原題：從舌尖到心間，七夕將至——

  請收下海南鮮品“愛的告白”

  “投我以木瓜，報之以琼琚”，早在兩千多年前，我國先民就善於從大自然中搜尋風物，互訴衷腸。自此後，天地中萬千物産，種種珍饈，便順理成章地與人們的情感緊密連接。

  有的風物成了愛的信物，不管是“摽有梅”中心心相印的熱切，還是“鳧與雁”中歲月靜好的持守，都令人不禁莞爾。

  在物産豐富的海南，大自然毫不吝嗇饋贈眾多飽含鮮與香的舌尖美食。樸素而熱情的琼島人，雖不擅長將滿腔情與盼溢於言表，卻會悉心找尋合適鮮品信物，寄情於物，含蓄表白。

  愛情的劇場，有四大永恒的主題：初識的驚艷、熱戀的甜膩、磨合的難耐和久處的雋永。正巧，它們都能在海南鮮品中找到映襯。

  “七夕”至，鵲橋會，金風玉露相逢時，邀您共同傾聽海南鮮品訴説“愛的告白”四部曲。

  初遇 怦然心動，青澀懵懂

  “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，當時酸甜的荔枝，被快馬加鞭送入宮廷。穿越千年，人們仍能從那一顆顆晶瑩的果實中，窺探到唐明皇對楊貴妃熱烈的愛戀。

  自此，荔枝被視作愛情的替身。自然用神奇之力結出精華，隨後被期盼之手摘下，送入愛戀男女的嘴裏，轉化成表達羞澀、歡喜、慾望的能量。

  地處北緯18度的陵水，是中國最早成熟的荔枝産區之一。羞澀的青綠色和誘人的緋紅色交錯分佈在外殼上，陵水“妃子笑”有種少女般的懵懂，但其實內心早已香甜醉人。沿着殼上的細線輕輕一捏，“啵”的一聲果殼裂開，露出了晶瑩飽滿的果肉，如羞澀少女展露真心般玲瓏剔透。

  初遇的愛情，或始於顏值，或陷於才華：琼中綠橙，在先天上佔據了顏值優勢，切開橙子，晶瑩剔透的黃色果肉與清新的綠色表皮形成鮮明對比，具有視覺美感；琼海番石榴，外表雖然帶着些凹凸不平的褶皺，但裏面卻粉嫩香甜。

  在海南儋州，山野、田間、路邊可隨手採擷的黃皮，或生吃或入肴，早已融入到人們的生活中。雖然小身板看上去有些粗獷，但它的味道裏藏着初遇般的青澀與甜蜜，難怪有人稱她為“愛情果”。

  熱戀 情真意切，甜蜜蔓延

  若説荔枝是初遇時模糊不定，甜中帶酸，讓人忍不住猜測的曖昧。那芒果就猶如最甜蜜的情話，輕而易舉便能俘獲戀人的芳心。

  有一種濃烈的滋味，才剛張開嘴，甜蜜便充滿味蕾。而這種感覺，你可以經由海南芒果輕易獲得。

  在海南，芒果的花事浩蕩而熱烈，一是花多，米粒般大小的花朵密密匝匝，擠擠挨挨，佈滿枝頭；二是花期長，從上一年的年末開始，一直持續到第二年年中。

  琼島芒果翹楚，當屬昌江等地種植的芒果。依託豐饒土地，冬季晝夜溫差大，乾旱少雨，有助於積累糖分，更容易培養出“健壯”的果子。它們果肉肥厚、水分多、甜味足，香氣撲鼻，充滿了熱帶風情。

  這樣的果子不僅自己優秀，還十分隨和，是甜品中的百搭CP：攪成果泥，加入西米，撒上紅柚粒，楊枝甘露的甜蜜消去苦夏的鬱結；切成小塊，裹上椰漿粉皮，芒果腸粉香甜軟糯，甜到了心裏。

  熱切而瘋狂的戀情，猶如掠過無邊草原的狂風，排山倒海，片甲不留地掃清路上一切阻礙。這霸道的滋味，在樂東蜜瓜上便能飽嘗。

  樂東蜜瓜一年能夠種三季，生長在沙土之中，夏季早晚溫差大，糖分積累高，其肉質細嫩，脆甜爽口，水分充足，味道清香，果肉中心甜度超過16度，每一口都能吃出陽光的味道。

  它們夾雜着泥土的芳香，款款地向你的舌尖走來，才一入口，便已沁滿心田，讓時光也染盡了絲絲果香。

  磨合 甘苦皆嘗，酸辣參半

  經過濃烈的熱戀，愈發親近的靈魂難免有爭吵與碰撞，如同要咽下酸澀的苦果。好在人們總能找出各種方法來對抗和化解。

  古人教導，“取其精華，去其糟粕”，在愛裏，精華與糟粕，如霧裏看花，難以分辨，甚至在一念之間，便互相轉化。於是，堅韌的戀人相互磨合，在漫長歲月裏，摸索着將糟粕化為精華的智慧。

  海南糟粕醋在此處十分點題。糟粕指的是釀酒後剩下的酒糟，在文昌鋪前，它們被當地人賦予第二次生命，經過再次發酵，釀成風味獨特、酸中帶甜還帶着米香的液體，以水稀釋後加入蒜油和辣椒醬熬煮調味，便在生活智慧中化糟粕為精華，成為餐桌上的獨特風味。

  奇特的是，這種帶有米香和酸味的糟粕醋，與海鮮非常適配。在湯中下海白增鮮，再涮入文昌花螺、東星斑、海南鯛等海南鮮品，最後放入海菜。食材彼此較量，達成一種奇特的包容，轉換為一種複合的口感。

  這一鍋咕嚕咕嚕的海鮮紅湯，如愛裏甘苦皆嘗，酸辣參半的滋味，辨不清，也説不明，但奇怪的是一口口下去，胃填滿了，心不空了，吃得人微微欲醉，吃得壓力全消。

  相守 平淡雋永，相偕白頭

  一屋，兩人，三餐，四季。當時光荏苒，青絲成雪，感情反而更為堅韌。

  陪伴如同一杯熱茶，溫暖又平和。海南是中國最南端的茶葉産區，當內陸大多數産區的茶樹仍在沉睡時，琼島茶葉已悄然萌發肥厚的枝芽。茶人們隨着時節而動，在嫻熟的技藝下，一縷縷天涯茶香裊然飄起。

  水滿茶歷史悠久，最長可追溯至1500年前。一片茶葉見證悠悠歲月沉浮，高山之上，品一口水滿紅茶，唇齒間的回甘滿是歷史。

  各種海南老鹽水果飲雖不洋氣，卻帶着植物特有的清香所透露出的誠意，剛好配得上煩冗的世俗生活，足以撫慰瑣碎而平實的人生裏眾多躁鬱與渴望。

  有人説，世間最灼人的感情，便是“同心而離居，憂傷以終老”。這麼看來，一蔬一飯的相伴相依，倒也折射出更多世俗夫妻“柴米油鹽醬醋茶”的平凡快樂。

  海南人善於用最新鮮的食材、質樸的烹飪方式，追求食材本味，無限放大食物的美味。在海南人心中，被譽為“東方橄欖油”的山柚油，也是“寶藏”一般的存在。在不少本地人的印象中，本地茶油顏色金黃、香味濃郁，加鹽調成佐料，搭配白切文昌雞，就成了逢年過節難忘的美味。

  愛情都要回歸於生活，我們用唇齒“吃”下愛情，管他什麼天長地久，此刻口齒留香就是雋永！願海南鮮品陪伴你的不只是七夕，更是朝朝夕夕。（海南日報全媒體記者 鄧鈺）