受恒天然肉毒桿菌事件影響，中國以及俄羅斯宣布禁止進口新西蘭乳製品。

 

    中國市場過度依賴海外乳製品生産企業，70%進口奶粉來源於新西蘭。

 

    恒天然事件帶來的信任危機大於安全危機，中國消費者對海外乳製品企業的信任度也將降低。

 

乳製品行業再次爆出食品安全問題，這次的主角是總部位於新西蘭的恒天然集團，它生産銷售的濃縮乳清蛋白粉原料受到了肉毒桿菌的污染。

8月2日，恒天然向新西蘭政府通報稱，其生産的3個批次濃縮乳清蛋白（WPC80）中檢出肉毒桿菌，影響包括3家中國企業在內的8家客戶。

8月3日晚間及8月4日上午，國家質檢總局連續發文確認，涉及中國市場的企業包括杭州娃哈哈保健食品有限公司與娃哈哈進出口有限公司的濃縮乳清蛋白14.5噸、可口可樂中國公司的濃縮乳清蛋白4.8噸、多美滋嬰幼兒食品有限公司使用的進口原料乳粉208.6噸。

新西蘭貿易部長蒂姆格羅澤（Tim Grose）在8月4日&&，中國在得知新西蘭恒天然乳粉檢出致命細菌後，已停止進口所有新西蘭奶粉。他在當地媒體tvnz的節目上稱，“中國當局停止從澳大利亞和新西蘭進口新西蘭奶粉這一舉措在我看來是完全合乎情理的。”據悉，俄羅斯也開始禁止從新西蘭進口乳製品。

中國企業和普通消費者都開始轉向海外尋找優質的奶源，但恒天然爆發毒菌事件意味着，進口乳品如果沒有強力監管同樣不能保障安全。

受污染産品已被大量使用

恒天然集團在聲明中稱，一般的乳製品如鮮奶、奶酪、酸奶和經過超高溫消毒的牛奶産品不會受肉毒桿菌的影響，且目前還沒有收到問題産品引發的健康問題報告，但這一解釋顯然無法讓人放心，尤其在中國市場。中國的消費者由於受到2008年三聚氰胺事件影響，任何有關乳製品安全問題的疑點都會讓他們産生疑慮。

在中國，所有涉及此次事件的企業均在第一時間進行了産品的排查並發表自查聲明。根據娃哈哈、可口可樂以及多美滋給到騰訊財經的聲明，三家都已經對旗下涉及産品排查清楚，可口可樂需要召回一個批次産品，多美滋共涉及12個批次産品，而娃哈哈所涉及的産品已經基本完成銷售，娃哈哈方面稱如果仍存在銷售中的産品，公司方面也會予以召回。

受污染産品顯然無法全部召回。在過去的一年零3個月裏，採用污染原料的900噸産品早就流入市場，甚至是已被消費了。來自多美滋、娃哈哈以及可口可樂的回應正好印證了這一點。

肉毒桿菌如何混入原料産品？

此次恒天然發現的受污染産品源於今年3月的一次檢查。恒天然在這次檢查中發現，三批次2012年5月生産的特殊類型濃縮乳清蛋白（WPC80）梭菌屬微生物指標呈陽性。7月31日 恒天然對産品樣本進行了更進一步的檢測。檢測結果顯示，在一個樣本中可能存在會導致肉毒桿菌中毒的梭菌屬微生物菌株（肉毒桿菌）。8月2日，恒天然對包括中國客戶在內的8家客戶發出提醒。

恒天然執行董事加裏羅馬諾（Gary Romano）在新聞發布會中介紹，此次受污染産品源於公司在新西蘭懷卡托（Waikato）地區的一家工廠的一根管道。

一位從事乳製品原料生産與銷售的企業告訴騰訊財經，此次由管道污染引起的肉毒桿菌事件的具體原因可能有三種。一是管道清空後留下的污水未清理乾淨。其次，清洗管道的程序或者清潔劑有問題。最後，存儲時的管道出現了污染。他同時告訴騰訊財經，不管是成品還是半成品，管道、儲奶罐以及運輸過程中都可能接觸到污染物。”

肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，土壤、動物糞便中經常可以見到它。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹稱，儘管肉毒桿菌對成人和1歲以上的兒童並沒有太大的影響，但對1歲以下的嬰兒存在較大威脅。臨床上也有1歲以內的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內的嬰兒、處於轉奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬於“高危”。

據國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員、博士鐘凱介紹，中國甚至全世界的乳品標準或者嬰幼兒配方食品標準裏對肉毒桿菌在乳品中的限量都沒有規定，原因是肉毒桿菌在乳品中並不是常見的污染物。

多家涉及此次事件的公司反饋似乎也能説明這點。多美滋中國區發言人對騰訊財經&&，原料檢驗都是跟着國家標準走的，進廠以及出廠時都會有相關項目需要檢驗，但是國家標準中對於奶粉這塊沒有肉毒桿菌這項檢測要求。而向可口可樂售出4.8噸産品的上海糖酒公司以及娃哈哈公司均對騰訊財經&&，進口原材料的檢驗都已經通過了國家標準。

恒天然未及時通報污染事件受到指責

雖然此次事件更可能是偶發性的單獨事件，但是公眾對於恒天然從3月了解此事直到7月底才通報的做法有所指責，為此恒天然執行董事加裏羅馬諾（Gary Romano）解釋説這是由於技術問題與抽樣調查的限制所致。

不過，此前恒天然也同樣有遲報污染事件的案例。恒天然在2012年9月對牛奶進行抽檢時發現有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學殘留物，但公司直到2013年3月才進行通報，並且殘留批次仍然照常發往中國等國外市場。

新西蘭的奶牛打個噴嚏，中國的乳製品行業也會跟着感冒。

新西蘭經濟發展倚重乳製品行業，産品生産總額佔到GDP的2.8%，而在新西蘭生産的乳製品中，有95%出口到國外市場，去年乳製品出口總額達到104億美元。

恒天然集團則是其中規模最大的公司，其銷售額佔到了新西蘭商品出口總額的1/4。

儘管恒天然不是全球最大乳企，但卻是全球最大的奶製品出口商，在2012年，恒天然産品佔全球奶製品市場出口額的21%，全球全脂奶粉出口額的46%。

恒天然集團採取合作社模式，有10578多個供應商股東，奶農向恒天然供奶，他們共擁有約380萬頭奶牛，去年公司生産了170億公升（約1745萬噸），其中的98%用於出口。恒天然的業務分為原料、餐飲服務、消費乳品以及鮮奶供應，其中原料供應佔到了集團收入的70%左右。此次污染事件，即發生在原料供應業務之中。

而在新西蘭之外，恒天然在全球市場亦有運作多項生意。在亞洲和中東擁有多個消費者認知的強項品牌如安佳（Anchor）、Fernleaf（豐力富），Anmum（安滿），Anlene（安怡）等。其在智利的運作的産品名稱為Soprole。除此之外，恒天然還與雀巢公司在巴西、委內瑞拉、厄瓜多爾、哥倫比亞和阿根廷等南美洲國家有深入合作，以雀巢品牌來銷售乳製品。

5年前，恒天然曾因持有三鹿奶粉43%捲入毒牛奶三聚氰胺醜聞，其中國戰略嚴重受挫。2012年恒天然第二次嘗試大規模擴大在華業務，斥資8830萬美元在河北省興建2座新的大型牧場。其最終在中國國內將擁有3座農場，每年將為恒天然生産1.5億公升牛奶。無疑中國市場是恒天然集團發展的重點，根據公司截止2012年7月的年報顯示，其中國市場的銷售收入約為16億美元（20.31億新西蘭元），為該公司最大單一市場。據悉，中國有70%的進口奶粉都來源於新西蘭，而這些幾乎全部出自恒天然，雅士利、雅培、美讚臣、惠氏等奶粉企業均是其合作夥伴。

一位接近恒天然的人士告訴騰訊財經，恒天然最近還計劃將一新産品準備登陸中國市場，公司方面顯然認為其2008年三聚氰胺時留下的負面影響已經散去。現在來看，這一新産品計劃很可能因為此次事件而遭到擱置。

海外奶源遭遇信任危機

在中國，乳製品安全問題一直受到空前關注，2008年，三聚氰胺事件重創了中國國內的乳製品生産企業。國內企業和國內的普通消費者一樣開始轉向海外尋找優質的奶源。在中國消費者信任的海外市場中，新西蘭的乳製品無論是奶源還是最終産成品都有着不錯的口碑。

國內消費者願意支付高溢價獲得更安全的産品，就在前不久，外資奶粉品牌因為涉嫌價格控制遭到中國有關部門的反壟斷調查，這些奶粉品牌均是在2008年之後提高價格，平均漲幅在38%左右。

國內消費者對於海外乳製品的依賴還體現在，國內的乳製品企業紛紛以海外奶源標榜産品安全性，儘管國內的奶源現在已經達標，但是出於民眾對國內奶源的不信任，企業仍選擇從從新西蘭等地進口奶粉以及原料，例如此次事件中的可口可樂以及娃哈哈集團。而娃哈哈集團自己也有進口奶粉業務，娃哈哈告訴騰訊財經，其愛迪生奶粉品牌為荷蘭原裝進口，與此次事件並無關係。

過度信任國際奶源不僅在民眾層面，政府監管層面對於進口乳品的監督也遠低於本土乳品。在三聚氰胺事件之後，監管部門對於進口乳品的檢驗標準，遠低於本土乳品，直至今年5月。

國家質檢總局於2013年從5月1日起才開始實施更為嚴格的乳品進口新規，該新規新增加“進口商批批自檢”、“産品入境需經風險評估，並符合中國食品安全國家標準”等內容。

以目前披露信息來看，恒天然事件可能引發的安全風險不會超過2008年的三聚氰胺，但是其引發的信任危機可能是空前的。首先，恒天然不僅僅是一家乳品製造企業，其公司業務中很大一塊來自於原材料提供，如果從源頭無法控制其質量，其最終産成品所可能造成的風險更加無法控制。其次，如果以恒天然所代表的海外乳品企業無法獲得中國消費者的信任，中國消費者要去哪尋找放心乳製品？中國乳企企業是否能夠重獲消費者信任？