山東省物價局日前發布的“２０１１年全省市場價格運行情況”顯示，２０１１年山東食品價格上漲１１．３％，推動價格總水平上漲約３．３個百分點，約佔總漲幅的６５％。
    其中，糧食價格穩中有升。山東糧食價格除６月、１２月份以外，各月環比均小幅上漲，全年環比累計上漲３．９％，全年同比上漲８．７％，漲幅呈平穩回落態勢。
    ２０１１年，山東油脂價格漲勢明顯。受２０１０年花生産量下降和成本上升影響，２０１１年山東油脂價格同比上漲１３．２％，漲勢明顯。據監測，１２月份，山東平均一級散裝花生油（每５００克）１０．４２元、一級桶裝花生油（５Ｌ）１１３．３１元，分別較年初上漲１７．０８％、１５．７９％；一級散裝大豆油（每５００克）５．２７元，較年初下降０．３８％。
    肉、蛋、魚價格先升後降。受生豬價格變動等因素影響，山東肉禽及其製品價格先升後降，全年同比上漲２２．９％。
    此外，蔬菜價格季節性波動明顯，山東菜價全年同比上漲１．５％。受季節性因素影響，３－６月份和１０－１１月份兩個階段菜類價格環比明顯下降，其中４月份下降１３．２％；而冬季菜價環比明顯上升，其中２月份環比上升１６．６％，１２月份環比上升２０．４％。