昨日（23日），統一企業(中國)推出了其歷時五年研發出的方便麵新品“革面”，在上半年統一大幅虧損後，這款産品成為統一力圖扭虧的救命稻草。從革面的價格定位以及産品技術升級可以看出，無論在銷量提升還是利潤增長上，統一對革面均有所期待。

　　目前整個方便麵市場銷售額陷入衰退，統一希望革面能夠複製老壇酸菜的成功，這不容易實現。業內人士向記者&&這款價格趨向高端的方便麵産品的創新能否被消費者接受，是考驗革面能否成功的關鍵。

　　“革面”能否救主

　　統一方面&&，這款新推出的革面品牌，以“真材實料”為核心理念，主打“料足、湯醇”，並主張消費者“向一切沒料少料説不”。值得注意的是，這款方便麵定價5.5元，超過了普通方便麵4元左右的價格，與康師傅近期推出的6元左右的“愛鮮大餐”方便麵在同一價位。

　　統一稱，革面擁有“大片肉、大片菜”以及蝴蝶面餅，主要定位中高端市場。

　　康師傅的“愛鮮大餐”方便麵也通過無人工味精、非油炸面餅等概念主打高端方便麵市場。可以看出兩者都通過對産品的本質提升來搶奪方便麵高端市場。

　　為何兩大方便麵巨頭紛紛向高端市場發力？

　　隨着康師傅與統一雙方都意識到了價格戰對企業的市場份額增長已經有限，並對利潤增長無益處，兩家的價格戰暫時告一段落。“受到速凍食品等因素影響，方便麵行業市場從去年開始連續兩年出現萎縮。方便麵企業亟須通過創新尋求更大發展空間。”中國食品科學技術學會副理事長潘迎捷告訴記者。

　　尼爾森數據顯示，2013年，方便麵整體市場銷售額較2012年同期僅成長2.6%，銷售量則較2012年同期衰退1.3%，整體市場成長放緩。2014年上半年方便麵整體市場銷售額衰退1.9%，銷售量較去年同期衰退5.9%。因此，在市場規模增長有限的前提下，提高利潤是企業應對行業下滑的重要措施。

　　不過，一家方便麵企業相關負責人&&，從企業角度來看，統一與康師傅都意欲發展高端市場可以理解，但是消費者是否有這個需求就值得商榷。事實上，此前方便麵價位主要在4元以內，如果價格提升到4~6元，消費者就會選擇其他方便食品，甚至快餐。因此方便麵企業對於是否大規模進入4~6元這樣的價格區間的問題一直很謹慎。不可否認，隨着消費者需求的多樣化，以及對健康食品的需求增加，未來高端方便麵市場有一定前景，但最終還要由市場來檢驗。然而，留給統一的時間並不多了。

　　複製老壇酸菜成功？

　　這是統一在2008年推出老壇酸菜面這一新品類之後再次推出新的創新産品，而其背景則是統一方便麵業務面臨着巨大虧損。

　　統一今年的半年報顯示，其方便麵業務持續巨虧，今年上半年虧損1.16億元，較去年同期6031.4萬元的虧損額擴大了近一倍。統一企業方便麵業務並非首次虧損。根據統一企業中國(7.57, 0.26, 3.56%, 實時行情)年報，2009年、2010年連續兩年分別虧損6900萬元、1260萬元。

　　而得益於2008年統一推出老壇酸菜面這一品類後，統一方便麵業務終於在2011年年底扭虧，並在2012年收穫頗豐。根據該公司2012年年報，統一方便麵當年銷售收入72.69億元，其中，統一老壇酸菜牛肉麵收益達到40億元人民幣，佔比為55%。但好景不長，隨着行業增速放緩、行業內競爭環境更加激烈，使得統一方便麵憑藉單一品類很難獲得持續增長，再次陷入虧損。

　　統一希望日前推出的新品類再次獲得類似於老壇酸菜的增長。

　　國內一家方便麵企業負責人向記者&&，統一革面雖然在價格上與現有産品不同，但在産品本質上並未能與其他産品真正區分開。

　　“與其他産品相比，無非是肉塊更大，菜葉更大，面餅也沒有革命性變化，産品的確更好了，但是消費人群是否發生轉變就很難説，如果是學生的話，是否願意付出更高的價格來買這款方便麵呢，我覺得是不大會的，這樣的價格，學生很可能就直接去食堂或者訂購快餐了。如果是白領，那些一直吃統一方便麵的消費者如果因為革面而放棄對統一其他産品的選擇則會對統一其他産品造成衝擊，原來不吃方便麵的白領也不大會因為肉塊更大而貿然選擇革面，因為在很多不吃方便麵的白領看來，方便麵不夠健康是不願選擇的重要原因。”

　　這位方便麵負責人認為，目前看，革面尚未能夠與此前的産品在消費人群上真正區分開，革面未來能否挽救統一陷入巨虧的業績很難説。