“金字招牌”大坡胡椒

  作為海南的一張金名片，胡椒稱得上“老牌”傳統農業産業。大坡胡椒，源自海南省最大的連片胡椒生産基地——海口大坡鎮，大坡鎮隸屬於海南省海口市琼山區南部，毗鄰文昌市潭牛、蓬萊兩鎮，西接甲子鎮，北連三門坡鎮，地廣林茂，生態優越，陽光充足，雨水豐沛。獨特的紅壤小丘陵地貌，優越的種植環境條件，孕育出了大名鼎鼎的大坡胡椒，其溫熱辛辣的卓越品質早已贏得了市場的廣泛認可。

  早在1982年，大坡鎮便開始了胡椒的種植之旅。如今，大坡鎮已成為海南胡椒産業的明星焦點，作為海南省的胡椒産業重鎮，其連片種植面積達到了6.8萬畝，年産值超過2個億，戶均産量也超過了1噸，胡椒的品質和製作工藝均居世界前列，是海口熱帶特色高效農業的“金字招牌”之一，蓄勢在世界香料市場打響海南品牌。

  為提高産品質量，大坡胡椒嚴格遵循歐盟農業標準，確保生産的每一粒胡椒都達到高品質要求。持續的高標準執行，使得大坡胡椒已獲評國家知識産權局地理標誌證明商標、國家農業農村部農産品地理標誌登記，並通過了省農業農村廳“無公害農産品”生産基地認證及中國熱帶作物協會的農業科技示範基地認證，進一步證明了大坡胡椒的品牌價值和市場競爭力。

  鎖定海南大坡“椒”點

  大坡胡椒，常被當地人稱為“金豆子”，其果實是一種球形無柄漿果，成熟時呈紅或黃綠色，內含豐富的胡椒鹼、蛋白質、芳香油等成分。

  根據加工方式的不同，大坡胡椒也分為了白胡椒、黑胡椒和青胡椒三種。白胡椒是嚴格精選成熟果實經過水浸脫皮，然後曬乾，顏色呈灰白、辣味溫和，適宜煲湯、燉肉等。黑胡椒則是將未成熟的優質鮮果經過水煮、再曬乾，顏色呈黑褐，辣味較濃烈，適宜燒烤、炒菜等。青胡椒則精選八成熟且全綠的胡椒果實，通過殺青、滅酶護色等工藝，鎖住其有效成分，再經過低溫脫粒、急速冷凍和真空乾燥等一系列精細加工完成，青胡椒香辣清新，適宜涼拌、提鮮等。

  衡量胡椒質量，主要看其籽粒大小、顏色、味道、物理特性和化學特性等，大部分指標都可通過人為努力提高,但部分指標需在特定環境下形成，比如胡椒鹼含量。大坡鎮氣候濕潤且日照充沛，其特有的紅土地富含酸性和氮素，極大地促進了胡椒鹼的合成與積累，使得大坡胡椒的胡椒鹼含量在 5%左右,基本達到世界胡椒主産國品級。因此,大坡胡椒在全球範圍內也享有盛譽。

  品牌實力品質保證

  從大坡生産出的胡椒，都經過了嚴格的品質檢測，保證高品優質的産品才進入消費者的口中，每一份産品也都注有清晰的標籤，標明了産品的産地、生産日期、保質期等信息，消費者可以根據需求放心購買。

  大坡胡椒，歷經幾十載風雨洗禮，在海南這片熱帶寶地上紮下了深根，同時閃耀在世界的調味品舞&上。每一粒胡椒都凝聚着海南島嶼的精華，散發着濃郁的香氣，辣中帶鮮，讓人回味無窮。

  當下，海南省農業農村廳已經將胡椒列入《海南省熱帶特色高效農業全産業鏈培育發展三年(2022-2024)行動方案》，加快推進培育胡椒全産業鏈發展。目前已成立了海南省胡椒産業技術體系，制定了胡椒全産業鏈標準體系，從種植到加工端均有標準可依，同時為胡椒産業鏈相關項目提供資金保障，對胡椒為主導産業的省級現代農業園高質量發展産業園獎補1000萬元，胡椒省級優勢特色集群獎補1000萬元等。政府將緊扣“擴基地、建園區、強加工、樹品牌、拓市場”的戰略方針，也全力推動大坡胡椒等特色農産品的國際化進程，支持“走出去”，實現出口創匯，進而促進農業效益提升，為大坡胡椒全面發展注入強勁動力。未來大坡鎮將傾力打造胡椒標準化示範基地，在示範基地內推廣水肥一體化及病蟲害綠色防治等科學種植模式，深入實施智慧化種植技術，以期實現大坡胡椒的綠色高效發展，提升産業效益。

  未來，大坡胡椒將繼續發揮品牌優勢，以其獨特的品質與風味，吸引更多世界的目光。大坡胡椒將依託海南國際胡椒交易中心和海南自貿港的顯著優勢，積極開拓國內外市場，力爭將大坡胡椒塑造為全國乃至全球範圍內備受矚目的胡椒品牌，進一步彰顯其卓越優勢。隨着市場的不斷擴大和消費者對品質追求的日益提升，大坡胡椒必將迎來更加輝煌的發展，為海南農業書寫出絢麗篇章。

  來源：“海南鮮品”微信公眾號