被譽為 “海珍之冠”的鮑魚

諧音“抱余”，寓意着年年有餘，富貴吉祥

餐桌上必備“吉祥菜”

鮑魚其名為魚，實則非魚

種屬是原始海洋貝類，單殼軟體動物

長相非常像人的耳朵，故而還有“海耳”一名

鮑魚説是海裏的“夜貓子”也不為過

白天慵懶隱匿岩礁縫隙之中，蓄養精力

當夜幕降臨至深夜，才是它們一天的開始

化身為迅捷的獵手出動四處捕食

快天明食吃飽了又返回洞穴“休息補覺”

海南作為中國重要的鮑魚産地之一

主要集中在三亞、文昌、陵水等沿海地區

這些區域海水潔凈，水質優良

適合鮑魚的生長和繁殖

秋天是鮑魚生長迅速的季節

個頭大且口感鮮美

鮑魚身體外包被着石灰質右旋的螺形貝殼

殼內側紫、綠、白等顏色交相輝映

在陽光的照耀下，像珍珠發出珠光寶氣

肉質鮮美柔嫩，爽口彈牙有嚼勁

富含蛋白質、鈣、鐵和維生素A等營養元素

成為宴請、逢年過節餐桌上萬眾矚目的明星

饞暈了！解鎖鮑魚的銷魂吃法

01

紅燒鮑魚

去除內臟洗凈，兩面切十字花

小火溫煮加薑片焯水去腥

水開2min撈出瀝幹待命

熱油爆香蔥薑蒜，蠔油生抽蒸魚豉油齊下鍋

澱粉勾芡緊緊鎖住鮑魚的鮮美

大火翻炒1-2min後，喜提湯汁濃郁、Q彈嫩滑的紅燒鮑魚~

一定要用米飯將菜汁橫掃，一滴都不要放過！

02

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

萬年不變的切花刀一定不要忘了哦！

粉絲泡軟鋪底

將大蒜切碎，加入蠔油、鹽、糖、五香粉，淋上熱油而成的蒜蓉醬

均勻的淋在鮑魚上，小米椒點綴

上鍋蒸5分鐘燜2分鐘，出鍋淋上熱油、撒上蔥花

滿滿的蒜香撲鼻而來，香氣、口感招招拉滿

一口鮑魚，一口椰汁

簡直是人生一大樂事！

來源：“海南鮮品”微信公眾號