裝、銷售物流為一體的千億産業集群。

名酒爭艷夯實核心産區地標

在五糧液的帶動下，各大酒企展現出名酒爭艷的發展態勢。“五糧濃香”的産區地標在不斷被夯實。

宜賓高縣，享譽“原酒大王”之稱的高洲酒業，目前年産基礎酒10萬噸，儲酒能力16萬噸。據悉，高洲酒業鼎盛時期的原酒供應一度覆蓋中國白酒一線品牌的半壁江山，年銷售額超過20億元。目前，高洲酒業的庫存中，8-13年濃香型基礎酒達20000噸。

“我們企業制定了‘高洲品牌大眾化，金潭玉液逐步高端化，以高洲品牌為主，線上線下同步發力’的銷售策略，已在成品酒端取得了階段性的成績。”在高洲酒業董事長楊永祥看來，真正的宜賓好酒，即五糧濃香工藝下，採用傳統純糧固態發酵生産出的原酒，在全國白酒産業中依然具有優勢競爭力，依然是整個行業的稀缺資源，這是宜賓乃至四川原酒、品牌酒的底蘊所在，也是高洲酒業的信心源頭。

宜賓的永樂古窖與五糧液隔江相望。2012年，永樂古窖“紅樓夢糟房頭”入選《中國世界文化遺産預備名單》，與五糧液古窖池並列成為“中國明代兩大古窖”。從2018年起，永樂古窖酒業計劃在宜賓投入30億元，以1300畝釀造基地中的陳年老窖池群和地藏老酒為中心，持續開展包括“包裝車間、成品倉庫、灌酒區、制曲車間、酒儲區”在內的生産基地建設。新廠區竣工後，預計年産酒量達3.75萬噸。永樂古窖酒業總經理吳嘉壕&&，講好宜賓酒文化故事，釀好宜賓五糧濃香老酒，逐鹿新時代白酒圈，永樂古窖將以600年傳承底蘊助力宜賓白酒産業高質量發展。

酒都宜賓，敘府品牌作為酒都釀造技藝和酒文化的守護者，已在“酒窩子”屹立40餘年。2018年，川酒集團入主敘府酒業。經過重塑品牌價值體系、優化産品矩陣、夯實市場基礎，敘府酒業的品牌價值與影響力進一步增強。公司2023年實現營收25.7億元，2024年上半年實現營收17.56億元，繼續保持了發展規模和發展質量雙提升，向着十四五“50億”的發展目標，正邁出穩健而有力的步伐。

南溪酒業和長興酒業都是“四川首屆原酒生産企業20強”。南溪酒業是2012年勁牌公司於在宜賓投資興建的五糧濃香型白酒釀造基地，現已建成4個釀造車間，年産濃香白酒2.5萬噸，原酒總儲存量15萬噸。長興酒業則是用20多年時間，把一個最初僅有30口窖池的小作坊，一步步引領成為擁有窖池1500多口，年産6000余噸五糧濃香優質原酒的現代化企業。

多年來，宜賓是我國多糧濃香型白酒發源地和濃香型白酒核心産區，被聯合國教科文組織與世界糧農組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。在宜賓4000多年釀酒史中，一代代釀酒匠師充分發揮當地不可複製的自然生態優勢，博採眾長，通過無數次的科學調試，最終向中國和世界貢獻出五糧濃香釀造技藝，助推了中國白酒産業高質量發展。（何順崗）