土火鍋

　　産生於敘府高州。高州屬古“僰侯國地”，有“烏蒙西下三千里，僰道南來第一城。”之稱。符黑水在此經過，符黑水畔盛産筍子、木耳、菌子、芋頭、黃花菜。生長在這裡的“古僰人”，採取符黑水畔的沙泥，製作出砂鍋，煮上土特産，吃火鍋禦寒。古名為“大匯菜”，取“大匯財”、“大發財”之意。
　　現代砂鍋以精選燉得爛熟的豬蹄、土雞定其調，添入金鉤、墨魚調其味，再加筍子、芋頭、木耳、黃花等佐菜填其肚，最後用尖刀圓子鋪蓋其面。湯色金黃，香醇味鮮。
　　每年入秋到次年清明，無論是家人團聚，還是宴請賓客，火鍋都是宴席中必不可少的主菜。家的味道，家的氣息都融會在這鍋菜裏了。

　　何氏鴨兒粑

　　鴨兒粑在用料和做工上都很講究，用當地上等香糯作為基本原料，當地特有的鴨兒粑葉進行包制。何氏鴨兒粑是當地最有名的小吃，口感細膩，色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，濃香撲鼻，油而不膩，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙“三不粘”特點。
　　現在，小小鴨兒粑還“漂洋過海”，被作為禮品帶到了寶島台灣和海外各地。

　　沙河豆腐

　　産於高縣沙河鎮，有數百年歷史。由於獨特的水質和製作工藝，使之具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點，深受眾人喜愛。
　　製作沙河豆腐首先是精選本地優質黃豆，再用本地山泉在木桶中浸泡黃豆4小時左右，隨後用手工石磨將黃豆進行磨漿，磨漿後立即燒漿，開漿後，進行打渣、加水、又開漿、又打渣，後用麻布提漿，把黃豆漿舀到土缸裏面，用稀釋後的膽水慢慢地滴入其中，並不停攪拌，再用木制的鍋蓋蓋到土缸上，約10後分鐘把鍋蓋掀開，用木瓢舀入沙木制的長方形模具中，模具內放一塊麻布，面板上蓋壓緊，這樣就成型了。
　　沙河豆腐可烹制近百種美味菜肴，其“豆腐全席”更是久負盛名。